两种阶段育肥法对生长肥育猪粪氮磷排放量的影响

刘景 缪伏荣 方桂友 叶鼎承 董志岩

摘 要：【目的】比较研究两种阶段肥育法对生长肥育猪粪氮和粪磷排放量的影响。【方法】选用平均体重19.5±1.6 kg的杜长大三元杂交生长猪72头，随机分为2个组，每组6个重复，每个重复6头猪，对照组采用“三阶段”育肥法，三阶段划分为：20～50、50～80、80～120 kg，试验组采用“五阶段”育肥法，五阶段划分为：20～35、35～55、55～75、75～95、95～120 kg。【结果】结果表明，两种阶段育肥法饲粮氮、磷表观消化率相近;与“三阶段”育肥法相比，“五阶段”育肥法生长肥育猪全期饲粮氮总摄入量减少5.17%（P<0.05），饲粮磷总摄入量减少8.79%（P<0.05），粪氮排放量减少6.10%（P<0.05），粪磷排放量减少8.64%（P<0.05）。【结论】采用“五阶段”育肥法，能显著降低生长肥育猪饲粮氮、磷摄入量和粪氮、磷排放量，具有良好的生态环境效益。

关键词：五阶段育肥法;三阶段育肥法;猪粪氮磷排放量;生长肥育猪

中图分类号：S 828.5文献标识码：A文章编号：1008-0384（2019）06-678-06

Abstract： 【Objective】The N and P in the excretion of pigs at final growth stage fed under two different feeding programs were compared for forage utilization and ecological effect on the environment. 【Method】A total of 72 growing Duroc×Landrace×Yorkshire pigs weighing 19.5±1.6 kg were randomly divided into two groups with 6 replicates of 6 pigs each. The groups were fed under two different programs： a 3-phase-feeding at 20-50 kg， 50-80 kg， and 80-120 kg pig weight stages or a 5-phase-feeding at 20-35 kg， 35-55 kg， 55-75 kg， 75-95 kg， and 95-120 kg  pig weight stages. The fecal N and P of the pigs were determined for the analysis. 【Result】 The variation on feeding program did not cause significant difference on the apparent N and P digestibility of the pigs. On the other hand， comparing to the 3-phase-feeding， the pigs under the 5-phase-feeding program showed significant reductions of 5.17% on total dietary N intake （P<0.05） and of 8.79% on P （P<0.05）， as well as of 6.10% on fecal N （P<0.05） and of 8.64% on fecal P （P<0.05）. 【Conclusion】Feeding the pigs at final growth stage on the 5-phase program reduced the forage consumption and also the N and P in excretion of the animals resulting in financial as well as ecological benefits.

Key words： 5-phase-feeding; 3-phase-feeding; fecal N and P; pig at final growth stage

0 引言

【研究意義】商品猪的生长发育均呈一定的规律性，前期骨骼、肌肉组织生长，后期脂肪组织沉积[1]。当前规模集约化养猪生产普遍采用“三阶段”生长育肥法，即小猪20～50 kg、中猪50～80 kg、大猪80 kg至出栏。“三阶段”生长育肥法虽然操作简便，但由于饲养阶段少，造成同一饲养阶段前期营养不足，后期营养供大于求。有研究证明，猪没有能力调节蛋白质摄取量来满足自身营养需求[2]，“三阶段”生长育肥法不仅导致蛋白质等营养物质的浪费，且营养素的不平衡势必降低商品猪的增重和饲料利用率，商品猪饲料转化效率的下降直接关系猪场的养殖成本，并增加环境污染[3]，传统的“三阶段”育肥法及其营养供给模式已不能适应精细化养猪生产的需要。【前人研究进展】乔建国等[4]、董志岩等[5]分别开展了“四阶段”和“五阶段”育肥法与“三阶段”育肥法的对比试验，并已证明在生产性能和饲料成本方面，“四阶段”和“五阶段”育肥法明显优于“三阶段”育肥法，主要原因在于猪的营养供给更加精准，饲料转化效率更高。在降低污染物排放方面，有资料报道，欧洲养猪发达国家普遍采用多阶段饲养法，生长肥育猪平均每头日增重增加40～50 g，粪尿排出量减少7%～20%，减轻了对环境的污染[6]。Han等[7]研究表明，相对于单一阶段饲养法，采用三、四阶段饲养法使猪粪氮减少约12%。【本研究切入点】国内关于不同阶段育肥法对生长肥育猪生长性能、胴体品质和肉品质影响方面已有研究[4-5]，而在多阶段育肥法对生长肥育猪粪氮、磷排放量影响方面的研究鲜有报道。因此，在养猪与环境污染问题日益突出之际，有必要探讨商品猪不同育肥模式对氮、磷排放量的影响，为精细化养猪生产提供技术支持。【拟解决的关键问题】本研究通过比较分析“三阶段”和“五阶段”育肥法对生长肥育猪表观消化率及粪氮磷排放量的影响，为发展生猪生态养殖提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计

采用单因子对比饲养试验，试验分成2组（对照组和试验组），每组6个重复。对照组为“三阶段”育肥法及其营养供给模式，3个阶段分别为：20～50、50～80、80～120 kg;试验组为“五阶段”育肥法及其营养供给模式，5个阶段分别为：20～35、35～55、55～75、75～95、95～120 kg。

1.2 试验猪的选择、分组与管理

选择遗传相近、日龄为（63±3）d、平均初始体重为（19.5±1.6） kg杜长大三元杂交阉公猪72头，按体重相近的原则随机分为2组，每组6个重复（栏），每个重复6头猪。预试期6 d，试验期127 d。试验猪舍每个栏圈面积约10 m2，水泥地面，南北卷帘装置。试验猪日饲喂3次，每次投料以料槽内略有余料为准，自由采食，自由饮水。饲养试验于2018年3月在福建优康种猪发展有限公司猪场进行。

1.3 试验饲粮

试验饲粮为玉米-豆粕型，参照NRC（1998） [8]猪的饲养标准配制，饲粮组成与营养水平见表1。

1.4 测定指标与分析方法

饲料样品：每个阶段的试验饲料分别测定。分别从每个试验料包装袋中取饲料约150 g，共约1 500 g，混匀后按照四分法获取饲料样品，冷藏保存待测。

鲜粪样品：在每个饲养阶段第15 d开始连续收集粪样3 d。用干净的塑料盆快速收集无尿液污染的新鲜粪样约500 g，从中取300 g于铝盒中，按10 mL∶100 g的比例加入10%的硫酸稀释液，并加入2滴甲苯防腐，最后将各栏圈3 d收集的粪样混匀，编号后于-20℃冻存。

粪样处理：粪样解冻，105℃快速烘干1 h，再65℃烘干至恒重，粉碎，制成风干样装入磨口瓶中，用于测定粪氮、粪磷含量。

饲粮粗蛋白质表观消化率采用盐酸不溶灰分作为内源指示剂法测定。饲料和粪样总氮含量按照GB/T6432-1994[9]推荐的方法测定，仪器为FOSS公司的KJELTEC2300;饲料和粪样总磷含量采用硫酸双氧水消化-钒钼黄比色法，仪器为上海光谱仪器有限公司Sp-3801原子吸收分光光度計;饲料和粪样中盐酸不溶灰分含量的测定参照张丽英[10]的方法。

表观消化率计算公式按刘钢等[11]的方法。

表观消化率/%=1-[（饲粮盐酸不溶灰分含量/粪中盐酸不溶灰分含量）×（粪中养分含量/饲粮养分含量）]×100;

吸收量/（g·d-1）=平均日采食量/（g·d-1）×饲料养分含量×消化率;

排出量/（g·d-1）=饲料养分摄入量/（g·d-1）-养分吸收量/（g·d-1）。

1.5 数据处理

试验数据用Excel软件进行初步处理后，使用SPSS 13.0软件进行方差分析，采用t检验进行比较和显著性分析，结果用平均值±标准差表示。

2 结果与分析

2.1 两种阶段育肥法对生长肥育猪氮表观消化率和粪氮排放量的影响

两种阶段育肥法对生长肥育猪氮表观消化率和粪氮排放量的影响结果见表2、3。由此可见，生长肥育猪饲养全程粪氮排放量合计：“五阶段”育肥法每头猪平均为1 435.29 g，“三阶段”育肥法每头猪为1 528.51 g，“五阶段”育肥法比“三阶段”育肥法每头猪少排放粪氮93.22 g。结合表1列出的各饲养阶段及相应饲粮蛋白质水平可以看出，“五阶段”育肥法比“三阶段”育肥法不同饲养阶段饲粮蛋白质水平更加精细化，饲养全程饲粮氮的总摄入量“五阶段”育肥法减少361.70 g，因此，在氮表观消化率相近的情况下，“五阶段”育肥法比“三阶段”育肥法粪氮减排的原因主要是全程增加了饲养阶段后饲粮氮的总摄入量减少所致。

2.2 两种阶段育肥法对生长肥育猪磷表观消化率和粪磷排放量的影响

两种阶段育肥法对生长肥育猪磷表观消化率和粪磷排放量的影响结果见表4、5。可以看出，生长肥育猪饲养全程粪磷排放量合计：“五阶段”育肥法每头猪平均为421.27 g，“三阶段”育肥法每头猪为461.12 g，“五阶段”育肥法比“三阶段”育肥法每头猪少排放粪磷39.85 g。结合表1列出的各饲养阶段及相应饲粮总磷水平可以看出，“五阶段”育肥法比“三阶段”育肥法不同饲养阶段饲粮中总磷水平更加细化，饲养全程饲粮磷的总摄入量“五阶段”育肥法减少113.69 g，因此，在磷表观消化率相近的情况下，“五阶段”育肥法比“三阶段”育肥法粪磷减排的原因主要是全程增加了饲养阶段后饲粮磷的总摄入量减少所致。

2.3 两种阶段育肥法对生长肥育猪全期氮、磷排放量的对比

表6列出了两种阶段肥育法对生长肥育猪饲养全期饲粮氮、磷摄入量和粪氮、磷排放量的对比情况，从表中看出，两者相比，“五阶段”育肥法比“三阶段”育肥法每头猪饲养全期饲粮N摄入量减少5.17%，差异显著（P<0.05），饲养全期饲粮P摄入量减少8.79%，差异显著（P<0.05）：饲养全期粪氮排放量减少6.10%，差异显著（P<0.05），饲养全期粪磷排放量减少8.64%，差异显著（P<0.05）。

3 讨 论

目前国内对生长肥育猪的饲养大多采用“三阶段”育肥法，每个阶段生长肥育猪分别供给相应营养水平的饲料，“三阶段”育肥法每个阶段的时间间隔比较长，而猪的实际生长是一个连续的渐进过程，其营养需求每天都在发生变化。因此“三阶段”饲养的每一个阶段的某些时期，营养物质的供给量会超过其实际需要量而造成浪费，不仅增加养殖成本，且过量无法吸收的营养将排出体外，对周边环境造成污染。与“三阶段”育肥法相比，多阶段育肥法可明显降低猪只氮、磷的排放。欧洲养猪发达国家普遍采用较多阶段进行饲养，与单阶段饲养相比，生长肥育猪平均每头猪日增重增加40～50 g，粪尿排出量减少7%～20%，P2O5减少12%～24%，减轻了对环境的污染压力[6]。Han等[7]的研究表明，相对于单阶段饲养法，采用三、四阶段饲养法使猪粪氮减少约12%。本试验结果表明，“五阶段” 育肥法比“三阶段” 育肥法每头猪饲养全程粪氮、磷排放量显著减少6.10%和8.64%，试验结果与相关研究相似，说明采用较多阶段育肥法可显著降低生长肥育猪粪氮、磷排放量，减轻生猪养殖对环境的污染。

王文君等[12]报道在不影响猪生长性能的前提下，生长肥育猪饲粮粗蛋白质水平平均每降低1个百分点可减少大约8%～10%的总氮排放量。闫俊书等[13]研究表明，在饲粮中添加植酸酶能显著减少肥育猪粪磷排放量。本试验采用低蛋白、低磷基础饲粮研究多阶段育肥法，达到了节省蛋白质饲料和磷饲料资源、降低饲料成本的同时，实现饲料氮和磷的更加高效减排，具有显著的经济和生态效益，对规模养猪具有实际参考意义。

由于现代商品猪生产机械化程度较高，许多规模养殖企业采用机械送料和自动化可调节的饲喂设施，而且生产中普遍采用以周为单位的分批次生产，同批次的商品猪均匀度较高，这些条件匀便于多阶段生产操作的实施。

本试验结果表明，商品猪采用“五阶段”育肥方法，能显著降低饲粮氮、磷的摄入量和粪氮、磷的排放量，具有良好的环境生态效益;“五阶段”育肥法具有可操作性，可适用于我国规模养猪生产。

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（责任编辑：张 梅）