赵俊 代建菊 邰杰 乔继雄
导读:综合分析云南省菜豆生产现状、价格运行等情况,根据国内生产供应和种植成本,提出云南菜豆夏秋稳定生产,冬春发展重在优化布局、充分科学利用自然优势,推行果园套种及水旱轮作;以销促产,稳步推进冬春新兴产地发展。
菜豆是云南省全年生产的蔬菜种类之一,尤其是 “十一五”之后,热区冬季农业开发范围扩大到全省适宜冬季农业开发区域,菜豆在元谋县等传统种植区得到巩固发展,在永德县等新兴种植区得到快速发展。“十三五”以来,新品类无筋豆深受市场欢迎,产业脱贫的造血功能得到广泛认可,菜豆在云南省热区冬春季呈点状插花式发展态势。2018年云南省菜豆生产位居全国第4位,尤其是冬春菜豆发展优势进一步凸显。
菜豆栽培在云南省历史已久,从传统的玉米行间套种,发展到专一种植。栽培搭架方式从依附玉米等高秆作物到单秆攀附,继而发展到4株一组的合系架,再到如今广泛采用的“人”字架。2018年全省菜豆平均667 m2产量1217 kg,比 “十一五”末平均增长44.88%。栽培搭架方式的变化,平均单产的提高,反映出菜豆生产向专业化、标准化迈进。
在冬季农业开发之前,云南省菜豆种植以夏秋菜豆、秋延后菜豆为主,主要集中在昆明、曲靖、昭通、玉溪等地,上市时间6~10月,与全国市场高度重合。热区冬季农业开发后,挖掘了时间与地理优势,2018年4个季度菜豆种植面积比例趋于1∶2∶1∶1,夏季菜豆生产明显向昭通、曲靖、大理等冷凉区域集中,冬季菜豆生产明显向普洱、西双版纳、德宏等热区集中,红河、保山等具有四季气候的州市明显呈全年均衡发展态势。各地充分利用气候优势,调整生产时间以适应市场需求。
表1 2017年露地菜豆主要生产区667 m2成本及收益分析
图1 2018年云南与全国菜豆平均地头批发价对比
2018年云南省菜豆种植面积4.58万hm2,同比增长0.17%;产量83.68万t,同比增长2.1%。以露地种植为主,露地种植面积占99.13%。设施菜豆主要是利用大棚空闲时节进行换茬轮作种植。
夏秋菜豆,云南省要与北方产地及销区市场进行双重竞争,劣势明显。冬春菜豆生产有市场需求拉动,云南省生产与销售呈现出季节性旺盛态势;但需要面临四川省攀西地区、贵州省兴义秋冬菜豆生产区、海南省西部菜豆生产区以及北方冬季设施菜豆生产的竞争压力。
由表1可见,与全国主要菜豆生产排名前3的省份(山东、四川、贵州)以及与云南种植上市期相近的广西等省份相比,云南菜豆667 m2产量比全国平均667 m2产量低14.72 kg,平均售价高于全国17.83%,产值高于全国平均16.66%,生产成本高于全国平均26.54%,成本利润率低于全国21.49%。云南省生产成本中种子成本全国第一,与长期以来的市场对优秀品种的认可较高有关;农家肥施用成本高于山东、四川、贵州,与农家肥在改善菜豆品质方面有正相关作用。从整体平均成本收益来看,云南菜豆优势不明显,高成本摊平了收益;但价格优势依然明显,尤其是冬季价格对菜豆种植影响力较大。
云南菜豆价格明显呈现2个季节极差,全年菜豆价格明显呈“V”型,2018年菜豆平均地头批发价格为4.64元/kg,与2017年同比微降。夏秋菜豆平均地头批发价格维持在2.33元/kg,全年最低价格易出现在夏季,这与全国菜豆集中上市相关。冬春菜豆平均地头批发价格5.79元/kg,是夏秋菜豆价格的近2.5倍,一般是先升后降,但因2018年8月部分地区受灾后,菜豆等短期抢灾补种品种大幅度增加,11月价格不升反跌,2018年冬至2019年春价格曲线由“∧”型变为“M”型。
2018年云南菜豆价格变化与全国价格变化趋势基本吻合,变化曲线极为相似(图1)。2018年云南菜豆平均地头批发价格比全国低0.21元/kg。云南夏秋菜豆平均地头批发价格明显比全国低,仅为全国平均价格的47%,这与云南远离消费市场,蔬菜运距明显呈劣势有关。云南冬春菜豆平均地头批发价格是全国价格的1.2倍,这与云南菜豆错季优势、北方市场需求旺盛相关。
根据云南菜豆市场优势,进一步优化春夏和冬春2个优势产区生产,夏秋菜豆向昭通、大理、昆明、曲靖集中,冬春菜豆向西双版纳、保山、德宏、普洱以及热带飞地集中。冬春菜豆生产,应优选良种及温度适宜种植区域,合理安排茬口,错开春季升温快的高温季节,推广“人”字形架式栽培,提高667 m2产量。
云南冬春菜豆优势明显,优鲜果蔬产业链基础较好的宾川、建水、弥勒等地,应充分利用季节优势,安排好茬口,推行葡萄园套种菜豆模式,2018年弥勒市葡萄园套种菜豆66.67余hm2获得成功。
云南冬春菜豆生产区的形成是冬季农业开发的体现,应在优先保障夏季水稻生产的基础上,实现水稻—菜豆的水旱轮作,合理安排好2个生产季节的茬口矛盾,解决生产与市场节令需求的关系。保山怒江坝、元谋等地菜豆生产季节的拉长,解决了水旱轮作栽培模式的萎缩,是解决菜豆连作障碍最根本、最彻底、最经济的方法。
对现有夏秋菜豆生产区进行优化,维持现有的夏季菜豆生产面积。冬春菜豆生产区则依托销售市场,发展订单式生产,在南盘江流域例如弥勒市江边乡,普洱市澜沧、西盟等低热河谷区,以及其他新兴种植区发展菜豆生产,避免盲目扩种,同时要根据当地气候及市场需求,调整好茬口安排,依托具有销售能力的企业主体,稳步推进生产。