桂花酸梅汤解乏祛暑湿

2019-09-10 07:22:44汪锡卿
科教新报 2019年25期
关键词:酸梅汤芒种调味

汪锡卿

每年的6月6日前后,太阳抵达黄经75度时,就到了芒种节气,这是夏天的第三个节气,也预示着仲夏时节的到来。芒种过后,气温逐渐升高,空气中湿度增加。湿热环境中,人也容易疲倦。芒种期间还是一年中降水最多的时节,长江中下游地区也开始先后进入梅雨季节。

这段时间内,在日常饮食上宜清淡,以祛暑湿为主。酸梅汤能够促进唾液腺与胃液腺的分泌,有着生津止渴的功效。而其中的陈皮能够健脾消食,酸梅湯味酸性碱,加入冰糖桂花后调味增香,自古被人们认为是一道解乏祛暑湿的佳饮。

桂花酸梅汤

食材:

山楂、陈皮、乌梅、桂花、冰糖

步骤:

先将水煮开;将食材依次倒入其中;煮至沸腾,将大火调至小火慢炖;起锅前倒入适量冰糖调味,最后撒入桂花增香。

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