浅析单人餐厅空间设计

王雪

摘要：空间设计是室内设计的重要内容，单人餐厅中的空间设计更需要深入探究。本文从单人餐厅的空间设计角度出发，分别阐述单人餐厅的概况，单人餐厅中的空间形态以及空间特性与设计主题。从空间的横向形态、纵向形态、五大层次的划分、过渡性空间以及细节的趣味性处理进行论述，并结合图示分析和实地考察与调查统计进行说明，旨在体现单人餐厅中空间设计的运用。

关键词：单人餐厅;场景;空间;层次;趣味;设计

一、单人餐厅概况

传统餐厅无非都是双人或多人的座位设计，人们习惯了与同伴用餐，一个人吃饭常常会显得尴尬，但是在日常生活中，人们往往避免不了一个人吃饭的情况，这个时候在普通的餐厅中，当其他人都是结伴而行时，一个人用餐难免会显得尴尬、孤单、落寞，甚至异样。单人主题餐厅旨在打破忙碌社交生活中一人外出吃饭的尴尬，在这个餐厅中，你不必向任何人证明自己单身与否、社交生活如何，一个人吃饭是一种体验，也是一种享受，更是一个人对自由生活的表达方式。

在现实生活中人们一般不会主动选择一个人单独去餐厅吃饭，因为现在的餐厅几乎都是双人或者多人的座位设定，一是因为人们很少单独进入餐厅的原因所产生，另一个原因是因为人们担心一个人去餐厅吃饭会在周围双人或者多人的环境中遭遇尴尬，因此，单人餐厅设计是为了解决这一现实存在的问题进行设计，改变就餐环境就能改变就餐客人的感受，当周围的人都在与你做着同样的事时，仿佛就会显得很自然。

二、空间形态

经过调查，将人们常有的几种状态进行分类，将最有特点的几种挑选出来作为本次设计的切入点，从而对不同的状态、场景进行不同的空间搭配，在每一种搭配中都包含私密空间，半围合半开放空间和开放空间。打破传统的完全分隔式，从单人的角度创造一种新的空间搭配方式，让一个大空间中可以包含几种小空间，一是满足功能需求，二是达到空间趣味性，让不同状态的单人可以置身于同一个大空间中，但又可以根据自身的需求选择不同围合性的空间，各个小空间之间互相联系，但又互不影响、互不打扰。以下四点将分别论述空间不同的围合性与单人状态的结合。

（一）开放空间（随性、舒适）

开放空间具有视线宽泛、限定性小、私密性底的特点，将随性、舒适的状态设置在开放空间可以让停留时间较短的人和个性外向的人愿意选择这一区域进行用餐，可以在开放的空间中独自用餐，可以和周围的人享用同样的灯光、配饰和环境，可以有些许的交流，但又不会互相打扰，更不会有尴尬的气氛。因此这是一个又随意又

（二）半开放空间（放松、惬意）

单人餐厅的空间分隔在形态上选用喷漆网和书架以及放构架作为围合，以达到空间限定，但不完全限定视线、声音的效果，在半开放空间中强调围合中的开放，因为不对视线和声音做完全的限定，便能达到部分开放的目的。空间围合的形式有很多，在单人餐厅中采用了L型垂直划分、U型垂直划分、平行划分、一字型划分，不同的划分有不同的限定程度，L型和一字型是在围合中的半开放，U型和平行划分是在半开放中更强调围合。局部分隔多用于大空间内划分小空间的情况。因此在单人餐厅设计中用作半开放空间的分隔。

（三）半围合空间 （思考、冷静）

半围合空间与半开放空间大致相同，都会做部分的围合和开放，但也有不同，半开放空间强调围合中的开放的部分，半围合空间强调的是围合部分，通过改变隔挡物的高矮、大小以及视线穿透程度来作限定。在半围合空间中采用U字型和平行型的围合方式，既能起到围合的作用，又不打破整体空间的流动性。达到一种相对独立的空间。

（四）私密空间（疗伤、温暖）

私密的空间往往是具有比其他围合空间更强的包容性和私密感，私密空间的限定程度也比以上的几种形态限定的程度都要大一些，但私密空间的限定程度是一种相对的状态，若是要完全与其它空间分隔开，则需要采用封闭并且不透视线的方式进行分隔，若限定性不需要那么强，则可以比其它空间的限定程度稍微明确一些即可。在单人餐厅中因空间都是互相搭配，不同空间状态的限定性就应该有联系，所以，在第二层的私密空间安排上只做了稍微强一些的限定，除了摆放的朝向和分隔的程度稍微明确一些，其它未做过多的限定。

三、空间特性

在复杂的空间组合中，各部分空间的尺度感往往随着高度的改变而变化。例如有时因空间高爽、宏伟而使人产生振奋、激昂的情绪;有时因空间低矮而使人感到亲切、安全;有时甚至会因为空间过低而使人感到压抑、沉闷，巧妙的利用这些尺度变化而使之与各部分空间的功能特点相结合，则可以获得意想不到的效果。

單人餐厅沿主要人流必经的空间序列，应当是一个完整的连续过程------从进入建筑物开始，经过一系列主要、次要空间，最终离开建筑物。进入建筑物是序列的开始段，为了有一个好的开始，必须妥善处理内、外空间过渡的关系，只有这样，才能把人流由室外引导至室内，并使之既不感到突然，又不感到平淡无奇。将单人餐厅的入口设计为放射状的方构架，构架与构架之间以一点为原点向90度以内发射出四个方向，每个架子之间产生的不同距离自然形成入口，有大有小，有高有矮，有宽有窄，并且与内部的三维构架连接，让人们一进入餐厅环境中就能得到一个明确的暗示，即该餐厅是一个具有丰富空间变化的餐厅。出口是序列的终结段，也不应当草率地收尾，否则就会使人感到虎头蛇尾，有始无终。就像音乐一样快结束之前节奏总会有一些暗示，或激昂、或渐弱、或平淡，但都应该与其它地方有连续性，而不是突然的截止，因此，在第三层的一个出口，也可作为次入口的地方做了一条安静的装饰墙，让人们在缓缓的节奏中离开餐厅。

结语

空间设计是室内设计必不可少的内容，空间特性、空间安排因使用的人的需求不同而变化。在单人餐厅中将不同的空间形态进行搭配，在五大层次中都有不同主次的搭配，不仅更多的满足了不同人的需求，而且也在众多的主题餐厅中找到自己更具特色的定位。空间的尺度和限定程度的变化都与主题密切联系，时刻从单人的角度出发，让空间的一切变化都服从于单人的使用与感受，当人们进入到这一空间时就会有更多的体验和想象。

参考文献：

[1]彭一刚著，《建筑空间组合论》，中国建筑工业出版社，2008年6月第三版。

[2]吴亚生、顾艺著，《空间设计创意指南》，上海科学技术文献出版社，2009年4月第一版。