重庆的绝顶美味

杨一言

我是一个吃货，到了重庆，当然要去吃手工酸辣粉喽！

关于酸辣粉，还有一个和三国有关的故事呢。当时刘备、关羽、张飞三人在桃园结义后，吃的饭就是用红苕粉做的粉条，寓意着三人的友情像粉条一样绵长，味道酸酸辣辣的，表示今后酸甜苦辣都一起扛。

說到这儿，我实在忍不住想去尝一下我最爱的手工酸辣粉啦！我们来到重庆洪崖洞最著名的熊雄手工酸辣粉店。满溢着市井气息的小门面里可藏着好味道呢。我走进店里，店内灯光昏暗，墙上挂着有些老旧的招牌，最吸引人的则是一进门便闻到的一股股酸辣味。别看店内环境不怎么样，可店里的顾客好像一点儿也不在乎，大家都埋头“哧溜哧溜”地吸着粉条。我不禁纳闷：有那么好吃吗？他们个个吃得直冒汗，眼泪、鼻涕直流，尽管这样，也都不肯放下手中的筷子。店员们穿梭于狭小的过道内，急急忙忙地为顾客们点单、端粉，后厨们精确地把每勺佐料抖入碗中，加汤入粉，再飞快地把一大勺杂酱淋在粉上。不到10秒，就完成了一碗豌杂酸辣粉。

等候时，我看见一位师傅在门口表演粉条制作：他先抓一个面团放入大漏勺里，再用手拍面团，把它拍成线条状漏入开水锅里煮熟;接着，他用大勺子捞起已煮熟的粉条往上抛，我看见他起初抛得很低，后来越抛越高，最后粉条一下子坠入了凉水锅里，水面上漾起层层涟漪。

我坐在长凳上，早已垂涎欲滴了。不一会儿，一碗热气腾腾的酸辣粉送到了我面前。我睁大了眼睛，仔细端详着它：粉条比面条更滚圆、颜色更深，在红油汤里晶莹透亮，饱满而又润泽。一闻，满鼻腔的辣味儿。黄澄澄的豌豆、油光发亮的张飞牛肉、香脆的花生米、嫩绿香软的葱花、小巧玲珑的褐色花椒和嫩黄色的蒜泥间杂其间，好似一座“五彩斑斓的小岛”立在一片“红海”之中。不说吃了，光是看着就相当撩人。

我轻轻地喝了一口汤，嗯，真是沁脾爽口，既酸又辣，一下子使我食欲倍增。我用筷子轻轻夹起一根粉条，小心翼翼地生怕把它弄断。我把夹起的粉条放入嘴里，粉条入口既柔韧、又软糯，配着外脆里沙的豌豆和越嚼越香的张飞牛肉末，真是别有风味。

再看看其他客人，他们有的扇着广告纸，抹着额头上晶莹的汗珠;有的拿着餐巾纸，擦着一把把的鼻涕和眼泪;有的脸涨得通红，正往空中喷着热气;有的被辣成了“香肠嘴”，索性跳了起来，“呼呼”地喘着气……

品尝着酸辣粉，心里别提有多开心了，真想天天都能吃上这人间美味。

（指导老师：汤秀梅）