肉鸡玉米型日粮添加高剂量植酸酶对其养分利用的影响

曲平安，靖建涛，姚明灿

（河南省唐河县动物卫生监督所，河南唐河 473400）

玉米是北美和世界其他地区家禽饲料中使用最广泛的谷物。但在玉米等植物源性饲料中，约2/3的磷与植酸结合，植酸结合的磷不易被家禽消化，此外，植酸还可以与其他营养物质结合，包括多价阳离子、氨基酸和淀粉，导致家禽消化和利用率降低（陈建宇和王昕陟，2016）。通过添加植酸酶可以减轻植酸对家禽日粮的负面影响。Adeola和Cowieson（2011）报道了添加植酸酶对家禽日粮营养物质消化率和利用率的影响。家禽日粮添加高剂量水平（行业推荐水平500～1000 FTU/kg）植酸酶（≥2500 FTU/kg）对家禽营养物质消化率和利用率有更积极的影响。但关于植酸酶超剂量水平对家禽玉米养分消化率影响的研究还比较有限。研究植酸酶超剂量水平对饲料养分消化率的影响对确定饲料中营养基质值具有重要意义。本研究旨在确定添加超剂量植酸酶对肉鸡玉米型饲粮回肠消化率、能量和氮校正代谢能值的影响。

1 材料与方法

1.1 试验日粮与动物分组 试验设计了以玉米为基础日粮的3种饲料，正对照组日粮钙磷充足、负对照组日粮为低钙、低磷日粮，植酸酶组日粮在负对照组日粮基础上添加1500 FTU/kg植酸酶，使其植酸酶水平达到2500 FTU/kg。正对照组日粮钙和磷水平满足或超过NRC（1994）对肉鸡的推要求。负对照组日粮除钙和非植酸盐磷水平降低外，其余营养指标与正对照组日粮相当。负对照组日粮中植酸酶含量为1000 FTU/kg。使用的植酸酶购自DSM（中国）。所有试验日粮均含有二氧化钛作为不可消化指标。

试验选择1日龄雄性肉仔鸡360只，随机分为3组，每组4个重复，每个重复30只肉鸡。试验1～14 d饲喂基础日粮（前期料），15～21 d饲喂3种日粮（日粮组成、主要营养指标及氨基酸水平分别见表1和表2）。

表1 基础日粮组成及营养水平

表2 日粮必需氨基酸总量及可消化水平 g/kg

1.2 饲养管理 3种试验饲粮从14～21日开始饲喂，采用完全随机分组，且在整个试验过程中鸡只均可自由采食和饮水。在第19天和第20天从每个笼子中收集粪便样本，-20℃冷冻保存，以备后续实验室分析。第21天采用CO2窒息处死，将回肠内容物挤出-20℃冷冻保存，待实验室分析。1.3 样品分析 采用常规养分测定方法分析饲料和粪样中干物质、总能、淀粉、粗蛋白质和磷水平。参考Gizzi等（2008）的研究方法分析饲料植酸酶水平。将所有试验测定结果汇总，参考Stein等（2007）的研究方法计算肉鸡养分回肠表观消化系数及表观沉积量。

1.4 统计分析 试验数据采用SAS软件的MIXED程序进行方差分析，采用Tukey法进行多重比较，其中P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 日粮营养水平 表1中分析的正对照组日粮和负对照组日粮的粗蛋白质、钙和磷水平一般低于其计算值。日粮中植酸酶活性低于检测限。由表3可知，负对照组日粮中植酸酶活性分析值与预期值接近，植酸酶日粮中植酸酶活性分析值与分析值略大于预期值。

表3 试验日粮设计与主要营养水平

2.2 高剂量植酸酶对肉鸡回肠表观消化系数的影响 由表4可知，与负对照组日粮相比，正对照组日粮组总能和粗蛋白质回肠表观消化系数显著提高（P＜0.05），分别提高1.43%和6.55%。植酸酶组较正或负对照组显著提高了干物质和总能回肠表观消化系数（P＜0.05），分别提高0.96%、1.93%和1.06%、2.5%。两个对照组与植酸酶组对淀粉和磷回肠表观消化系数均无显著影响（P＞0.05）。研究日粮添加植酸酶对可消化养分的影响结果显示，与正对照组和负对照组相比，植酸酶组能量可消化量分别提高3.36%和3.22%（P＜0.05），但正对照组与负对照组之间无显著差异（P＞0.05）。植酸酶组与对照组对可消化磷水平无显著影响（P＞0.05）。

表4 高剂量植酸酶对肉鸡养分回肠表观消化系数的影响

2.3 高剂量植酸酶对肉鸡养分沉积水平的影响 由表5可知，与正对照组相比，负对照组及植酸酶组肉鸡干物质和总能沉积水平显著提高（P＜0.05），分别提高9.65%、9.93% 和 7.05%、7.57%。3个日粮组对粗蛋白质表观沉积水平无显著影响（P＞0.05）。此外，负对照组和植酸酶组较正对照组显著提高了表观代谢能和氮平衡校正代谢能水平（P＜0.05），分别提高8.58%、9.48%和8.40%、9.15%。

表5 高剂量植酸酶对肉鸡养分表观沉积量的影响

3 讨论

试验结果发现，正对照组总能和粗蛋白质的回肠表观消化系数高于负对照组，但日粮设计水平相似，这种差异的原因尚不清楚。Kiarie等（2015）报道，由于饲粮中钙含量从7.9 g/kg增加到9.5 g/kg，非植酸磷含量从2.4 g/kg增加到4.0 g/kg，肉鸡21 d时回肠氨基酸消化率增加。Abdollahi等（2016）同样报道了21 d肉鸡回肠粗蛋白质消化率的增加是由于饲粮中钙水平从1.3～13.3 g/kg增加所致。因此，日粮钙水平和非植酸磷水平会影响肉鸡回肠氨基酸或蛋白质的表观消化率。但从以往研究和目前研究结果来看，不清楚是饲粮中钙或非植酸磷的水平，还是饲粮中钙与非植酸磷的比例影响了肉鸡回肠对氨基酸或粗蛋白质的消化率，这方面需要进一步研究。

植酸酶可以提高日粮磷的消化率已是不争的事实。本试验正对照组与负对照组对磷回肠消化率的影响结果相似，说明日粮1000 FTU/kg植酸酶水平还不足以显著提高磷的回肠表观消化率。Kiarie等（2015）结果显示，小麦或玉米型日粮中植酸酶水平为250～2000 FTU/kg时对肉鸡回肠磷表观消化率无显著影响。但值得注意的是，磷的利用效率随日粮可消化磷含量的降低而提高，因此，日粮中可消化磷含量略有不同的日粮对肉鸡生长性能和骨矿化的影响是相似的。日粮磷消化率的提高与植酸酶使植酸结合的磷释放出来有关，因此，补充植酸酶后也提高了回肠能量和蛋白质的表观消化率。淀粉和蛋白质是日粮中产生能量的成分，蛋白质和淀粉回肠表观消化率的增加可能是由于植酸结合的日粮蛋白和淀粉的释放，以及植酸结合的内源性消化酶和粘蛋白被植酸酶释放。植酸盐可与胃肠道中日粮蛋白或内源性分泌蛋白结合，导致小肠蛋白消化率降低（Woyengo和Nyachoti，2013）。因此，在负对照组日粮中添加植酸酶增加了总能、粗蛋白质和磷的回肠表观消化率意味着添加植酸酶从推荐水平增加到超剂量水平可以进一步提高肉鸡对玉米的营养消化率。但添加植酸酶的负对照组日粮在超剂量水平下磷的消化率不完全（0.677），植酸酶水平为1000 FTU/kg的负对照组日粮回肠磷表观消化率与2500 FUT/kg植酸酶组无显著差异，因此，有必要进一步研究植酸酶对家禽玉米型日粮磷消化率最大化的途径。

植酸酶对总能的表观沉积无显著影响，这与未添加植酸酶的日粮有机物发酵有关。Woyengo等（2016）发现，在玉米日粮中添加含有纤维降解酶和蛋白酶复合酶产品，玉米中总能表观消化率增加，而表观沉积率无显著变化。值得注意的是，作为小肠碳水化合物消化的主要最终产物单糖（如葡萄糖）比作为后肠碳水化合物发酵的最终产物挥发性脂肪酸更能有效地作为能量来源。此外，氨基酸是小肠蛋白质消化的最终产物，用于蛋白质合成或体内能量的来源，而氨是蛋白质发酵的最终产物，后肠以尿酸的形式排泄。因此，即使总能表观沉积率不受植酸酶影响，但通过添加植酸酶增加总能和粗蛋白质回肠表观消化率也可能是有益的。

4 结论

玉米型日粮中添加1500 FTU/kg植酸酶可以改善总能、粗蛋白质和磷的回肠表观消化率。日粮超剂量植酸酶水平（≥2500 FTU/kg）在改善玉米能量、蛋白质和磷在回肠消化率的效率优于肉鸡行业推荐水平。