阳澄湖水乡蟹文化在幼儿园教学中的应用

张艳

摘 要 阳澄湖水乡蟹文化在幼儿园教学中的应用要从看蟹、选蟹、画蟹、食蟹、讲蟹入手，丰富幼儿园艺术领域课程内容，拓展幼儿活动的空间，在“非遗”传承视角下开发幼儿园民俗特色园本课程内容。本文介绍了蟹文化的内容，并且从多个角度进行蟹文化幼儿园教育的对策探索。

关键词 养成;蟹文化;幼儿园;应用

中图分类号：S816.11，G616，B027 文献标识码：A 文章编号：1002-7661（2019）21-0033-01

阳澄湖大闸蟹，江苏省苏州市特产，中国国家地理标志产品。阳澄湖大闸蟹是当地特有的美食，也有很多中国特有的蟹文化，可以从绘画、诗词等方面进行文化传递。本文介绍了蟹文化的内容，并且从多个角度进行蟹文化幼儿园教育的对策探索。

一、蟹文化介绍

从远古狩猎、采集时代起，鱼一直与人类密切相关，甚至成为人类赖以生存的食物之一。据有关文献记载，我国自殷商末年已有池塘养鱼的说法。而中国吃蟹的文化也是自古有之，在水生动物生态中有“正月虾蛄，二月九再，三月咸蚬”，意即农历的正月、二月和三月，分别是虾蛄、九再（海蟹的一种）和黄蚬的性成熟期，它们长得体肥膏满，品尝起来味道最佳。阳澄湖蟹的味道优美，特别有口碑，将蟹文化融入到幼儿园教学之中，孩子们会特别感兴趣。

二、阳澄湖水乡蟹文化在幼儿园教学中的应用对策

（一）看蟹

螃蟹形状特别，走路的方式也很特别，所以教师可以让同学观察蟹，这样可以来数一数蟹有几只爪子，训练了学生的数字感知能力。另外，可以引导同学看关于中国蟹文化的视频短片，短片内容就是中国人介绍吃蟹后蟹还是一直完整的蟹。在这样的视频介紹下，就能够让幼儿看到中国蟹的特点、中国食蟹文化的精髓，体会生活的精细和魅力。

（二）选蟹

螃蟹形状各异，所以可以通过选蟹来让孩子们来更为深刻地了解蟹的种类和区分特点。首先，教师要教给学生选择优质螃蟹的方法：五看、一算、二掂、三看、四触、五翻、六放。其次，讲清楚阳澄湖清水大闸蟹的外形特征是：青背、白肚、黄毛、金爪、体壮，蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛，肉质膏腻。这样小小的心灵之中就会对螃蟹留下深刻的印象。

（三）画蟹

美术课堂上可以引入画螃蟹的内容，教师可以让孩子们利用墨水来完成中国画。首先淡墨画出，螃蟹的肚子，因为生宣纸比较容易洇化，所以，笔要干一些，钳子部分用墨线画，钳子上面的毛用水墨画，这样显得有对比，也符合画理。在绘画的过程中教师要明白，幼儿的创作过程和作品是他们表达自己的认知和情感的重要方式，应支持幼儿富有个性和创造性的表达，克服过分强调技能技巧和标准化要求的倾向。

（四）食蟹

螃蟹是美食，只要是不过敏的小朋友都会爱吃，但是教师主要是要教给孩子们吃螃蟹的方法。例如：先从根部折断或者用剪刀，再用蟹的尖脚顶进去，就可以把蟹腿肉顶出来。这样孩子们不仅仅可以品尝到美味，还可以学到吃螃蟹的小技巧，这些都是动手能力的训练方式，孩子们也会很喜欢这样的活动的。再加上，在美食分享环节，桌上摆设的美食直勾勾的“诱惑”着孩子们的眼球。他们一边拿着餐盘，一边快乐地穿梭在美食间，一起品尝美味螃蟹菜肴，快乐就在孩子们之间传递。另外，在美食的活动过程中，小朋友也会学会文明就餐的方式，小朋友在教师的带领下拉着手，唱着歌走到餐厅，表现得彬彬有礼，又懂秩序，受到了在场所有人的赞许，这就是最佳的德育方式。

（五）讲蟹

教师要以螃蟹为主来讲一些小故事，例如：《小螃蟹赛跑》的故事。讲完故事之后，教师可以让小朋友说一说故事里面的内容，并且总结其中的一些道理等。例如：赛跑的小螃蟹的故事讲的是在宽阔的沙滩上，有两只小螃蟹在比赛跑步呢！它们请贝壳小姐当裁判，可是它俩跑着跑着为什么却离终点越来越远了呢？这样的分析下，孩子们了解了螃蟹的生活习性，也知道了只有认真听故事，才能够找到问题的所在，学会认真倾听。

（六）读蟹

中国从古至今都有很多关于“螃蟹”的诗词，教师可以教学生朗读背诵这些诗词，补充蟹文化的内容。例如：草卧夕阳牛犊健，菊留秋色蟹螯肥。秋风鱼蟹松江上，重约论诗醉夜分。药自不能专忌蟹，酒吾甚爱未浮蛆。眼前道路无经纬，肚里无肉空黑黄。重闱共此烛灯光，肥羊细肋蟹著黄。这些诗句都是可以教学生读一读的，在朗读的过程中可以配合音乐，幼儿喜欢蹦蹦跳跳，每当听到他们熟悉的轻快音乐，他们就会倍不自禁地手舞足路，这样就会更为有兴趣进行诗歌朗读背诵的。

综上所述，阳澄湖水乡蟹文化在幼儿园教学中的应用要从看蟹、选蟹、画蟹、食蟹、讲蟹入手，丰富幼儿园艺术领域课程内容，拓展幼儿活动的空间，在“非遗”传承视角下开发幼儿园民俗特色园本课程内容。

参考文献：

[1]孙萌萌.浅谈幼儿园民间艺术教育环境的创设与利用[J].考试周刊，2019（42）.