低毒牧草的无害化处

刘国信 文 / 图

有毒牧草，是指在天然草地或人工栽培草地上生长的含有生物碱、配糖体、挥发油和有机酸类等有毒物质，被家畜采食后会引起生理上的异常现象，损害家畜健康，间接或直接地造成家畜中毒甚至死亡的一类植物。

草木樨

小冠花

在天然草原上，大约有10%的植物不同程度地含有毒性，如狼毒、天仙子、乌头、醉马草、毛茛、龙胆草、龙葵和独行菜等。这些毒草一旦被家畜采食，将对其神经系统、消化系统、呼吸系统、循环系统及机体组织等产生强烈的刺激作用，严重者导致死亡。

在人工种植的牧草中，也有少部分植物含有毒性，且属于低毒牧草，如箭筈豌豆、草木樨、三叶草和苏丹草等。这些低毒牧草都是优良牧草，中毒的主要原因是利用不当或加工调制不到位而引起的。因此，只有在加工环节做好去毒加工处理，才能在合理利用的前提下确保家畜的安全和健康。

一、箭筈豌豆

箭筈豌豆，为一年生或越年生草本植物，是进行短期草田轮作的适宜草种。它适应性强，青草和种子产量高，一般亩产青草2000～2500千克，籽实产量最高达到200千克。箭筈豌豆的营养价值很高，其茎枝柔嫩，生长繁茂，叶量多，适口性良好，是各类家畜喜食的优质牧草,可作为青饲、青贮、放牧及调制干草利用；籽实中粗蛋白质含量高达30%，可以用作家畜精饲料。

1. 毒性与危害

箭筈豌豆中含有生物碱和氰甙两种有毒物质。生物碱含量过多，会引起动物肠道和神经紊乱，发生营养物质代谢障碍。氰甙本身无毒，但进入动物胃内后，经酶水解，再和盐酸作用释放出氢氰酸。氢氰酸会破坏动物机体细胞氧的正常输送，引起剧烈疝痛、下痢、胀气、急性胃肠炎、肝损伤、尿闭及痉挛等，严重时造成动物死亡。

2. 无害化处理与合理利用

①稀释并粉碎。将箭筈豌豆籽实与其他谷实类饲料混合稀释后进行磨碎或粉碎，可降低毒素含量，使其达到安全利用的目的。

②制成颗粒饲料。在热制颗粒饲料的过程中，蒸汽处理和高压可改变其物理性状和消化性。由于挤压时温度达到150～190℃，压力达到2.5兆帕～5兆帕，处理70～90秒钟可使形成毒物质的各种因子受到破坏，从而使毒素消失。

③浸泡与蒸煮。箭筈豌豆籽实经水浸泡后，吸水膨胀，细胞内酶的活动加快，不断使有毒物质释放，从而降低毒素含量。蒸煮籽实，可破坏其中的毒物质形成因子和抗胰蛋白酶因子，使有毒物质形成的条件不复存在，达到直接去毒的目的。

④青贮发酵。将适宜青贮的箭筈豌豆苗同其他青贮原料混合青贮。在青贮后的厌氧条件下，由于乳酸菌活动产生乳酸，可抑制有害微生物活动，使有益微生物分解氢氰酸，达到去毒的目的。

⑤其他方法。对含有氰甙的牧草，在投喂时要限制其饲喂量，并用禾草及其他牧草予以搭配；也可以将含氰甙的牧草加工调制成青干草或草粉，或同其他多汁块茎类饲料打浆发酵后饲喂，使其含毒量减少或消失。

二、草木樨

草木樨，属豆科一年生或二年生草本植物，在我国分布很广，尤以西北地区种植最多。草木樨可以提高土壤肥力，使后作提高产量；还可以作为蜜源植物发展养蜂；在水土保持上，又是一种重要保土植物；但其最主要的经济价值，还是作为优质牧草来利用，可用作青饲、调制干草、放牧或青贮等，具有较高的营养价值。

1. 毒性与危害

草木樨中的有毒物质香豆素和双香豆素为芳香族化合物。草木樨被动物咀嚼后，游离香豆素释放出来，产生不良的气味和苦味，不仅适口性降低，而且在动物体内转变成取代维生素的抗凝血素K，阻止凝血素的形成，常引起动物内出血，往往因出血过多导致死亡。

研究表明，香豆素与双香豆素的含量会随草木樨生长期的延长而呈现下降趋势。处于营养期的草木樨，营养价值虽然较高，但有毒物质香豆素和双香豆素的含量也相对较高，并且此时草木樨植株本身含水量较高，产草量较低，不宜作为牧草利用。在结实期，草木樨干物质含量较高，有毒物质含量相对较低，但粗蛋白质与粗脂肪含量也较低，不宜作为牧草利用。草木樨在开花期之前或孕蕾期，单位面积产草量较高，营养价值也高于结实期，而香豆素和双香豆素含量也较营养期低，此时收割利用最为理想。

2. 无害化处理与合理利用

①浸泡。浸泡可以软化青饲料的纤维素和角质层，消除苦、涩、辣或其他怪味。草木樨经水浸泡时，草木樨粉与水的比例为1∶8，浸泡24小时，可除去84%的香豆素和41%的双香豆素。或用热水闷泡草木樨粉4～6小时，然后滤去水分，与其他饲料混合后饲喂家禽，可以改善饲料的适口性，提高饲料的消化率，消除中毒隐患。

②混合青饲。选择适口性好的禾草（比如黑麦草、冰草、鸭茅、早熟禾、狗尾草等），再掺一些干草（比如燕麦青干草、大麦青干草、糜谷青干草等）与草木樨混合后直接饲喂家畜，可以降低香豆素的异味和含量，起到防止中毒的作用；或每隔1周轮换其他饲料饲喂，也可防止积累性中毒。

③调制草粉。采用高温快速干燥法，将草木樨调制成草粉。即将草木樨放在预热空气温度高达900～1100℃的饲料高温干燥加工设备内，在数分钟内完成干燥，然后再加工成草粉。在干燥过程和高温环境下，香豆素分解后释放，异味随水蒸气排出，可有效地降低有毒物质的含量。

④调制干草。草木樨在现蕾期为最佳刈割期，此时其营养价值和产草量相对较高，有毒物质香豆素含量较低，适合去毒进行调制。在采用人工干燥法调制干草过程中，由于受到一定温度和热气流的作用，随着水分的去除香豆素的释放量降低，相应地毒素含量也在减少，可以达到去毒的目的。

⑤科学饲喂。草木樨不宜单一饲喂，要与其他饲料混合，喂量要逐渐增加，当其饲喂量加大时（一般达到30%左右），要每喂2周停1周，并多饮清水。牛羊妊娠后期最好不喂草木樨，以防产犊、产羔时出血而不凝固；1周的犊牛和羔羊不要喂；霉烂的草木樨干草和青贮料必须弃除，不能饲喂家畜。如发现家畜因食入草木樨中毒，应立即停喂，并增加其他富含维生素K的青绿饲料（比如紫花苜蓿、稞麦、饲用胡萝卜、南瓜等），同时内服维生素K制剂。

三、沙打旺

沙打旺，为豆科黄芪属多年生草本植物，其营养生长时间较长，在无霜期较短的地区一般当年不能开花结籽，二年生以上的植株一般在7～8月现蕾，种子成熟时间需25～35天。沙打旺一般可生长4～5年，干旱地区可达10年以上。沙打旺抗逆性强，适应性广，具有抗旱、抗寒、抗风沙、耐瘠薄等特性。种植沙打旺既可减少风沙危害、保护果林、防止水土流失和改良土壤，还可直接作为马、牛、羊、猪、兔、骆驼等动物的青饲料，但因其适口性较差，可制成青贮、干草和发酵饲料加以利用。

1. 毒性与危害

沙打旺含有多种脂肪族硝基化合物，该类化合物在家畜体内主要代谢为3-硝基丙醇和3-硝基丙酸，对家畜产生毒害作用。中毒程度因畜禽的敏感性而不同。牛羊一般不发生中毒，因为反刍家畜瘤胃液内的微生物能使脂肪族硝基化合物水解，然后代谢为无毒物质。但也有试验证实，饲喂沙打旺的牛羊瘤胃带有苦味，影响屠宰后的销售。单胃畜禽比如猪、鸡，对沙打旺中的有毒成分较敏感，易出现中毒情况。当每千克饲料中硝基化合物含量超过200毫克时，即可引起猪、鸡中毒。

2. 无害化处理与合理利用

①调制成干草或干草粉。新鲜的沙打旺苦味较浓，家畜一般不喜食，甚至有的家畜不采食，但刈割后晒制成干草或加工成干草粉，则苦味减少，适口性提高。

②青贮。沙打旺青贮后，味道酸香，无论是反刍家畜还是单胃家畜均喜食，而且饲喂后不会发生中毒。其原因是沙打旺在青贮过程中所产生的乳酸和醋酸等，可与3-硝基丙醇和3-硝基丙酸起酯化反应，使其失去毒性。

③调制人工瘤胃发酵饲料。模仿牛、羊瘤胃条件，将沙打旺进行发酵，使脂肪族硝基化合物代谢为无毒物质。这种发酵饲料饲喂猪、鸡不会发生中毒现象。

④限制喂量。沙打旺饲喂牛、羊时，应与其他饲草搭配饲喂，以减少瘤胃的苦味和提高利用率。其草粉喂鸡时，最大添加量为6%；喂猪时，添加量控制在20%～30%；喂兔时，添加量控制在30%～40%。

四、小冠花

小冠花，为豆科小冠花属多年生草本植物，目前在我国西北、华北以及东北、南方部分地区有种植。小冠花作为牧草，茎叶繁茂细嫩，产量高，蛋白质等营养物质含量丰富，其青草和干草，无论是营养价值，还是用于反刍家畜，其消化率都不低于苜蓿。小冠花青饲和放牧牛羊时，在气候较温和地区，每年可从春夏开始一直利用到冬季，青草利用期较长。

1. 毒性与危害

据研究测定，小冠花的有毒成分主要为3-硝基酸、β-硝基丙酸、糖苷等物质。这些有毒成分含量与小冠花的生育期、植株部位和环境气温有关；其含量在各生育期中以盛花期为最高；同一植株中，以花为最高，茎秆最低，叶片居中。此外，小冠花还含有生物碱、黄酮、酚类和氢氰酸等有毒物质，因含量很低，故不会引起家畜中毒。小冠花中毒主要发生在猪、鸡等单胃动物中，反刍家畜牛、羊等一般不发生中毒。

2. 无害化处理与合理利用

①青贮去毒。小冠花青贮后，通过乳酸菌作用产生酸香味，无论是反刍家畜，还是单胃家畜均喜食，并且饲喂后不会发生中毒。其原因是青贮过程中所产生的乳酸和醋酸等可与3-硝基丙醇和β-硝基丙酸等发生酯化反应而使之失去毒性，达到脱毒目的。

②调制成干草。小冠花在花期的硝基丙酸物质含量最高，所以宜在小冠花的开花前进行刈割调制成青干草。此期的小冠花营养价值和产量相对较高，在调制干草或草粉的过程中，由于原料受到一定温度和热气流的作用，以及水分蒸发、机械加工等物理作用，可以通过损耗的水分带走一部分有毒物质，使其毒素含量降低。

③混合饲喂。小冠花饲喂牛羊时，与其他饲草（比如紫花苜蓿等）相搭配，可以降低有毒物质的含量和提高饲草的利用率。用草粉喂鸡时，最大添加量为5%；喂猪时，最大添加量为15%～20%。