米其林三星韩式餐宴

首尔新罗酒店旗下的旗舰餐厅——罗宴三度荣获米其林三星殊荣。罗宴传承韩国历史悠久的菜肴风昧，并加入现代元素，崭新演绎传统食谱，为宾客提供高级韩式餐宴。罗宴于韩国独家采购最新鲜和优质的顶级食材，餐单每三个月更换，根据季节更替变化和产地，选取时令食材，讲究不时不食，为宾客呈献源源不绝的美食新体验。

罗宴特色菜品

鲍鱼酱汁牛骨

以罗宴的方式重新演绎韩国江华岛传统美食排骨酱汤。此菜品是由韩牛排骨、章鱼、韩国青山岛产鲍鱼、时令蔬菜等优质食材精心炮制。烹调过程不用放盐，只使用鱼酱油调味，因此可以品尝到既清怡又醇浓的汤味。鲍鱼酱汁排骨的韩牛排骨、章鱼及鲍鱼等各种山珍海味口感柔嫩，而且具有保养功效。

主材料：韩牛排骨150-200克、鲍鱼1只、章鱼1只、干银耳少量、鱼酱油汤品材料：牛腩100克、萝卜、葱、大蒜

制作过程：

1、用已经过氽水的韩牛排骨和牛腩煮汤：

2、煮鲍鱼，焯章鱼：

3、把韩牛排骨、鲍鱼、章鱼等食材放入汤锅，汤煮后用鱼酱油调味

九节板

可根据个人喜好包饼品尝的菜品。将八种时令食材放在柔软又有筋道的白面烧饼里即可品尝。由于罗宴的白面烧饼用玉竹茶制作后熟成一天，其烧饼的口感和质感都很柔软香嫩。

材料：西葫芦10克、黄瓜条牛肉10克、桔梗10克、杏鲍菇10克、甘薯10克、平菇10克、黄瓜10克、南瓜10克、面粉100克、玉竹茶、松子若干制作过程：

1、将所有蔬菜切成丝，调味后炒一炒：

2、用面粉和玉竹茶混合好后熟成一天，熟成好后做成薄片，开始煎;

3、将炒好的蔬菜沿着盘子边上放均匀，中间放饼，搭配芥末酱。

神仙炉

韩国宫廷料理之一。将莲藕、洋葱、韩牛牛里脊、萝卜煮熟后放在锅底，再放下韩牛牛肉、鲍鱼、水芹、虾、鲷鱼等食材，可以品尝到牛腩汤的清淡口味与各种食材的完美谐调。

材料：鲍鱼1个、水芹30克、萝卜30克、韩牛牛腩600克、香菇1个、鲷鱼肉40克、洋葱50克、牛蒡100克、虾100克、杏鲍菇i00克、银杏若干、大枣若干、松子若干制作过程：

1、用韩牛牛腩煮清汤;

2、煎鲍鱼、杏鲍菇等食材后，煎水芹、鲷鱼肉、鸡蛋白和鸡蛋黄，切成同样大小;

3、将煮好的洋葱、牛蒡、萝卜和肉放在锅底后，将上面的材料2放在其上，再搭配裝饰菜。加上清汤后煮开即可品尝。