探讨白酒中甲醇的快速检测方法

李艳　高美娟

摘 要：白酒作为当前人们常用的饮品，在各式各样的场合均会出现，乙醇是白酒中不可或缺的成分，其主要起到使白酒醇甜、飘香的作用，但在白酒制作过程中一些不法商家会用甲醇代替乙醇，而即使是少量的甲醇也会对人体产生极大的危害，为此，对白酒中甲醇进行检测就变得极为重要。本文对甲醇进行了简单的阐述，分析了甲醇检测存在误差的因素，并深入探讨了甲醇检测的方法，为今后更好的进行甲醇检测提供了一定的借鉴。

关键词：白酒;甲醇;检测方法

1 甲醇概述

甲醇主要是依靠一氧化碳与氢气发生化学反应后而制成，其主要是运用到甲醛与农药等产品中，而且在有机物的萃取与引发酒精变性中起到媒介作用，但实际上一些生产白酒的厂家，为了获取更大的利益，使白酒具有更好的甜香会在白酒中加入甲醇，而甲醇极易挥发，人体一旦摄入量超过0.3 g就会致死，为此，白酒中不可加入甲醇等。除此之外，甲醇还是一种活跃的液体物质，其极易燃烧，一旦甲醇挥发后形成的蒸汽与空气相结合，就会产生爆炸性混合物质，一旦遇到明火就会发生剧烈的燃烧或者爆炸。但甲醇也存在着一定的优势，其经常被应用到各有机化工生产中，充当原材料，经常会作为优质燃料，在化学品制造中起着重要作用，为此，在避免甲醇加入白酒的同时，也应当积极发挥其在其他方面的作用[1]。

2 白酒中甲醇检测出现误差的因素分析

我国当前加强白酒中甲醇的检测力度，不仅在人力、物力上加大了投入，而且在不断改进与创新甲醇检测的方法与技术，但检测中也会经常出现各种误差，这将直接危害人们的身体健康，为此，需要加强对检测误差因素的分析，找到避免误差的方法，进而提高甲醇检测的精确性。其中白酒中甲醇检测误差主要包括以下几个方面。

2.1 化学检测所用试剂本身性能指标存在问题

在对白酒中甲醇进行检测时，经常会运用到一些化学检测试剂，从而检测白酒中的物质，根据其反应状态来判别白酒中是否含有甲醇，并确认白酒中甲醇的含量，但实际上检测试剂本身就存在着一定的缺陷与不足，也就无法准确的检测出白酒中甲醇的具体含量，大大降低了甲醇检测的准确性[2]。

2.2 工作环境不良条件的影响

甲醇属于极易挥发的化学物质，尤其是在不良的工作环境下更易出现各种问题，而且在检测过程中检测人员不加重视检测环境，这就加重了工作环境对甲醇的影响，极易导致甲醇检测结果出现误差。

2.3 检验工作人员自身技术水平不足

甲醇检测中经常会出现误差的更重要的一个因素是技术人员的专业性较差，技术人员在对甲醇进行检测时经常会不按照操作规范及标准进行，而且技术人员的水平较低，不能准确检测出白酒中的甲醇含量，这就造成甲醇检测容易出现各种误差。

3 白酒中甲醇快速检测的方法分析

随着科学技术的不断发展，白酒中甲醇检测技术与方法也得到了极大提升，而且随着人们对白酒中甲醇的重视，甲醇检测人员的技术也得到了极大的提高，这些均为甲醇的快速检测提供了保障。但甲醇检测中有多种检测方法，每个检测方法均有自身的优势与劣势，为此，在实际甲醇检测中，技术人员需要根据实际情况选择合适的检测方法，进而确保甲醇检测的准确性[3]。

3.1 对照颜色法分析

对照颜色法也就是比色法，主要是将一种浓度已知的标准试剂与所需检测物质发生反应，不同浓度的试剂反应后会形成不同的颜色，这时就可以根据颜色来判断检测物质中某种成分的含量范围，也是甲醇检测中经常会运用到的检测方法。但该方法存在着一定的不足，由于所发生的化学反应颜色均是通过肉眼进行辨别，而且生成物的颜色很容易受到浓度的影响，这就极易造成比色法的准确性大大降低，极易出现误差。除此之外，比色法在甲醇检测中会涉及很多操作步骤，其操作较为繁琐，造成检测结果极易受到各种因素的影响，使得必须经过多次检测才能确认结果，而且结果的误差性也较大。虽然对照颜色法中存在着各种问题，但该方法可以作为一种辅助方式运用到甲醇检测中，在甲醇检测中，只要提高对色谱的分析能力就可以提高检测结果的精确性与检测工作的效率。

3.2 甲醇的气相色谱检测法

气相色谱法以载气为流动物质，流动气体物质带着被检测物质通过固体色谱柱，由于被检测物质所含的成分属性是不同的，不同物质流出色谱柱的时间也是不同的，可通过专门的检测器对其进行电波信号检测，用自动化智能存储装置将电波信号记录下来，这时就可以形成一个较为完整的被检测物质的色谱图，进而达到辨别被检测物质所含成分及其含量的目的。此外，气相色谱检验方法可以在相同条件下进行多次实验检测，可以大大降低因不同操作导致的误差。同时气相色谱检测方法相较于比色法具有较多的优势，气相色谱检测法的灵敏度较高，而且操作步骤较为简单，这就减少了操作过程中出现的误差，极大的提高了检测结果的准确性，因此，该方法在甲醇检测中得到了广泛应用。总而言之，气相色谱检测方法具有较强的实用性，首先，该方法在操作步骤上较为简单，操作方法较为完善，为检测结果的准确性打下了基础。其次，该方法可以在短时间内进行连续多次的试验检测，然后对多次检测结果进行平均，取检测结果的平均值，以确保检测结果的科学性与精确性。再次，气相色谱检测方法在检测过程中会运用到当前较为先进的智能化设备，在检测完成后对检测结果数据进行信息处理，可提高提高了数据分析的准确性。

3.3 高效液相色谱法

高效液相色谱法是对气相色谱检测方法的完善与改进，该方法主要是依靠高压力，其取代了气相色谱检测法中以气体为流动物质，高效液相色谱法采用高压力将一些细小的颗粒补充到色谱柱上，然后再利用灵敏度较高的检测设备将色谱图翻译成电波信号，该方法有效解决了气相色谱法中流动气体不能重复分离被检测物质的不足，高效液相色谱法可以更精确的检测出被检测物质成分的含量，但该方法也存在着一定的不足之处，在利用该方法进行检测前需要进行准备工作，这在一定程度上增加了操作步驟，而且该方法对检测技术的要求较高，大大提高了检测成本。此外，高效液相色谱法技术还不够完善，在各项技术模式上仍需要进一步优化，其对智能检测设备的精准度要求也较高，这就为充分利用该方法带来了阻碍，为此，在未来发展过程中应当不断完善与创新高效液相色谱法的技术与智能化设备，从而促进该技术在甲醇检测中的广泛应用。

4 结语

综上所述，白酒作为人们生活中经常会饮用的饮品，其安全性极为重要，但一些不法厂家会用甲醇代替乙醇，为了更好的保证人们的生命安全，需要加强对甲醇检测的研究，在甲醇检测中由于会受到甲醇本身性能、检测环境及检测人员技术因素的影响，经常会出现甲醇检测存在误差的现象，为此，应当加强对甲醇检测方法的深入分析，根据实际情况与各检测方法的优劣，选取合适的检测方法，从而提高甲醇检测的准确性。

参考文献

[1]李红洲，彭小东，谈晓君，等.白酒中甲醇检测方法研究进展[J].酿酒科技，2017（06）：99-101，141.

[2]孔君.探讨白酒中甲醇检验方法[J].民营科技，2017（3）：32.

[3]崔健.白酒中甲醇检验方法[J].科学技术创新，2018（25）：71-72.

基金项目：榆林地区常见散装白酒中甲醇含量的测定与结果评价（编号：K201808）。

作者简介：李艳（1983—），女，陕西神木人，硕士，讲师。研究方向：液晶材料的制备及表征。