紫花苜蓿多糖对仔猪生长性能及小肠形态的影响

文贵辉，杨 海，刘增再

（1.湖南环境生物职业技术学院，湖南衡阳 421005；2.衡阳师范学院，湖南衡阳 421000；3.长沙市动物疫病预防控制中心，湖南长沙 410000）

断奶仔猪易发生应激反应或受到病原菌感染，而这些通常会造成肠道功能障碍，营养物质消化率和生长性能下降（陈凌锋等，2017）。养殖中常用抗生素来抑制肠道致病菌繁殖，提高动物生长性能，但滥用抗生素可以导致微生物出现耐药性，对人类健康构成威胁，因此迫切需要寻求能替代抗生素的饲料添加剂来维持仔猪生长。植物性饲料添加剂（如多糖、精油、多酚）被认为是具有潜力的抗生素替代物，可以抑制病原体、保持动物肠道健康。其中，多糖是一类广泛存在于植物、动物和微生物中具有生物活性的大分子物质，近年来研究表明，植物源多糖对正常细胞的细胞毒性低，对动物免疫调节无明显副作用，受到广泛关注（Zhang等，2019；赵文文等，2018）。研究表明，某些多糖能改善仔猪、肉鸡等家畜的生长性能（Flint等，2008）。紫花苜蓿多糖是紫花苜蓿提取物中主要的活性成分，有免疫调节、抗氧化、抗炎等功能（Zhang等，2019）。目前紫花苜蓿多糖对仔猪生长性能的影响及其在饲料中的最佳添加水平尚不明确，因此，本试验将研究紫花苜蓿多糖对仔猪生长及肠道发育的影响，同时研究其最佳添加量。

1 材料与方法

1.1 试验材料 紫花苜蓿多糖：从内蒙古市购买处于头茬现蕾期的紫花苜蓿，用超声波辅助提取法提取茎叶中的多糖，最后多糖得率为17.1%，纯度大于95%。

1.2 试验设计 试验在四川省某规模化养猪场进行，选择100头体重接近的28日龄三元杂交仔猪，称重后随机分为对照组和试验1、2、3组，每组5个重复，每个重复5头仔猪。适应期7 d，期间饲喂基础饲粮，正式试验时，试验组分别在对照组基础饲粮中添加0.025%、0.05%、0.075%的紫花苜蓿多糖，共计处理42 d，期间仔猪自由采食和饮水。试验所用基础饲粮配方见表1。

表1 基础饲粮配方和营养水平

1.3 样品采集及指标测定

1.3.1 生长性能 分别在正式试验开始和结束时称量仔猪空腹体重，每天清晨记录剩余料量和给料量。计算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）及料肉比（FCR）。

1.3.2 小肠形态 试验结束时称量仔猪空腹体重后，每组分别随机选取5头仔猪用戊巴比妥钠处死。剖开腹腔分离小肠，分别取下十二指肠、空肠、回肠中段用缓冲液冲洗，之后剪下一段（2～3 cm）用组织固定液（10%甲醛-磷酸盐缓冲液）固定。

将固定的小肠样本进行石蜡组织切片，染色后在显微镜下测量绒毛高度（VH）以及隐窝深度（CD），并计算绒毛高度和隐窝深度比（V/C）。

1.4 数据统计 采用SAS 9.2中的一般线性模型对数据进行分析，采用Duncan’s法进行多重比较。结果以“平均值±标准误”表示，P＜0.05为差异显著。

2 结果

2.1 紫花苜蓿多糖对仔猪生长性能及小肠形态的影响 由表2可知，紫花苜蓿多糖处理组仔猪平均末重、ADG显著提高，FCR降低（P＜ 0.05），而 ADFI无显著变化（P ＞ 0.05）。相比对照组，试验1、2、3组仔猪平均末重分别增加7.8%、11.6%、10.2%（P＜0.05），ADG分别增加12.4%、18.2%、15.9%（P＜ 0.05），FCR显著降低 10.1%、12.5%、10.2%（P＜ 0.05）。

2.2 紫花苜蓿多糖对仔猪小肠形态的影响 由表3可知，饲粮中添加紫花苜蓿多糖显著改变小肠肠道形态，但添加量为250 mg/kg时对仔猪小肠VH、CD无显著影响（P＞0.05）。相比对照组，试验2、3组仔猪十二指肠V/C分别降低8.9%、7.7%（P＜ 0.05），VH分别增加 7.1%、6.0%，但差异不显著（P＞0.05）。试验2、3组仔猪空肠VH较对照组分别增加8.3%、7.0%（P＜0.05），CD分别降低 8.8%、7.7%（P＜ 0.05），试验 1、2、3组V/C较对照组分别增加7.6%、18.8%、15.9%（P＜0.05）。除此之外，相比于对照组，试验2、3组仔猪回肠VH分别增加9.4%、6.2%（P＜0.05），CD分别降低 10.0%、9.6%（P＜ 0.05），试验 1、2、3组 V/C分 别 增 加 10.4%、21.5%、17.5%（P＜ 0.05）。

3 讨论

3.1 紫花苜蓿多糖对仔猪生长性能的影响 仔猪断奶初期肠道及免疫系统发育不完善，容易出现肠道功能障碍、腹泻等问题，降低仔猪生长性能。多糖是紫花苜蓿中主要的生物活性物质，研究发现，紫花苜蓿多糖能显著提高动物免疫器官指数，增强免疫器官和淋巴细胞功能，在提高动物免疫功能和生长性能方面具有较好效果（李润林等，2018；李林祥等，2016）。一般来说，植物多糖中包含β-1，3-D聚糖，这些多糖在小肠内不能被消化酶消化，但可以通过胞饮的方式被部分吸收。被吸收的多糖能促进小肠上皮细胞发育和绒毛生长，但剩余的多糖进入后肠成为微生物的代谢底物，发酵成挥发性脂肪酸，调节肠道菌群组成，这些发酵产物也可以被仔猪用于提供能量，提高生产性能（侯玉洁等，2016；Flint等，2008）。本研究发现，在断奶仔猪饲粮中添加紫花苜蓿多糖能显著增加仔猪平均末重及ADG，显著改善FCR。张慧辉（2007）报道，在蛋鸡1、14日龄时肌肉注射不同剂量的紫花苜蓿多糖，蛋鸡28、45日龄体重显著高于对照组，料肉比显著降低。饲粮中添加0.05%苜蓿多糖饲喂肉鸡，当肉鸡3周龄及6周龄的平均体重及ADG较对照组显著提高，FCR较对照组显著降低，而免疫器官指数、淋巴细胞增殖显著提高（刘晴雪，2010）。王进宇等（2017）以30周龄的蛋鸡为研究对象，在饲粮中添加紫花苜蓿多糖，结果显示，试验1～8周蛋鸡的产蛋率显著高于对照组，显著提高试验17～20周蛋鸡ADFI，但料蛋比下降。试验期间蛋品质显著提高，同时肠道内容物pH以及大肠杆菌数量显著降低。以上研究与本试验结果基本一致，表明饲粮中添加紫花苜蓿多糖能促进仔猪生长，而处理剂量及具体效果与动物种类和处理时间有关。

表2 紫花苜蓿多糖对仔猪生长性能及小肠形态的影响

表3 紫花苜蓿多糖对仔猪小肠形态的影响

3.2 饲粮中添加紫花苜蓿多糖对仔猪小肠形态的影响 肠道健康是反映动物健康状态至关重要的指标之一，而动物生产性能提高通常被认为与肠道健康的改善相关。肠道形态在一定程度上可以反映肠道结构和功能的状态，绒毛高度及V/C值越高，表明肠道为营养物质的消化和吸收提供了更大的表面积（陈凌锋等，2017）。仔猪断奶后肠道VH下降，CD增加，可能是断奶后腹泻率增加、生长性能降低的主要原因之一。研究报道，黄芪、太子参等植物多糖添加到饲粮中能显著增加雏鸭、仔猪等小肠VH、V/C，降低CD，促进肠道发育（赵文文等，2018；陈凌锋等，2017）。目前关于紫花苜蓿多糖对畜禽肠道形态影响的研究极少，本研究发现，紫花苜蓿多糖显著提高仔猪小肠发育水平，小肠VH、V/C较对照组显著提高，CD降低。王进宇等（2017）的研究表明，蛋鸡饲粮中添加紫花苜蓿多糖后肠道中乳酸杆菌、双歧杆菌数量显著增加，而沙门氏菌等有害菌数量显著减少，表明紫花苜蓿多糖能促进肠道有益微生物的增殖和发育，改善肠道微生物环境。此外，紫花苜蓿多糖的某些成分被微生物发酵后产生丁酸（Flint等，2008），在调节肠道菌群的同时对小肠上皮细胞的发育起到促进作用（赵文文等，2018）。因此，紫花苜蓿多糖可能通过以上两条途径促进小肠发育。

总的来说，添加量为500mg/kg饲喂效果优于添加量为750 mg/kg，可能是由于添加量大时紫花苜蓿多糖分子间相互作用，吸水后形成凝胶增加了粘度（张慧辉，2007），从而影响其效果。综上所述，饲粮中添加紫花苜蓿多糖改善仔猪小肠形态，促进其生长，添加量为0.05%时效果最佳。