宜昌分乡土辣椒剪枝再生栽培技术

邵明珠 史明会 胡淼 刘平

导读：分乡土辣椒乃湖北宜昌地方品种，鲜食和加工兼用，其皮薄肉厚，辣味重，口感佳，再生能力强。通过试验、示范，集成了宜昌分乡土辣椒再生栽培技术，包括播种时间安排、剪枝位置与时间、田间管理以及病虫害防治等。

分乡土辣椒是湖北宜昌市夷陵区西北山区的一个优良地方品种，该品种属于地方常规种，果实羊角形，皮薄肉厚，果形端正，辣味重，口感佳，鲜食与加工均可，深受山区人民的喜爱。笔者与同伴及其合作单位2017年分别对门椒、对椒、四门斗椒位置进行剪枝对比试验，2018年以此为基础，对最佳修剪时间进行了研究，通过不断总结对比试验中生育期、植株性状、产量性状等指标，筛选出最佳剪枝位置与时间，现将分乡土辣椒再生栽培技术总结如下。

离地面3～5 cm处剪枝

新老皮交接处剪枝

1 播种育苗

1.1 种子处理

播种前浸种，可选择温汤浸种，或者药剂浸种。温汤浸种：准备55～60℃温水，水量为种子量的5～6倍，将种子倒于水中边浸泡边搅拌，随时补充热水，保持温度，浸泡10～15 min，然后加冷水降低温度到30℃，停止搅拌。

药剂浸种：先将种子用清水预浸10～12 h，再放入1%硫酸铜溶液中浸泡5 min，然后用清水洗净种子，进行催芽或者播种；或用40%福尔马林150倍液浸种15 min，洗净后催芽或播种。注意药剂浸种后，用清水冲洗干净后才能催芽或者播种。

1.2 播种

播种适宜期为11月上中旬，利用大、中棚套小棚，采用温（冷）床或电热线加温育苗。播前将苗床用多菌灵或百菌清等土壤消毒剂消毒（每667 m2用药量为1.5 kg），并用塑料薄膜覆盖好苗床畦面，7天后即可揭膜播种。

1.3 分苗

播种后35天左右，当幼苗2叶1心时，将幼苗假植在穴盘或营养钵。定植前6～7天适时通风炼苗。

2 定植田准备与定植

2.1 地块的选择

地势高燥，排灌方便，土壤土层深厚、疏松、肥沃、理化性状良好，以砂壤土及壤土，且1～3年未种过茄科类作物的土块为宜。

2.2 整地施肥

采用高畦栽培，地膜覆盖，便于排灌，减少病虫害。前茬收获后要早耕炕晒，以减轻病虫为害。整地前要施足底肥，每667 m2施腐熟有机肥4000 kg、复合肥100 kg、饼肥60 kg，硼、镁、锌等微肥1～2 kg。按1.2 m包沟作畦，在定植前7天用金都尔（精-异丙甲草胺）或施田补（二甲戊灵）等芽前除草剂，喷雾后立即耙入土中，盖膜待栽。

表1 辣椒主要病虫害药剂防治方法

门椒分杈以上剪枝

对椒分杈以上剪枝

2.3 定植

翌年3月中旬定植塑料大棚，每畦种2行，株距35～40 cm，行距60 cm，双株定植，定植时用肥土护根，每667 m2栽3000穴（6000株）左右。

3 田间管理

3.1 棚温管理

定植后闭棚一周，待幼苗迅速缓苗成活后，视天气情况适时通风、换气、见光，白天温度控制在25℃左右，夜温控制在10～15℃。若遇寒潮低温天气，采用多层覆盖防寒，4月气温回暖，可适当掀起大、中棚四周的裙膜通风，5月上中旬若无异常气候可不盖裙膜。

3.2 水肥管理

定植时，用清粪水压根，活苗后每667 m2施腐熟人粪尿1500 kg作提苗肥，并且每隔10天用0.3%磷酸二氢钾液进行根外追肥，共3次，以后每采收2～3次，用稀粪水或三元复合肥灌根，同时用1%过磷酸钙或20%氨基酸螯合钙1000～1500倍液叶面喷施。忌偏施氮肥，以防止落花落果和徒长。开花结果期用辣椒灵保花保果，一般每667 m2用量6～8 g，每1 g对水6～8 kg喷施，同时加强通风透光和水分管理。

四门斗椒分杈处以上剪枝

再生后苗长势

再生后挂果

3.3 植株调整

辣椒分枝比较规则，但分枝中有结果枝与营养枝之分，植株调整时，要剪除垂直生长的营养枝，生长期间要及时摘除下部腋芽和老叶、病叶，以改善通风透光条件。整枝摘叶后注意喷施保护剂防病。

3.4 病虫害防控

严格执行国家规定的植物检疫制度，贯彻“预防为主、综合防治”的总方针，综合运用农业、生物、物理和低度低残留化学农药防治病虫害。使用化学农药应符合GB 4285、GB/T 8321的规定，并严格执行农药安全间隔期。辣椒主要病虫害种类及其防治方法见表1。

4 采收

辣椒成熟后必须适时采收，及时摘除门椒，标准是果皮浅绿色，具有光泽，果实满足商品性即可采收，采到6月上中旬，植株仍然表现活力，切记不可完全枯枝败叶时再剪枝。

5 再生技术

5.1 剪枝

剪枝分2次进行，第一次在6月上旬前后剪除四门斗分杈处以上的挂果少的枝条，第二次在6月中旬剪除四门斗分杈处以上余下的结果枝。清除地上残叶、杂草，然后在剪口涂抹多菌灵500倍液，防止伤口感染病菌，而后迅速浇1次水，浇水量以渗透根系周围土壤为宜。结合浇水，畦面可喷施敌磺钠500～800倍液，杀菌消毒，并覆盖地膜保温保湿，促进侧芽萌发。一般只选留3～4个健壮、长势好的侧芽作新枝。当新枝长至5～10 cm高时，浇水施肥1次，并及时中耕松土。

5.2 剪枝后田间管理

植株修剪后20天左右，开始开花结果。为防止落花落果，提高坐果率，可喷施坐果灵，同时适当培土，每667 m2施尿素10 kg、三元复合肥20 kg，或腐熟人畜粪1000 kg。进入结果盛期，1～2周浇1次水并追肥1次，每667 m2施尿素10 kg、钾肥8～10 kg，或有机肥800 kg左右。有机肥与化肥混合或交替使用，在结果期间还可以叶面喷施磷酸二氢钾液。

5.3 病虫害防治

再生辣椒结果盛期是防治病虫为害的重要时期。其综合防治方法见3.4。

6 采收与田园清洁

适时采收，根据需要可以鲜果上市，亦可留红果采收，收获完毕后将辣椒植株和杂草及时清理干净，集中无害化处理。