环境与食品安全检测中新型化学修饰电极的研究与运用

王嵩 王进 张继勇 台文 梅祺

摘 要：环境与食品安全检测是环境保护与保证食品安全达标的重要技术支持，不仅保证了人们的身体健康，对于我国社会的发展也是非常有利的。传统的环境与食品安全检测主要是采用离线分析的方式，尽管检测效果相对较好，但是所需要的时间相对较长，并且检测程序相对较为复杂，在很多场合都受到了限制。因此，为了提升环境与食品安全检测的性能，降低其使用的局限性，逐渐将新型化学修饰电极应用到其中，并且凭借灵敏度高、分析速度快等优势，实现了良好的效果，对其行业的发展，也给予了一定的支持。

关键词：新型化学修饰电极;环境;食品;安全检测

Abstract：Environmental and food safety testing is an important technical support for Chinas environmental protection and food safety standards， and it not only ensures peoples health， but also is very beneficial to the development of our society. The original environment and food safety testing mainly adopts offline analysis. Although the detection effect is relatively good， the required detection time is relatively long， and the detection procedure is relatively complicated， which is limited in many occasions.Therefore， in order to improve the performance of environmental and food safety testing and reduce the limitations of its use， new chemically modified electrode applications are gradually applied to it， and with its strong sensitivity and fast analysis speed， it achieves good results. It also gave certain support to the development of its industry.

Key words：New chemically modified electrode; Environment; Food; Safety inspection

中图分类号：O657.1

环境污染问题以及食品安全问题已经成为我国社会急需解决的两大问题，对我国社会的发展也造成了一定的限制。然而，在解决环境污染和食品安全方面，加强环境与食品安全检测是非常必要的，此项检测对化学技术也有着相对较高的需求，也正是因为这样，环保和食品安全检测行业将新型化学修饰电极运用到检测中，可确保其检测效果。因此，本文对新型化学修饰电极及其在环境与食品安全检测中的运用进行了分析和阐述，其目是提升环境与食品安全检测的性能，促进环境保护和食品安全行业的健康、稳定发展。

1 新型化學修饰电极分析

1.1 原理

新型化学修饰电极主要是利用电化学传感器，被测物通过材料分子识别部件可转换为被感知物质非电信号，形成测量电信息，形成电信息以后，通过放大信号实现信号的传输。新型化学修饰电极的识别器件主要感知样品中是否存在可疑物质，转换器件是利用电机将识别器件所感知的信号进行转换，形成相应的信号，并对该信号进行记录，以此作为检测判断的主要依据。

1.2 类型

1.2.1 纳米材料修饰电极

纳米材料修饰电极是新型化学修饰电极中一项重要的内容，并且运用效果非常显著，主要是因为纳米材料具有一定的量子尺寸和表面效应，并且在运用纳米材料修饰电极时，小尺寸和介电限域效应在不同的被测物中，所显示的原值和分子不同。同时，纳米材料修饰电极具有一定的导电性能，可以有效突出其导电的优势。另外，在运用纳米材料修饰电极时，可以通过一些电化学行为产生催化效果，以提升运用效果。

1.2.2 高分子膜修饰电极

高分子膜修饰电极时主要是将高分子溶液直接滴加到电极上，或在电极表面进行单体滴加，可有效提升检测效果[1]。同时，高分子膜修饰电极在结构和物理、化学性能等方面具有一定的特殊性，其运用效果非常好，并且也是环境保护、食品安全行业发展的一项重点内容。

2 新型化学修饰电极的具体运用

2.1 纳米材料

空气污染一直是需要重点解决的问题，主要是因为空气中SO2、CO和NOx等物质超标，会影响人们的身体健康。纳米材料可以有效解决空污染问题。其实，在运用纳米材料时，主要是利用光催化剂，实现甲醛和甲苯等物质的降解，并且效果非常好[2]。

纳米材料在食品安全检测方面的应用主要是水资源的检测方面，并且近几年工业废水废水和生活污水大量排放，污染物质含量也越来越高，若是安全检测不达标，对人们的身体健康会造成严重影响。然而，纳米材料可以对其中的污染物质进行有效检查，并且对其进行提取、转化，以保证食品安全检测效果，避免造成严重影响。

2.2 分子印迹聚合物

分子印迹聚合物技术是新型化学修饰电极在环境与食品安全检测中常见的一种材料，属于一种新型分子识别材料，其运用效果非常好。

分子印迹聚合物主要是将分子识别位点构建在印迹材料表面，有效加强识别位点与阴极分子的结合速度，提升印迹材料的吸附能力。同时，利用良好的吸附能力，实现待测物的分离和提取等，在环境与食品安全检测方面，有着非常好的效果。

一般情况下，环境中的污染物质和食品中的有害物质相对较低，若污染物含量低于检测方式的限定值，但是高于标准含量时，就需要在检测前进行提取，以确保检测参数的准确性，降低误差。

分子印迹聚合物还可以与固相萃取相结合，主要是利用吸附材料对食品中的污染物质进行提取和分析，并将其保留在色谱柱上。利用选择性溶剂将其中的污染物去除，从而实现分离，确保检测效果[3]。

3 结语

新型化学修饰电极作为一项新型材料，在环境和食品安全检测中具有很好的运用效果。本文从不同角度和方向对环境和食品安全检测中新型化学修饰电极的运用展开了分析和阐述，其目的是保证环境和食品安全检测的准确性，实现良好的效益，进而为相关行业的发展提供支持。

参考文献：

[1]刘亚雄.几种新型化学修饰电极的构建及其在环境与生物分析中的应用[D].长沙：湖南大学，2009.

[2]陶 江.几种新型化学修饰电极的构建及其在环境检测中的应用[J].四川水泥，2016（5）：233.

[3]杨勤燕.环境与食品安全检测中新型化学修饰电极的研究与应用[D].武汉：华东师范大学，2010.