完颜德杰：中医药可提升畜禽肉类品质

文肖格格 贵州理工学院 副教授

完颜德杰出生于河南省鹿邑县中医世家。完颜中兽药县级非物质文化遗产传承人。现为高级兽医师、德畜治未病研究院理事长、中国兽医学会高级会员、中国管理科学研究院中兽医药管理咨询专家。

完颜德杰，祖上自清朝以来就是以中医药为业。完颜德杰的祖辈在给乡亲们用中医药看病的同时，还给家禽牲畜看病。完颜德杰系统地总结了祖辈积累的中医药治疗畜禽的临床实践经验，为家乡的畜禽健康保驾护航。在全国二十多个地区相继出现非洲猪瘟疫情的时候，完颜德杰用中医药技术支持的养殖户和猪场，大多安然无事。面对民众普遍对瘟疫期间畜禽肉品质的忧虑，完颜德杰认为，提升畜禽肉类品质应让中医药发力。

让畜禽肉有"孩提"时的味道

很多中老年人，都有一个共同的感受：现在超市里的畜禽肉类下锅后，闻不到孩提时的那种特有香味了。

现代养殖中，畜禽长期使用抗生素，会出现“超级病原微生物”。为治疗 “超级病原微生物”，养殖户们不得不加大用药剂量。这在加大用药成本，降低养殖效益的同时，也增加了动物体内的药物残留。抗生素在杀灭畜禽机体内有害病原微生物的同时，也杀灭并抑制了动物体内的有益菌群，改变了畜禽的正常生长发育节奏。如以前的猪要喂养近一年才能达到出栏标准，现在的猪三个月就能达到出栏标准。近年来，研究发现，人类常见的癌症、畸形胎、耐药性和某些中毒现象与肉、蛋、奶中的抗生素、激素超标和其他合成药物的残留有关。

完颜德杰说，用中药喂养过的畜禽和没有用中药喂养过的畜禽存在着差异，主要体现在气味、肉质和粪便上。先说气味，用中医药保健过的猪宰杀，开膛剖肚时，没有强烈的臊气；而非中医药保健过的猪会有浓烈的臊气。再说其肉质，中医药活血化瘀、增强气血运行，提高免疫功能，使畜禽的气血比较充盈，所以它们的肉质非常鲜嫩，保留了原来的肉味；最后是粪便，用中医药保健过的畜禽消化功能比较强大，产酸性少，吸收快，排出的粪便臭味少，氨气产生得少。

畜禽疾病治疗和保健效果显著

对待畜禽，完颜德杰的治疗原则是：未病先防、已病防变、病盛防危、新愈防复。完颜德杰诊疗技术中的满族针灸、一种治疗高热病的散剂、防治母猪死胎散，成功申请了发明专利证书。

完颜德杰的满族针灸技术主要是针灸治疗动物疾病的刺激点。对动物的穴位针灸刺激，以调整内部功能。满族针灸不对动物身体的各脏器功能造成伤害，是一种药物治疗手段；特别对于一些急性发作性疾病的治疗，有立竿见影的功效。

牲畜妊娠期间，多种西药虽能达到较高的治病效果，但对胎儿有强烈致畸作用，因此，怀孕母猪的突发疾病往往令众多医生及养殖户束手无策，养殖利益受损严重。“防治母猪死胎散”成功地解决了这一难题。

完颜德杰的防治母猪死胎散，是运用传统中医药给猪治病的典型代表性中药方剂。该中药散剂以祖传的炮制技术和多味纯天然中草药为原料，利用传统中草药炮制技术，通过看形状、辨色泽、闻气味、估剂量，再经过洗涤、挑选、修整切制、去皮、蒸、煮、烫、熏、发汗、干燥等传统技术，先后制成“片药” 和 “散剂”，然后按不同的比例混合，添加黄酒、蜂蜜、盐、灶心土等炮制不同品种的药材。本方为保胎、安胎、强仔之要方。

预防非洲猪瘟的中医药方案

预防非洲猪瘟，完颜德杰理论结合实际，也有自己的一套中医药解决方案，在临床实践中也取得了满意的效果。

据完颜德杰介绍，非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒引起的家猪、野猪共患的一种急性、热性、高度接触性动物传染病，所有品种和年龄的猪均可感染，发病率和死亡率最高可达100%。我国第一例非洲猪瘟2018年3月24日出现在沈阳。此后，我国20多个省、自治区和直辖市发生了非洲猪瘟疫情。

2018年9月18日，河南省境内某猪场出现疑似非洲猪瘟疫情。这个猪场有母猪群、仔猪及育肥猪群，共计576头。完颜德杰于9月24日抵达疫情猪场。进行先群查、后个检，第一天对不食的病猪，采取饮水中添加中药提取物“五疫净”；对感染较轻并吃食的猪，拌料饲喂“五疫净”，连续7天拌料；7天后再喂“正气素”，连续7天。病猪3～5天体温明显下降，7～10天体温基本恢复正常，发病率减少，10～15天80%病猪康复。

完颜德杰认为，非洲猪瘟应以预防为主。也就是说，当猪的脾及肠胃功能良好，食欲旺盛，且消化机能较为强大时，五谷之气受脾运化，并将精微物质输送至各个脏腑，使内气强盛，内气强则抗毒邪能力强，反之，则差矣。