不同贮存温度对中药饮片质量的影响

郝振华，王银燕

（山东省济南市章丘区中医医院，山东 济南250200）

中医药是中国的瑰宝，中药质量是决定疗效的关键因素之一。中药材包括动物药、植物药、矿物药等，含有蛋白质、糖类、苷类、挥发油、生物碱等多种成分，这些成分会因采收季节、炮制加工、贮存环境等因素发生变化，从而影响中药材质量。其中适宜的贮存环境是保证中药材质量的重要环节之一。本研究主要观察不同温度贮存环境下中药饮片的质量变化。现报道如下。

1 研究资料

1.1 一般资料 选取2018年6月在济南市章丘区中医医院中药库贮存的中药饮片20种，包括紫苏叶、防风、羌活、白芷、细辛、桑叶、菊花、柴胡、葛根、知母、玄参、莱菔子、桂枝、金银花、土茯苓、黄芪、枸杞、苦杏仁、夏枯草、茵陈。每种药材选取300 g。

1.2 研究方法 将上述每种中药饮片分为Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组，每组100 g，分别贮存于10℃、20℃、30℃温度环境中，室内的湿度保持为45%～70%。植物类中药饮片放置于通风和干燥的环境中；淀粉含量高的中药饮片放置于密封容器中，并对明矾或生石灰进行防潮处理；含挥发油的中药材密封保存。3组均放置6个月，每3个月对药材质量进行评价。

1.3 评价标准 通过肉眼识别中药饮片的外观，如饮片色泽、泛油程度、霉变程度、是否生虫，判断中药饮片质量。优级：色泽无变化，无泛油，无霉变，无生虫；良好级：色泽轻微变化，轻度泛油，轻度霉变，轻度生虫；中级：色泽变化大，部分泛油，部分霉变，部分生虫；差级：色泽变差，严重泛油，严重霉变，严重生虫。

1.4 统计学方法 采用SPSS 15.0统计软件处理数据，计数资料以［种（%）］表示，采用χ2检验。P＜0.05为差异具有统计学意义。

2 结果

贮存3个月、6个月后，3组中药材贮存质量的优良率均降低（P＜0.05），Ⅰ组质量优良率高于Ⅱ组、Ⅲ组（P＜0.05）。见表1。

表1 3组中药饮片贮存3个月后质量比较［种（%）］

3 讨论

本研究根据中药饮片自身属性，在不同温度条件下，予以相应的通风、干燥、避光、密封包装等处理，避免了人为因素影响。相关研究表明，分类包装可有效减少湿度、药物内部水分流失等，保证药物的贮存质量［1］。温度每升高10℃，化学药品反应速度会增加3～4倍［2］，温度作为影响中药饮片成分变化的重要因素之一，温度升高可能会加快中药饮片有效成分流失或使其发生变化。本研究通过干预室内温度观察中药饮片的贮存质量，发现10℃时中药饮片质量优良率较高，且贮存6个月优良率未发生变化。温度越高，时间越长，优良率越低。有研究指出，将菌灵芝和生晒参等中药材放置于0～10℃的环境中，不会出现颜色变化、霉变及生虫现象，能够有效稳定药物的质量［3］。中药贮存环境有一定的标准，可按照植物类、动物类和矿物类进行分类储存［4］；或根据存放的空间要求，进行通风干燥，避光，或存放时距离地面20 cm以上［5］。综上所述，中药贮存是药库工作中的重要步骤，控制贮存温度，减少贮存时间，才能够保证中药材的质量。