陈婷婷
蔗糖是人类生活中不可缺少的甜味剂和营养剂,全球人均年消费食糖量约20kg,其中大部分是蔗糖。目前,国内外的制糖生产工艺主要有两种:一是由甘蔗或甜菜直接生产白糖即耕地白糖,二是先制成原糖,再回溶加工精制成白糖。随着我国食糖消费量的增加,国内直接生产的耕地白糖产量已不能满足消费需求,原糖加工在我国糖业中的地位变得越来越重要,逐渐成为制糖行业关注的热点。原糖加工精制糖的工序主要包括原糖再溶、澄清、脱色、浓缩、结晶、分离、干燥、包装等,其中最重要的是脱色工序。
蔗糖溶液水解生产果葡糖浆的最早的方法是用液体酸催化,这种方法要求很低的pH值和高温的转化条件,这容易造成糖浆色泽加深和其它的一些不良的影响,生产所得的转化糖浆往往需要加碱调节pH值,增加了糖浆中的灰分,影响糖浆的质量。
概述
固定载体的离子交换树脂首先被稀释和保湿,然后与4%的NaOH和4%的HCI混合,混合在磁性搅拌器中,然后被2h冲淡,然后被冲洗到中性,然后被浸泡在两倍以上的冰箱里。三角瓶中添加与1.0g 50mL树脂溶液50 mL与好энзимов30°C,桌子摇晃2h浴150r/ min,吸顶液酶载体净水、压、干燥40°C、酶固定收入存放在冰箱4°C。每次6 mol / LNAOH反应值用于初始pH值时,沸水就会吸收5min,从而使酶失效,剩下的反应液被设置为100ml,过滤后对液体阶段进行有效分析,每组实验同时进行3次。
离子交换树脂用于液体糖脱色工艺研究
交换影响酶的稳定性。催化酶反应的好处包括谦虚、低能耗、高催化效率、高质量等等。然而,由于脂肪酶是水溶性的,有机阶段只能是分散而不是重复使用,用离子交换树脂固定脂肪酶可以克服这些缺陷。此外,电离交换树脂是工业生产中广泛使用的材料,其廉价、化学可持续性、良好的机械强度、易于再生,作为穩定载体具有广泛的应用前景。这种方法处理温和的条件,少量的酶能量,将宿主与酶分子的结合比物理吸收更强。低碱性阴离子交换树脂比强碱性阴离子交换树脂更好。这是因为不同的离子交换树脂表面有不同的电荷,导致酶的不同空间结构。离子交换树脂的高催化活性,对糖- 6乙烯的选择性也更好,所以选择这种树脂模式进行进一步分析。
固定时间对酶活性的影响。在锁定酶的过程中,酶分子进入宿主的虚空,与宿主结合,这需要时间。在此期间,酶分子可以在宿主之间形成共价键,也可以在宿主之间形成更稳定的结构。当酶分子和宿主在饱和前结合时,酶分子和宿主之间的相互作用就完成了,吸附固定也完成了。当固定时间延长时,固定-催化合成糖苷乙醚会增加乙醚的总量,达到3h的最大值。随着固定时间的增加,固定酶随着吸收时间的增加而减少,这表明静态能量提供了相对较短时间内吸附的平衡,但在任何时候。在生长之间,稳定的酶活性会受损并下降。糖- 6乙醚的选择性随着时间的固定时间的增加而增加,当时间被固定到3h时,最大的选择性被实现。然后,随着固定时间的增加,它会减少。考虑到各种因素,为3h选择固定时间。流速对树脂实际处理料液量的影响很大,流速过高,料液与树脂的接触时间短,色素得不到充分吸附;流速过低,色素吸附充分,但会延长脱色时间。因此要选择适宜的进样流速。由图7可知,随着流速增加,脱色率逐渐下降,当流速>2.0BV/h时脱色率出现明显下降。
酶对稳定酶活性的影响影响酶的可持续性。通常是由于酶负荷的影响,酶的可持续性随着酶负荷的增加而增加,然后达到稳定水平。关于多孔皮质异质酶固定的研究表明,当将聚乙烯从0.1到1.0 g加载到每克聚乙烯时,稳定酶的能量从48U / g变化为480U / g。然而,当每克载体装载多达120mg脂肪酶时,酶的活性最高。进一步增加酶载荷不会影响酶的生存能力,这表明多层酶的产生可能导致酶活性降低。固定其它条件的变化、酶量对酶活力增加固定试验酶酶增多,但是当数量增加到一定程度,酶能固定酶开始降低,一方面,固定式发酵酶增多,使大酶载体越多,越有利于全酶固定,另一方面,点数有限、酶载量增加、酶过载引起的空间壁垒增加、使用过的酶的空间位置增加、次级和产品的不及时传播会降低酶的催化活性,以及糖的选择性6 -乙烯。良好的使用是8毫克/毫升。
固定温度对酶活性的影响。电离反应需要一定的激活能量,温度升高会加速交换,影响分子热力学的速度,但高温会导致蛋白质的退化,因此温度对酶固定过程的影响更复杂,温度的范围也更好。稳定的其他条件,稳定测试温度的变化,固定的酶,催化合成糖精乙醚,固定温度上升,乙醚继续上升。此外,当温度达到30°,最大水平与酯化,然后固定,增加温度下降。选择蔗糖- 6 -乙酯与气温上升到35°C,自从他下降,可能是因为酶空间结构几个损坏的温度高。离子液体在表面状态、测试过程中缓冲,可以保持固定在有机溶剂pH影响,即酶活性对更为复杂的分子电荷分布问题,即酶含量样品pH影响有机物分子结构在低pH发生蔗糖分解,导致低比例糖;高pH下的低酸性色素以阴离子的形式存在,对分子交换的激进分子反应容易,但是高pH可以被碱性分解,糖和氨基酸的再生可以很容易地与氨碳酸盐和反应联系起来。结果是深色物质的形成,导致糖的损失和某种程度的漂白。随着样品pH值的增加,树脂的漂白首先上升,然后下降,在pH 9下达到最佳漂白。在生产过程中,pH值在7.5到8.5之间过滤,所以pH值没有改变。其他试验条件进行固定在缓冲溶液pH值固定,酯化率提高到最高级别pH8.8随着pH.定位过程中提高蔗糖合成醋酸甲酯水解反应不断下降,导致酸反应过程中pH值和酶催化活性的影响。稳定酶,保持一定的pH值,作为合成糖-乙烷的环境pH值监管者,随着pH值的升高,会增加pH值,但当pH值被高估时,会破坏酶的空间结构,降低酶的催化作用。当pH值为8.4时,当pH >为8.4时,选择性开始下降,这是由于概念的变化。
强酸阳离子交换树脂是一种使用性能优良的固体催化剂。酸性阳离子交换树脂在条件温度下催化蔗糖溶液水解以及高品质糖浆的优点。甘蔗用强酸阳离子交换树脂糖溶液的水解催化,液体酸的均相催化除外。此外,它还具有固体酸的多相催化作用。蔗糖可溶当液体接触强酸阳离子交换树脂时,树脂中的氢是第一个。离子与蔗糖溶液交换,导致进入甘蔗糖溶液是一种添加酸溶液的函数,它能降低溶液。随着消费者的需求结构的变化,随着果葡糖浆需求量的上升, 这些技术将越来受到重视。在白砂糖价格处于低潮时, 以蔗糖为原料生产果葡糖浆也可以有较大的利润空间。同样的催化过程。其次,强酸阳离子交换树脂具有强酸基团,即使它们的氢离子不参与离子交换,也与甘蔗有接触。当糖溶液接触时,也能催化蔗糖的水解。这种催化作用发生在固液界面,是不均匀的催化。这是固体酸催化,不同于酸水解的催化过程。
经该工艺处理后的糖浆脱色效果较好,再经过脱盐浓缩处理后的液体糖,可以达到要求,以树脂为载体固定化假丝酵母脂肪酶是可行的,而且树脂材料既常见又经济,这就大大降低了固定化成本,为广泛应用树脂固定化提供了可能。