三虾面

三虾面是苏州一带的面食，色泽鲜艳，面条柔韧滑爽，汤浓味鲜。

所谓“三虾”，就是浇头里的虾仁、虾子和虾脑。每年黄梅季临近，苏州的天气变得沉闷湿热之时，就是三虾面露“面”的日子。前后也就一个来月的光景，错过了只能等到来年。

一份标准的三虾面，包括一碟姜丝、一碟青菜、一碟咸菜、一碗面和一碟三虾浇头。浇头里除了滿满的裹着虾子的青白虾仁，还有虾脑黄点缀。三虾面的浇头还有一个非常文艺的名字：清风三虾，也是一道有名的时令苏帮菜。