川菜大比拼

旷吉利

【设计意图】

《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出，幼儿园应“充分利用社会资源，引导幼儿实际感受祖国文化的丰富与优秀，感受家乡的变化和发展，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感”，川菜作为中国四大菜系之一，既是四川美食文化的体现，又与人们生活息息相关，贴近幼儿的生活。基于上述的灵感，产生设计“川菜”活动萌芽。《指南》中指出“应最大限度支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要”，所以本次我在STEAM课程理论下，采用“D（设计）-M（制作）-P（游戏）”活动设计理念，让幼儿在活动中能运用科学-技术-工程-艺术-数学的相关知识解决问题，在设计川菜-制作川菜-餐馆游戏三个环节中，能感受川菜的魅力，从而激发幼儿对家乡-四川的热爱。

【活动目标】

1.能够知道一些川菜的名称、原材，设计出自己喜欢的川菜

2.发挥想象力大胆设计自己喜欢的川菜，能够与同伴合作探究完成制作川菜

3.积极参与川菜游戏，体验川菜的魅力，萌生热爱家乡的情感。

【活动准备】

知识经验：课前请家长在生活中带幼儿了解做的川菜，并且上网查阅相关资料。

活动准备：设计材料：马克笔若干、A4白纸若干;制作材料：蛋糕盘若干、各色彩纸、超轻黏土若干、胶棒若干、剪刀若干、筷子若干、真实不锈钢盆子4-5个、一些常用的食品食材道具、五份有图的川菜菜单;表演游戏材料：角色标志牌、厨师帽、餐馆招牌等。

情景创设：设计与制作场景：在教室中张贴川菜比赛的海报，并且准备4-5张桌子与幼儿数量相等的凳子，分布在教室左、右、后，并且将材料按类别摆放在桌上;角色游戏场景：将教室分为三个区，前台、就餐和后厨，并且摆上相应的标志物。

【活动重难点】

重点：设计出自己喜欢的川菜。

难点：制作出自己喜欢的川菜。

【活动过程】

一、导入环节：情境激趣

师：各位小厨师们，欢迎来到此次“川菜厨艺大比拼”的活动现场，我是主持人利利。本次比赛分为三个环节设计川菜，制作食材与川菜，川菜点评展示，时不可待，下面开始我们比赛吧。

二、展开环节

（一）设计

1.教师介绍菜谱要求，让幼儿自主选择，分成小组。

师：在我们今天厨艺比赛中，小厨师们需要根据比赛方提供的菜谱选择做三道菜，现在请小厨师自行选择合作的伙伴。

2.幼儿小组合作利用图纸设计川菜，教师观察巡回指导。

师：本轮比赛环节共5分钟，现在计时开始，请小厨师们开始设计制作的川菜吧。

教师指导语：小厨师们，你们设计的川菜食材都能够在桌上找到吗？如果没有，需要动动脑筋想好办法及时调整你们的设计哦。

3.教师邀请幼儿表达自己的设计理念。

师：我看各位小厨师们的菜谱都已经设计好了，上来向观众朋友们介绍下你们设计的川菜。

（二）制作

1.幼儿小组合作开始制作川菜。

师：接下来，小厨师们要开始最关键的做菜环节。请小厨师们选择好食材，在15分钟内按照设计的菜谱做好。

2.教师巡回观察指导。

教师指导语：我们的此次比赛中有菜品美观的打分哦，请各位小厨师们注意自己的装盘哦。

3.幼儿展示作品，并介绍制作过程。

三、游戏结束环节

【设计意图】

《幼儿园教育指导纲要（试行）》指出，幼儿园应“充分利用社会资源，引导幼儿实际感受祖国文化的丰富与优秀，感受家乡的变化和发展，激发幼儿爱家乡、爱祖国的情感”，川菜作为中国四大菜系之一，既是四川美食文化的体现，又与人们生活息息相关，贴近幼儿的生活。基于上述的灵感，产生设计“川菜”活动萌芽。《指南》中指出“应最大限度支持和满足幼儿通过直接感知、实际操作和亲身体验获取经验的需要”，所以本次我在STEAM课程理论下，采用“D（设计）-M（制作）-P（游戏）”活动设计理念，让幼儿在活动中能运用科学-技术-工程-艺术-数学的相关知识解决问题，在设计川菜-制作川菜-餐馆游戏三个环节中，能感受川菜的魅力，從而激发幼儿对家乡-四川的热爱。

【活动目标】

1.能够知道一些川菜的名称、原材，设计出自己喜欢的川菜

2.发挥想象力大胆设计自己喜欢的川菜，能够与同伴合作探究完成制作川菜

3.积极参与川菜游戏，体验川菜的魅力，萌生热爱家乡的情感。

【活动准备】

知识经验：课前请家长在生活中带幼儿了解做的川菜，并且上网查阅相关资料。

活动准备：设计材料：马克笔若干、A4白纸若干;制作材料：蛋糕盘若干、各色彩纸、超轻黏土若干、胶棒若干、剪刀若干、筷子若干、真实不锈钢盆子4-5个、一些常用的食品食材道具、五份有图的川菜菜单;表演游戏材料：角色标志牌、厨师帽、餐馆招牌等。

情景创设：设计与制作场景：在教室中张贴川菜比赛的海报，并且准备4-5张桌子与幼儿数量相等的凳子，分布在教室左、右、后，并且将材料按类别摆放在桌上;角色游戏场景：将教室分为三个区，前台、就餐和后厨，并且摆上相应的标志物。

【活动重难点】

重点：设计出自己喜欢的川菜。

难点：制作出自己喜欢的川菜。

【活动过程】

一、导入环节：情境激趣

师：各位小厨师们，欢迎来到此次“川菜厨艺大比拼”的活动现场，我是主持人利利。本次比赛分为三个环节设计川菜，制作食材与川菜，川菜点评展示，时不可待，下面开始我们比赛吧。

二、展开环节

（一）设计

1.教师介绍菜谱要求，让幼儿自主选择，分成小组。

师：在我们今天厨艺比赛中，小厨师们需要根据比赛方提供的菜谱选择做三道菜，现在请小厨师自行选择合作的伙伴。

2.幼儿小组合作利用图纸设计川菜，教师观察巡回指导。

师：本轮比赛环节共5分钟，现在计时开始，请小厨师们开始设计制作的川菜吧。

教师指导语：小厨师们，你们设计的川菜食材都能够在桌上找到吗？如果没有，需要动动脑筋想好办法及时调整你们的设计哦。

3.教师邀请幼儿表达自己的设计理念。

师：我看各位小厨师们的菜谱都已经设计好了，上来向观众朋友们介绍下你们设计的川菜。

（二）制作

1.幼儿小组合作开始制作川菜。

师：接下来，小厨师们要开始最关键的做菜环节。请小厨师们选择好食材，在15分钟内按照设计的菜谱做好。

2.教师巡回观察指导。

教师指导语：我们的此次比赛中有菜品美观的打分哦，请各位小厨师们注意自己的装盘哦。

3.幼儿展示作品，并介绍制作过程。

三、游戏结束环节

教师总结点评幼儿的作品，幼儿玩川菜馆角色游戏

师：小厨师们的技术真厉害，做了这么多有名的川菜，现在有个川菜馆人手不够，需要一些川菜师傅、服务员等，小厨师们收拾收拾就去帮忙吧。