《中国美食》(统编本二下)教学及评析

2019-09-10 07:22陈静李伟忠
小学语文教学·会刊 2019年7期
关键词:陈老师生字食材

陈静 李伟忠

教学实录

教学目标:

1.认识“菠、煎”等16个生字,掌握多音字“炸”的读音,通过对比观察,重点掌握“烧、烤”两个字的写法。

2.通过归类识字等方法,引导学生了解火字旁和四点底多和火有关,草字头的字多和植物有关。

3.引导学生观察图片,说出各种食材与美食的名称;了解制作方法,联系生活经验,说出不同方法制作的不同美食,初步感受中国美食的丰富。

教学过程:

课前交流:聊美食

师:咱们第一次见面,聊个轻松点儿的话题。喜欢美食吗?

生:喜欢。

师:我来采访一位同学,你最喜欢什么美食呢?

生:我喜欢家乡的红烧排骨。

师:爱家乡,爱家乡美食,谢谢你的推荐。我已经来无锡两天了,都没有时间去尝尝红烧排骨,味道怎么样?

生:非常好吃。

师:先介绍喜欢的美食名字,然后把味道加

上,让我们的句子变长,好不好?谁再来试试?

生:我喜欢吃无锡的红烧排骨,味道香香的,十分好吃。

师:好诱人的介绍!我要把带来的礼物和你们分享。这是老师特意为大家制作的美食书签,上边写的是什么地方的什么美食,大声读出来。

生:烩面,是河南的美食。

師:这就是我的家乡美食,吃过吗?

生:吃过。

师:啊,大家还尝过我们家乡的美食呢!无锡的红烧排骨遇上河南的烩面,你会发现不一样的地方有不一样的美食,不一样的美食还会有不一样的特色。

一、 竞猜食材,初识生字

师:在我们中国的大地上,这些美食有一个共同的名字,那就是“中国美食”。这节课,我就邀请同学们和老师一起走进《中国美食》。

师:伸出爱学习的小手指,跟我板书课题。注意,“食”字的最后一笔是——

生:点。

师:来,我们一起读课题。

(生齐读)

师:哪里的美食?

生:中国的美食。

师:把“中国”加重了读,中国的什么?

生:美食。

师:再来读一遍。

(生齐读)

师:刚才谈了你们喜欢吃的美食,想知道老师喜欢吃什么吗?

生:想。

师:我喜欢吃的东西藏在谜语中,邀请大家来猜一猜。

(出示)

红红小嘴绿身子,大力水手最爱吃。

生:菠菜。

师:怎么猜出来的?

生:大力水手吃了就会有力气的就是菠菜。

师:谁有不同的猜法?

生:我是根据“红红小嘴绿身子”来猜的,菠菜的根部是红色的,叶子是绿色的。

师:你也是生活的有心人。来,我们一起读一读谜底。

(生齐读)

师:下面,我们再来猜一则谜语,邀请一位同学读给大家听。(出示,一生读。)

一物生来像小伞,

林中树下把家安。

小伞撑开收不拢,

做汤做菜味道鲜。

师:谜底是——

生:蘑菇(gū)。

师:有的同学和你的读音不一样,我们听一听。

生:蘑菇(gu)。

师:答案就是——蘑菇(gu)。注意这个“菇”字单独读的时候是一声,放在这个词语中就读轻声。请你再来读一读。

(生齐读)

师:轻声读准了。还有一种蔬菜藏在我们的美食盒子里,摸一摸,(生摸)什么感觉?

生:软软的,滑滑的。

师:你觉得会是什么蔬菜?

生:好像是茄子。

师:把它取出来看一看。这是什么?

生:茄子。

师:我把这几种蔬菜都请了上

来,这几个字去掉拼音,你还会读吗?

生:(读)蘑、菇、菠、茄。

师:谁想当小老师领着大家读一读?

(一生领读)

师:把这几个字放在一起,你

发现了什么?

生:我发现它们都是草字头。

生:我发现它们都是上下结构。

师:把别人发现的信息和自己的思考综合在一起,你还会发现

什么?

生:它们都是形声字,还都是蔬菜的名字。

师:这个发现有思考。生活中你还认识草字头的字吗?

生:花。

生:草。

生:菜。

师:草字头的字大多和什么有关?

生:蔬菜、植物。

师:生活中你们见过这些蔬

菜吗?(出示词语:洋葱、芹菜、大蒜)这几种蔬菜的名字也是——

生:草字头。

师:因为蔬菜就是百草中可以吃的植物,所以大多是草字头。再把这几种蔬菜的名字读一读。

(生齐读)

师:在我们的生活中,运用这样的构字规律就能记住很多很多字呢!光吃蔬菜可不行,要想做一桌营养均衡的美食,你觉得还需要补充一些什么种类的食材?

生:还需要肉类。

师:肉的种类很多,你们吃过什么肉?

生:我吃过羊肉、牛肉、猪肉。

师:哈哈,爱吃肉的小朋友。你圆圆的小肚子已经出卖了你。你呢?

生:我爱吃鸡肉。

师:这么多的种类,你看,有——

生:鸡肉、鸭肉、鱼肉、羊肉。

师:肉类是个大家族。如果要做一桌美食,有了蔬菜,有了肉类,你们觉得还要补充什么食材呢?

生:还可以补充米饭。

师:米饭是我们的主食,很有必要。

生:还可以添加鸡蛋。

师:嗯,蛋类很有营养。

生:我觉得还可以加点豆制品。

师:同学们现在不仅是美食

家,还是营养师。(出示:豆腐)谁来读一读?

(生读)

师:“腐”字在这个词里读轻声。单独读,变成了三声。我们再

来读。

(生齐读)

师:把课文中的拼音、图片去掉之后,你能不能全都认出来?

生:能。

师:试试看,自己先来练习读一遍。

(生自由读)

(师出示所有食材词语:鸡、

鸭、鱼、豆腐。男女生赛读。)

二、整体识记,读好菜名

师:这些丰富的食材,能做出哪些美食呢?菜单就印在语文书里。轻轻捧起书,自己先试着读

一读,不认识的字借助拼音多读

几遍。

(生自由读)

师:我们开火车读一读美食的名字。

(生开火车读)

师:小火车开得又稳又快。注

意啦,这道主食叫炸酱面,这个字就读——

生:炸(zhá)。

师:在生活中,你都吃过炸什么?

生:炸薯条。

生:炸鸡、炸丸子。

师:油炸的食品虽然好吃,但是不能多吃啊!发现了吗?读“zhá”的时候,后边大多跟的都是我们做菜的材料。还有一个音读作“zhà”,谁来给它组个词?

生:炸药。

生:炸弹。

师:对于多音字,我们用组词的方式就可以区分读音了。来,再读一遍。

(生齐读)

师:去掉图片和拼音,你还能认识这些美食的名字吗?

生:能。

师:同桌互相读一读,如果同桌每个字音都能读对,你就给他竖一个大拇指。如果他有哪个音读不准,你当他的小老师帮他纠正一下。

(同桌相互讀)

师:通过检测,得到了大拇指的小朋友请用坐姿告诉我。小厨师邀请我们班的同学化身服务员一起来报菜名。我们先来看,他请我们报的第一道是——

生:香煎豆腐。

师:这样报菜名可能会把顾客吓走的,怎样报菜名才能吸引顾

客呢?

(生有节奏地读)

师:嗯,有点儿香味儿飘出来了。

(生有感情地读)

师:注意词语之间的停顿,就

能把这些菜名报得有滋有味了,一起来报菜名吧。

(生齐报菜名)

三、归类识字,了解做法

师:普通的食材是怎么变成这么丰富的美食的呢?

(生猜)

师:(出示图片)你看,小鸡和蘑菇炖在一起就变成了——

生:小鸡炖蘑菇。

师:菠菜变成了——

生:凉拌菠菜。

(生依次认读)

师:我们去厨房探探秘。同学们仔细看。(播放后厨探秘视频)

师:都看饿了吧?我旁边的小男生在咽口水。你都认出了哪些食物的制作方法?

生:烤鸭是烤出来的。

师:奖励你上来找一找字卡中的“烤”字,把它贴到黑板上。

生:葱爆羊肉是爆炒出来的。

师:你也把它找出来。

(生依次找出字卡,贴在黑板上。)

师:我们来认认这些食物制作的方法。

生:炒、爆、炸、炖、烧、烤、煎、蒸、煮。

师:这么多的制作方法,仔细观察观察,能不能给它们分分类?

生:下面有四点底的分为一

类,有火字旁的分为一类。

师:都是食物的制作方法,为什么一边是四点底,一边是火字

旁呢?

生:我认为有四点底的字是用水煮的。

师:有不同意见吗?

生:我觉得这个猜测不对,因

为“煎”就不需要用水。

师:大胆猜测是勇气,有理有据猜测是深思熟虑。来,我们再听听别人的猜测。

生:我猜测火字旁的字都是用火,比如烧、炒、炸、炖、爆、烤。四点底我猜不出来了。

师:大家还是很有生活经验

的,猜不出来也没有关系,我们一起查查资料。(播放四点底的由来视频)

师:听明白了吧?

生:原来四点底是火字的变形。

师:(出示:焰、烫、烹)你看小火苗就是这么可爱,在左右结构的字里,就变成了火字旁;在上下结构的字里,它愿意做一架梯子,托起上面的字,这就是火字底。有的时候,如果上面的字很胖,它就让自己的身子缩小,变成了四点底。课下,大家可以查查字典,认识更多火字旁与四点底的朋友。

师:生字可以一个一个地记,有时候,还可以一串一串地记。你们看!(出示儿歌)

小火炖,大火炒,

火力十足就叫爆。

食物制作花样多,

煎炸蒸煮和烧烤。

中国美食遍天下,

小小火苗立功劳!

(生自由读)

师:谁想读给大家听?

(指名读)

师:同学们也坐很久了,我们把手伸出来,跟着音乐拍手来读一读,好不好?

(师生随音乐有节奏地读)

四、对比观察,指导书写

师:有两个生字从儿歌里跑出来了,来叫叫它们的名字吧!

生:烧、烤。

師:喜欢吃烧烤吧?

生:喜欢。

师:那就认真观察,把这两个字写漂亮。对比一下,你发现这两个字有什么相似的地方?

生:我发现它们都是火字旁。

生:我发现它们都是左右结构。

生:我发现它们都与火有关系。

师:由眼睛观察到的想到了这两个字的意思,这个发现更有价值。“火”字作偏旁有什么变化呢?

生:捺变成了点。

师:观察了左边再看右边,两个字中都有哪个笔画?

生:撇。

师:都是撇,有什么不一样呢?

生:一个撇短,在点上方;一个撇长,在点下方。

师:左右结构的字,一般来说,如果右边有撇的话,要插在左边部分,这样写字才紧凑。来,一起来写写。(示范写)火字旁,左点低,右撇高,两边相关照;竖撇直,捺变点,让出位置懂礼貌。“烧”,右边第一笔横稍向上斜,斜钩略收,撇从点上穿过。“烤”,右边撇要长,从点下穿过。(生练写)

师:(出示评价三星:规范、端正、整洁。) 一起来当小评委,评价书写的效果。

(展示学生作品,学生互评。)

五、生字复现,介绍美食

师:中国的美食世界闻名。除了书上介绍的这些,我想请大家选择一道家乡的或者你最喜欢的美食来推荐给大家。能让我们动心的,奖励美食书签一张。

(小组交流,推选代表介绍。)

生:我向大家推荐我最喜欢吃的炸鸡腿,我见奶奶做过,特别香,我一次能吃上好几个。

生:我喜欢吃蕃茄炒鸡蛋,它

的颜色很好看,鸡蛋是金黄的,番茄是红红的,吃起来酸酸的。

……

师:是啊,勤劳的中国人来到哪里,哪里就会燃起灶火。我们把热爱和智慧融进食物,做成一道道中国美食。现在,请拿起美食书签告诉大家,你的书签上介绍了哪里的什么美食。

生:兰州美食——拉面。

生:新疆美食——大盘鸡。

生:重庆美食——火锅。

(生一一介绍)

师:中国的美食三天三夜也说不完。今天,我们色香味全品美食,有滋有味识汉字。在课下,大家可以认一认更多美食的名字,也可以扫书签上的二维码了解更多美食的做法,还可以像老师这样,为家乡美食做一张美食书签,把它推荐给更多的朋友。

教学评析

陈静老师执教的《中国美食》,课型特点鲜明,课堂气氛活跃,识字方法多样,很好地达成了教学目标。具体有以下几个特点:

1.凸显识字的趣味

“用儿童的方法教”,陈老师遵循儿童的认知规律,根据教材的内容和特点,巧妙设计了较多儿童喜欢的学习方式,有效激发了学生的识字兴趣。

一是猜谜语。在初识生字环节,通过谜语让学生竞猜食材。如“菠菜”和“蘑菇”。

二是摸实物。先让学生摸摸藏在美食盒子里的蔬菜,再猜一猜是什么,充分调动了学生的感官。学生结合自己的生活实际,认识了蔬菜朋友——茄子。

三是读儿歌。儿歌或顺口溜具有鲜明的节奏,便于吟诵,可以帮助学生记忆。如:“小火炖,大火炒……小火苗立功劳!”这朗朗上口的旋律,让学生轻松记住了本课要认的火字旁的字。

四是看视频。在教学中,陈老师用了两段小视频:一段是“后厨探秘”,学生通过观看视频,直观地了解了食物的制作方法;另一段是“四点底的由来”,呈现了“火”字变四点底的过程,从字理上帮助学生理解了四点底和“火”的关系。

2.运用生字的规律

本课是以形声字为主体的归类识字。图片配文字,以菜单的形式呈现了学习内容。我们在教学时,要读懂编者的意图和教材的特点,让学生在情境中识字,在归类中识字,提高识字效率。

陈老师通过猜谜语,让学生认识了“蘑”“菇”“菠”等生字,然后

引导学生比较这些字,发现其中的

规律。掌握这些规律,识记就容易

多了。

在认识“烧”“炒”“炸”“炖”“爆”“烤”等字之后,陈老师说:“生字可以一个一个地记,有时候,还可以一串一串地记。”随后出示儿歌,让学生运用规律,记住这些字的特点。

在指导书写“烧”和“烤”时,陈老师让学生比一比,发现这两个字的相似之处。这样,学生就比较容易地掌握了火字旁字的写法。

3.注重语言的实践

识字课的教学任务,绝对不是仅仅识记几个字,它作为语文课的一种形式,还承载着发展学生语文素养的重任。陈老师在组织学生识字的同时,还将识字与学生的生活有机地联系起来,穿插了一些语言实践。如在聊美食环节,陈老师请学生介绍自己家乡的美食,一位学生提到了“红烧排骨”。陈老师教给学生把话说完整的方法:“先介绍喜欢的美食名字,然后把味道加上,让我们的句子变长。”良好的表达习惯就是在这样的点点滴滴中养成的。

4.实现德育的渗透

立德树人是课堂教学的重要使命。陈老师在教学时非常注重学科育人,根据学情有机渗透了德育元素,很好地达成了育人目标。

一是注重饮食健康的教育。在学习“蘑”“菇”“菠”“茄”之后,陈老师又拓展了洋葱、芹菜、大蒜。接着启发学生:“光吃蔬菜可不行,要想做一桌营养均衡的美食,你觉得还需要补充一些什么种类的食材?”学生们又补充了肉类、豆制品等。另外,在学习“炸”时,学生说出自己喜欢吃“炸薯条”“炸鸡”“炸丸子”等,陈老师友情提醒:“油炸的食品虽然好吃,但是不能多吃啊!”

二是教给学生做人的道理。在指导写字环节,陈老师指导学生写火字旁,强调竖撇直,捺变点,让出位置懂礼貌。启迪学生学会谦让,文明相处。

三是弘扬中华文化。教学时,陈老师通过多种方法让学生了解中国美食的制作方法,并联系生活经验,启发学生说出不同美食制作的不同方法,感受到了中国美食的丰富。

(作者单位:河南漯河市第二实验小学/上海市静安区教育学院)

责任编辑 郝 帅

“十大青年名师”获得者——陈静

颁奖词

她是三尺杏坛的歌者,

她是桃李花间的琼英。

在孩子们眼中,

她是爱,是暖,是人间的四月天。

在语文的世界里,

她用诗意用快乐,

带领学生走进一间辽阔的教室,

营造一方自主共生的悦动课堂。

漫漫书海,她用一腔的赤诚与孩子们心心相印;

多彩苑圃,她用导航的慧心去聆听花开的声音。

无怨无悔从教路,汗水倾注园丁情。

——特级教师  张学伟

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