吃在北戴河：不仅是避暑胜地，更是美食天堂

刘辉

吃貨们常会问这样的问题：今天去哪吃？一会儿吃什么？但对于中国的美食家们而言，这从来都不是问题。繁华商业街上的饭店、咖啡厅，小巷胡同里的露天美食街，没有吃不到、只有想不到的各式特色美味，尤其是在北戴河这样的休闲避暑胜地，更是汇集了世界各地的风味美食。饕餮海鲜盛宴过后，悠然自得地在海边散步，惬意而自在。

Вопрос： где и что поесть？ – в принципе не актуален в Китае. Ресторанов， кафе， маленьких столовых множество， кухни разнообразны в плане вкуса и вида， есть и международные сети заведений， обеспечивающих питание туристов. Китайская кухня представлена тут различными кулинарными школами. Во многих ресторанах готовят также блюда французской， итальянской， русской， бразильской кухни.

Не стал исключением в этом вопросе и курорт Бэйдайхэ： кафе， рестораны встречаются тут всюду， много их в пляжной зоне， зонах отдыха и проживания туристов. В торговых центрах размещены ?Макдоналдсы?， немало уличных лавочек с недорогими фруктами. Кстати， с приближением к побережью， цены растут.

Особое наслаждение， смак мы испытаете， попробовав вкуснейшие блюда из свежевыловленной рыбы и морепродуктов. Жареные креветки в восхитительном соусе， ананас， фаршированный рисом и морепродуктами， тушеное мясо осьминога， рыба， приготовленная на углях или на пару…

Фирменное блюдо в Бэйдайхэ – это жареные креветки в масле с соусом. В процессе жарки они приобретают золотистый цвет， а мясо остаётся нежным и сочным.

Приготовленное на пару особым ?полезным? способом нежное сочное мясо краба становится диетическим блюдом.

Один россиянин， отдыхавший в Бэйдайхэ， советует： ?А я всем советую попробовать гребешки， это такая круглая и приплющенная ракушка， в ресторане ?Старые друзья?， который находится на берегу… Там на втором этаже большое такое открытое окнопроём. Только просите， чтобы сделали с рисовой лапшой и чесночком， просто объедение ！?

В заведениях типа ?китайский самовар? можно проявить свои кулинарные способности и самостоятельно приготовить блюдо из предложенных ингредиентов. ?Китайский самовар? – это блюдо， которое вы готовите сами или в маленькой кастрюльке， которую подают для каждого гостя， или в общей большой катртюле， что стоит на огне в центре стола. Блюдо готовится и видоизменяется по мере добавления новых ингредиентов.

А ещё можно выбрать морепродукты или рыбу на рыбном рынке и принести в кафе. Повар приготовит желаемое блюдо за небольшую плату. Впрочем， аквариумы есть в каждом кафе， хотя рыба на базаре дешевле.

Ну， а если местная кухня вам не по нраву， то улице Баоэрлу вы найдёте  массу наиболее популярных среди российских туристов ресторанов европейской и русской кухни. Здешние ресторанчики уже давно идут навстречу туристам， пытаясь угодить их вкусам.

Вернувшись домой， вы ещё долго будите вспоминать кухню Бэйдайхэ！ А мы вам советуем приготовить самостоятельно вот это экзотическое блюдо.

Ингредиенты：  ананас （1 шт.）， рис （3/4 стакана）， лук （1/2 шт.）， перец болгарский （красный，1/2 шт.）， креветки （очищенные， 200 г）， сливки молочные （1 стакан）， масло сливочное （20 г）， куркума （1/3 чайной ложки）， белый перец （1/4 ч. л.）， чеснок （1 зубчик）， сыр （пармезан， 30 г）， соль （по вкусу）.

Способ приготовления

1. Ананас вымыть， разрезать пополам. Ножом сделать надрезы и вынуть сочную часть ананаса специальной овощечисткой.

2. Мелко порезать лук и пассеровать на сливочном масле. Добавить к луку куркуму， хорошо перемешать.

3. Мелко порезать перец и добавить к луку. Рис насыпать в отдельную посуду и залить кипящей водой. Дать настояться 10 минут и хорошо промыть холодной водой.

4. Рис добавить к пассированным овощам. Посолить и поперчить.

5. Влить сливки. Закрыть крышкой и убавить огонь. Рис впитает лишнюю жидкость и станет мягким и ароматным.

6. Выложить рис в отдельную посуду. Добавить порезанный кусочками ананас， креветки и раздавленный чеснок. Хорошо перемешать.

7. Нафаршировать подготовленные половинки ананаса.

8. Сверху посыпать натёртым сыром. Поставить в разогретую до 200 градусов по Цельсию духовку примерно на 10 минут. Вкуснейшие ананасы готовы！

Приятного аппетита！