减少食物浪费全球都在行动

减少食物浪费全球都在行动。其中，丹麦、英国、日本和德国的做法颇具借鉴意义。丹麦开展的“停止浪费食物”活动，为消费者提供理性消费指南，鼓励消费者“聪明消费”，如根据每日所需定量购买、抑制非理性购物冲动、到餐馆用餐可食用小份、正确理解食品包装上日期标签的含义。

英国则开展了根据《减少浪费行动法案》的食品节约运动。该法案通过与食品包装制造商、大学、设计机构，以及环境和设计专家合作，为消费者提供最佳的食品利用指南，并鼓励大型零售商、品牌商家和供应商采取一致行动，以减少食品包装垃圾和食物浪费量。据统计，通过解决粮食浪费问题，英国家庭平均每年可节省680英镑，英国酒店业每年可节省7.24亿英镑。

澳大利亚一超市用剩面包酿啤酒

澳大利亚第二大连锁超市科尔斯日前宣布，将帮助农民销售卖相不好但质量合格的蔬果，以减少食物浪费。据悉，科尔斯将首先在南澳大利亚州与维多利亚州试行这项计划，销售的这类蔬果价格将比同类蔬果便宜10%至30%。

以往，澳大利亚的大型超市会对蔬果供应商制定规格标准，约有1/4的蔬果因为外观不符合标准无法进入销售环节，由此造成的浪费十分惊人。据统计，2016～2017年，澳大利亚人产生了730万吨食物垃圾。其中，仍可食用但被丢弃的食物有250万吨，成熟却未采摘的农产品有230万吨。

澳大利亚政府为此提出了到2030年把食物浪费减半的目标，并制定了应对食物浪费的战略。

目前，澳大利亚减少食品浪费的努力主要体现在两个方面。首先是把原本可能被浪费的食物送到有需要的人手上。澳大利亚民众每年浪费掉价值80亿澳元的食物，同时有超过65万人无法获得食物救济。近年来，科尔斯、沃尔沃斯等大型超市与食品银行等慈善机构合作，把商场没卖掉的食品提供给有需要的民众。此外，还有一些组织开设“顾客随意付款”餐厅，利用捐赠的食材备餐，顾客只需根据自身的经济水平自愿付费。不过，这样的食品分发方式受到运输成本的限制，主要集中在城市地区而无法覆盖农村。

其次，将多余的食物尽可能再回收、再加工或转化为能源，让食物以另一种方式产生价值。比如，澳大利亚一家企业从果蔬公司收集多余的果蔬，从中过滤出有淡淡果香味的果汁，销售前景看好。2016～2017年1年时间里，澳大利亚有290万吨食物找到了替代用途。

为了避免食物浪费，澳大利亚一些企业也在积极努力。比如大型超市沃尔沃斯采取了一项新计划，拟将其未售出的面包酿成啤酒。沃尔沃斯将这种新型啤酒称为“第一个循环经济的啤酒”。

日本企业把废弃食物加工成猪饲料

而日本国会也正在审议《食物浪费削减推进法案》，大型便利店也为了减少卖剩下的食品而转为同意降价。

据《日本经济新闻》观察，在位于神奈川县相模原市的某食物工厂，从早上就不断有卡车开进来，大型集装箱被搬入。集装箱里面装满了维持原状的吐司面包和菠萝包、刚剥掉外壳的水煮蛋和颜色鲜嫩的火腿等。

该公司的社长高桥巧一（音）表示：“运到这里的废弃食物大部分都还可以吃”。尽管是废弃物，却没有腐烂气味，也没看到发霉的痕迹。工厂与超市和食品工厂等约180家单位签订合同，每天回收利用约35吨食品。

在该工厂里，废弃的食品被放到传送带上，通过手工作业和带磁铁的机器去除异物。在经过杀菌处理后，进行乳酸发酵，使之变为液态的猪饲料，次日运到关东近郊的养猪场。

高桥表示：“回收利用的食品只占一部分。在日本全国，大量食品被焚烧处理。”

据报道，日本环境省的统计显示，日本的食物浪费2016年度达到643万吨，从构成来看，来自食品工厂、超市和便利店等的“业务类”食物浪费为352万吨，而来自家庭的“家庭类”为291万吨。近年来，超市和便利店等限时大量销售的年节食品、寿司和圣诞糕点等的剩货成为问题。

高桥补充道：“随着活动的日期临近，会有大量的废弃食品被运过来”。

日本的现状是消费者的节约意识不算强。日本消费者厅2019年1月面向3000名日本男女进行的意识调查显示，七成受訪者针对食物浪费问题回答称“知道，正在努力减少”，但对于选择并购买过期商品，超过半数的人回答称“几乎不会”和“完全不会”。

据悉，兵库县神户市2016年至2017年实施的调查显示，自称“几乎没有”、“完全没有”浪费食物的家庭实际每月平均3至4次丢弃没有食用的食品。（本版稿件综合《人民日报》《新京报》等）