基于核心素养培养的教学设计

宋晶晶

摘要：化学学科核心素养是通过化学知识的学习使学生提高适应终身学习和社会发展的能力，本节课通过乙醇性质的学习旨在利用科学探究、证据推理、模型认知启发学生的思维，联系生活实际增强学生的社会责任感。

关键词：核心素养;高中化学;乙醇

中图分类号：G632.3           文献标识码：A文章编号：1992-7711（2019）16-068-1

一、设计理念

以乙醇知识的学习为载体，倡导真实问题情境的创设，开展以实验为主的多种探究活动，以此来促进学生学习方式的转变，培养学生的创新精神和实践能力，提高学生的综合素养。

二、教材分析

“乙醇”是鲁科版化学必修二第三章第三节“饮食中的有机化合物”的内容，是对对有机化合物的性质和结构特点的拓展和深化，是联系“烃”与“烃的衍生物”的桥梁，又为后续糖、油脂等的学习奠定基础。

三、学习目标

知识学习方面：认识乙醇的分子结构，掌握乙醇与钠的反应，乙醇的催化氧化反应并能正确书写化学方程式。核心素养培养方面：提高在日常生活中以及实验中的观察分析能力，进一步加深对结构决定性质的认识，体会化学来源于生活又服务于生活的道理。

四、重难点分析

乙醇与金属钠的反应和乙醇的催化氧化反应是本节课重点，对乙醇发生催化氧化反应时断键位置的理解是本节课的难点。

五、教学过程

1. 创设情境、新课引入

首先，我将与学生一起富有感情地背诵杜牧的诗句：“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，引出我国有悠远的酒文化，由问题“酒的主要化学成分是什么”开始本节课的学习。目的是活跃课堂气氛激发学生的爱国主义情感。

2. 实验探究、感悟新知

本环节包括三部分内容：①认识乙醇的物理性质和用途;②推断分子式掌握乙醇与钠的反应判断结构式;③实验探究乙醇的催化氧化反应深化乙醇的性质。在第一部分中我将由问题“你知道乙醇有哪些常见用途？”，学生通过讨论可以总结出几种常见的用途，目的是先让学生对乙醇有一个感性认识。接着我将走到学生中间展示一瓶无水乙醇观察并煽闻，并随即提出如下问题“为什么不法商贩在白酒中兑水而不易被发现呢？”，“为什么酒香不怕巷子深？”，学生不难总结出乙醇的颜色、状态、气味、溶解性、熔沸点等物理性质。目的是提取学生的已有知识提高学生对化学源于生活的认识。

在第二部分的教学过程中我首先给出如下信息：乙醇燃烧只生成二氧化碳和水且1mol乙醇完全燃烧生成2mol CO2和3mol H2O，乙醇的相对分子质量是46，通过以上信息请大家推断乙醇的分子式。顺势而问：乙醇属于烃吗？并与乙烷的分子式作对比，引出烃的衍生物的概念。接下来引导学生根据乙醇的分子组成预测乙醇的结构并写出可能的结构简式：CH3CH2OH、CH3OCH3，同时介绍两种结构中氢的类型，为接下来验证乙醇的结构做铺垫，在此设疑来激发学生的探究兴趣。

接下来我将让学生进行乙醇与钠反应的分组实验，为引导学生有目的的观察和思考我设计了如下三个有引导性的问题：

①该反应与钠和水的反应比较，哪一个反应更剧烈？分析现象。

②如何检验反应生成的气体是H2？

③若1mol乙醇和足量的钠反应生成标况下11.2 L氢气请据此判断乙醇的分子结构。

通过实验探究、小组合作交流，根据定量关系推断出乙醇的结构式，并总结出乙醇与Na反应时的断键位置同时能自己写出乙醇与钠反应的化学方程式。在此顺势给出官能团的概念并明确乙醇的官能团是羟基，通过对比钠与水反应的剧烈程度说明乙醇中羟基上的氢不如水中羟基上的氢活泼。本部分的目的是提高学生的实验操作以及实验现象的分析、推断、概括的能力加深对结构决定性质的认识，体会科学探究的重要性。

第三部分是乙醇的氧化反应。首先是燃烧反应，我将让学生根据分子式写出乙醇燃烧的化学方程式，并明确燃烧的现象。接下来乙醇的催化氧化反应是对乙醇的性质及结构决定性质认识的进一步深化。

为了突出重点、突破难点。我首先为学生介绍乙醇在人体内的代谢会产生乙醛，麻痹大脑神经，所以酒驾容易出现事故，顺势引出乙醇生成乙醛的这种变化在人体外也能实现，在此我将采取演示实验的方式带领学生探究，同时提出了如下3个思考题：

①铜丝的颜色先后发生了怎样的变化？铜丝的作用是什么？

②试管内液体的气味发生了怎样的变化？

③乙醇在实验中是被氧化还是被还原，判断依据是什么？

学生通过观察以及小组交流研讨逐一对上述问题进行解决。随后我再借助模型分析乙醇催化氧化的过程，学生通过观察分析知道乙醇的斷键位置以及生成物乙醛的结构，此时学生可以自己动手书写乙醇催化氧化的反应方程式。同时我会将有机反应中氧化反应和还原反应的概念告诉学生，以此来重新审视乙醇的催化氧化反应。通过对重难点的突破，使学生深刻认识到科学探究的艰辛，同时培养学生严谨求实的科学态度，提高学生对证据推理与模型认知在化学学习中作用的认识。

3. 归纳小结、知识升华

由日常生活中的现象入手归纳了乙醇的物理性质;通过两组定量实验推断出乙醇的分子式并确定了乙醇的结构式，通过探究实验让学生知道乙醇具有还原性可以发生催化氧化反应同时理解了乙醇被氧化时的断键位置。随后我会在课堂练习中落实如下方面：①乙醇的物理性质;②乙醇与钠的反应;③乙醇的催化氧化反应及被强氧化剂氧化。

4. 作业设计

完成本课的基础部分和巩固提高部分的练习题;通过查阅资料了解酒对人体健康的影响，以及工业酒精的危害。旨在提高学生的安全意识，增强学生的社会责任感。

[参考文献]

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[3]房喻，徐端钧.普通高中化学课程标准（2017年版）解读[M].高等教育出版社，2018.