山区稻渔综合种养技术研究与应用探讨

徐国刚，李 宏，李 松*，王仁泉，张明建，李 鑫，陈定全，刘菊萍

（1.四川省广元市昭化区农业技术推广中心，四川广元 628000; 2.四川省广元市水产技术推广站，四川广元 628000）

稻渔综合种养是一种将水稻种植和水产养殖相结合的复合农业生产方式，从生态学上讲，是在稻田生态系统中引进鱼（虾、鳖等）种群后而形成的以稻、鱼（虾、鳖等）为主导生物的稻－鱼（虾、鳖等）共生生态系统[1]。近年来，各地稻田“双千工程”开展的如火如荼，大力推广建设以“亩收千斤粮、亩增千元钱”为目标的稻渔综合种养产业。在指导性文件的引导下一些地方在产业规模、产品效益、品牌建设、质量控制等方面都得到了长足发展，也使得稻渔综合种养产业在实施乡村振兴战略和贫困人口精准脱贫工作中起到了至关重要的作用[2]。

在我国大部分地域为丘陵山区，这就为稻渔综合种养技术提出了不一样的要求，目前，仅见王庆[2]（2018），黄宏[3]（2018），解振兴等[4]（2018）对山区稻渔综合种养技术进行了简单报道，但未对山区稻渔综合种养技术要点进行系统完整的报道，本文以地处四川北部秦巴山区的广元市昭化区为例，就山区稻渔综合种养技术要点做如下总结，旨在为山区发展稻渔综合种养提供技术参考资料。

1 技术要点

1.1 稻田选择及稻渔设施

1.1.1 稻田选择

选择土层深厚，水源充足，灌排方便，有机质含量丰富，土壤pH为7.0左右，水质符合《渔业水质标准》（GB11607-89）[5]规定，道路畅通的田块进行稻渔综合种养。

1.1.2 稻渔设施

田埂：养鱼稻田应修补、加固、夯实田埂，不渗水、不漏水。山区下湿田、山区低洼田田埂应分别高出稻田平面60cm、80cm以上。田埂截面呈梯形，养鱼田埂稻田栽插平面底宽120-160cm，顶部宽80-120cm；养虾田埂稻田栽插平面底宽200-240cm，顶部宽100-120cm；需配套生产作业道的田埂稻田栽插平面底宽360cm，顶部宽240cm。

鱼沟：鱼沟沿田埂边开挖，沟宽根据养殖品种确定。养殖常规鱼鱼沟面宽250-300cm，底宽125-150cm，深120-150cm；养殖黄颡鱼和小龙虾等名优水产品鱼沟面宽350-400cm，底宽175-200cm，深120-150cm。开挖鱼沟的耕作层泥土用来加高垄面，底层泥土用来加高田埂。

集鱼凼：集鱼凼主要用于方便起捕稻田内的鱼，占鱼沟面积15%，位置紧靠出水口的田角处，形状呈长方形。集鱼凼低于鱼沟底面40-50cm，四壁用砖或混凝土护坡。

进、排水及防逃设施：进、排水口设在稻田相对两角田埂上，用砖砌成或埋设涵管，宽度因田块大小而定，一般为40-60cm，在排水口一端田埂上开设60cm宽溢洪口，以利控制水位。

拦鱼栅用金属网、聚乙烯网片制成。网目大小因鱼规格而异，宽度为排水口宽度1.5倍，高于田埂15cm。拦鱼栅呈“︵”或“∧”形安装。在进水口处，其凸面朝外；在出水口处，其凸面向里，入泥深度20-30cm，并把栅桩夯打牢固。

虾、鳖防逃设施沿田四周布设虾、鳖专用防逃网、彩钢瓦、石棉瓦等，高度60-80cm，入土20cm。

1.2 绿色水稻栽培管理

1.2.1 品种选择

水稻品种应达到《优质稻谷》（GB/T17891）[6]，最终产品质量需符合国家标准（GB1354）[7]。

1.2.2 播种育苗

秧田选择：在水稻原料生产基地按秧田与大田比例1∶12留足秧田。

秧田处理：播前15-30d耕翻，每667m2稻田用发酵牛粪或羊粪等有机肥150kg和水稻专用复合肥30kg作基肥，平整秧板，泥浆下种，播后压种。

播期：3月下旬-4月上旬。

1.2.3 大田移栽

大田整地：二耕二耙一躺，上糊下实。

移栽苗龄：秧龄40d左右，4-5叶后开始移栽。移栽规格：每667m2稻田插1-1.5万穴。栽插方式：大垄双行栽培、宽行距30-40cm、窄行20cm、穴距20cm。

1.2.4 肥料管理

稻田施用肥料符合《绿色食品·肥料使用准则》（NY/T394-2013）[8]的规定。

肥料种类：发酵牛羊粪和水稻专用复合肥。

基肥：每667m2稻田用发酵牛粪或羊粪等有机肥100-150kg和水稻专用复合肥30-40kg。

追肥：鱼、虾、鳖下田后，通过投喂全价配合饲料和饵料鱼，其排泄物即可保证水稻的肥份需求。

1.2.5 植保措施

加强病虫害测报，采用综合防治，预防为主，统防统治，主要利用农业措施和生物防治消灭病虫害。

农业措施：轮作换茬，消除病株残体、杂草，消灭病虫寄生场所；合理密植，减少水稻纹枯病等菌源；移栽前每667m2稻田施生石灰20-30kg，杀菌消毒和增加土壤钙的含量；增施硅肥，提高水稻抗病力。

病害防治：采用高效低毒，对水生动物安全，用可防治稻瘟病、稻曲病、纹枯病的生物农药防治稻病。施用药物符合《绿色食品·农药使用规则》（NY/T393-2013）[9]的规定。水产品销售前1个月严禁用药；虫害通过养殖水生动物吞噬和设置太阳能频振式杀虫灯防治；推行统防统治，重点对稻瘟病进行监测和防治。

1.2.6 收割与储运

适时收获，抢晴收割。分品种单割、单晒、单收、单储，储运工具干净卫生。

1.3 鱼苗、鱼种放养

1.3.1 放养品种

常规鱼类以鲤、鲫为主，鲢、鳙等滤食性鱼类为辅；名优水产品以黄颡鱼、小龙虾、中华鳖等为主。

1.3.2 放养密度

养殖常规鱼以主养鱼为主，搭配3%-5%鲢、鳙鱼；养殖名优水产品，如黄颡鱼、小龙虾等应单养，中华鳖可混养饵料鱼。每平方米产量控制在75-100kg，根据放养规格大小，结合实际饲养增重倍数确定放养量。

1.3.3 放养时间与规格

配套苗种培育池塘放养时间

在6.67×104m2以上的稻渔基地配套建设10%左右的苗种培育池塘，每年5月中、下旬在平原地区购进3-5cm小规格鲤、鲫、鲢、鳙、黄颡鱼等鱼苗，进塘强化培育，至6月下旬秧苗返青并长至30cm以上，就近下田放养。

稻田养殖食用鱼

放养时苗种带水称秤，用1%-2%食盐水浸泡5-10min，采用小型充气泵充氧运输到田边后，缓慢放入鱼沟。

稻田养殖小龙虾

虾苗于4月上旬投放，购进虾苗运输时间不得超过1小时，每667m2稻田放20-30kg；种虾于9月上、中旬投放，购进种虾运输时间不得超过3小时，每667m2稻田放30-40kg。

1.4 饲养管理

1.4.1 水深管理

在水稻生长期间，稻田水深应保持5-10cm；收割稻穗后，田水水深在30cm以上。

1.4.2 防逃

经常检查拦鱼栅及防逃设施、田埂有无漏洞，加强雨期巡察，及时排涝、捞渣。

1.4.3 投饵

饲料种类：养殖期间，投喂优质渔用配合饲料，确保鱼、虾、鳖等正常生长。

日投饵量：鱼、虾按总体重的2%-4%投喂优质渔用配合饲料；鳖以饵料鱼为主，日投喂量为总体重的3%-5%左右，并根据养殖品种规格和天气情况等适时调整投饲量。

投饵次数和时间：根据养殖品种和天气状况，科学确定投喂次数和时间。

投饵地点：选在鱼沟内相对固定的位置进行投喂。

1.4.4 鱼病防治

采用“预防为主，防治结合”的原则。在鱼病多发季节，每10天投喂一次药饵，每15天在每667m2稻田用2.5kg生石灰兑水沿鱼沟泼洒。发现鱼病，及时对症治疗。

1.4.5 捕捞

捕捞时间：稻谷将熟或晒田割谷前，放水捕鱼；冬闲水田或下湿田可养至第二年插秧前捕鱼。

捕捞方法：捕鱼前疏通鱼沟，缓慢放水，使鱼集中在集鱼凼内，用网具捕捞，起捕后迅速转入清水中暂养。虾类用专用虾笼起捕，虾笼在头天夜晚放入诱食物后置于虾沟中，第二天清晨即可起捕。

渔获物处理：符合《农产品安全质量无公害水产品安全要求》（GB18406.4）[10]规定和上市规格的食用鱼上市出售，不符合的转入池塘或其他水体继续饲养。

2 稻渔综合种养经济效益案例分析

截止2018年，昭化区集成、创新、示范和推广的“稻－虾共作”、“稻－鱼共作”等模式成功实现全区稻渔综合种养面积达1.67×107m2，通过实地测产验收表明，“稻－虾共作”模式每667m2稻田产值达 6 956.5元，每667m2稻田纯收入3 891.8元；“稻－鱼共作”模式每667m2稻田产值达4 153.7元，每667m2稻田纯收入1 798.7元。2018年5月，笔者采取抽样调查的方式，在“稻－虾共作”模式主产区对3户养殖个体进行“稻－虾共作”模式收入情况的调查与分析；同年11月，在“稻－鱼共作”模式主产区对7户养殖个体的“稻－鱼共作”模式收入情况进行调查与分析，调查结果如下：

“稻－虾共作”模式，被调查对象为四川省广元市昭化区万田种养殖专业合作社负责人冯连春（“稻－虾共作”面积1.67×105m2），四川省广元市龙丰农业开发有限公司负责人何佳欣（“稻－虾共作”面积5.00×104m2），四川省广元市福桂养殖专业合作社成员郭太军（“稻－虾共作”面积8.00×104m2），当地农户（单纯稻谷种养面积7.34×104m2，对照田）。调查结果见表1和表2。

结果表明：“稻－虾共作”与单纯种粮两组模式效益差别较大。虽然“稻－虾共作”每667m2稻田成本大于单纯种粮，最高达到3.88倍，但每667m2稻田纯收入则是单纯种粮的10.25倍。

表1 “稻－虾共作”与单纯种稻成本对比表 （单位：元/667m2）

表2 “稻－虾共作”与单纯种稻每667m2稻田效益对比表

“稻－鱼共作”模式，被调查对象为四川省广元市昭化区新瑞种养殖专业合作社负责人马正军（“稻－黄颡鱼共作”面积1.67×105m2），四川省景思源生态农业开发公司负责人孙正民（“稻－黄颡鱼共作”面积3.33×104m2），四川省广元市昭化区万垠种养殖专业合作社负责人杨梅（“稻－鲫共作”面积9.00×104m2），四川省广元市昭化区佛岩村集体资产公司负责人杨成瑞（“稻－鲫共作”面积10.00×104m2），四川省广元市昭化区百盛种植专业合作社成员白雪华（“稻－鲤共作”面积3.00×103m2），白炳章（“稻－鲤共作”面积4.00×103m2），四川省广元市昭化区万田种养殖专业合作社成员赵勇桂（“稻－鲤共作”面积7.34×103m2），当地农户（单纯稻谷种养面积8.00×104m2，对照田）。调查结果见表3和表4。

结果表明：“稻－鱼共作”与单纯种粮两组模式效益差别较大。虽然“稻－鱼共作”每667m2稻田成本大于单纯种粮，最高达到3.27倍，但每667m2稻田纯收入则是单纯种粮的5.44倍。

3 稻渔综合种养产业发展建议

近年来，昭化区充分挖掘渔业资源优势，发展稻渔综合种养1.67×107m2，其核心示范区实现每667m2稻田稻鱼总收益3 932元以上，但在服务体系、资金支持、抱团发展和渔旅融合发展方面仍存在一定的困难。笔者结合地方的实际情况，就稻渔综合种养产业发展提出如下几点建议：

3.1 建立稻渔技术服务体系。建议政府部门统筹加强与农业院校、科研机构合作，依托大众创业万众创新等系列政策，鼓励事业单位专业技术人员适度兼职兼薪，组建稻渔综合种养专家服务团，建立健全稻渔综合种养技术培训机制，加快绿色防控技术推广和稻渔品种改良。

3.2 加大产业资金支持。建议人民政府统一出台稻渔产业引导政策，将涉农资金适度向水产渔业县区倾斜，将稻渔综合种养纳入农业政策性保险范围，增强金融机构放贷积极性。

表3 “稻－鱼共作”与单纯种稻成本对比表 （单位：元/667m2）

表4 “稻－鱼共作”与单纯种稻每667m2稻田效益对比表

3.3 建立抱团发展机制。建议将引进稻渔加工龙头企业纳入政府全年招商引资计划，建立稻渔区域品牌，推动稻渔产业抱团发展。

3.4 深化渔旅融合发展。建议参照相关捕鱼节模式，政府部门每年在稻渔综合种养发展优势区域举办“稻渔节”，开展“打谷体验”、“浑水摸鱼”等休闲娱乐活动，有效促进渔业一二三产业融合发展，不断提升稻渔产品的知名度和认可度。