中国人离“水果自由”还有多远

苏茜

前段时间，荔枝上市引起了不少媒体关注报道。荔枝在各超市及水果店的均价在30元以上，较去年翻倍，此前更是以60元每斤的价格登上微博热搜。除荔枝外，樱桃、苹果、油桃、梨、芒果等均大幅提价，15元/斤以下的水果已寥寥无几。

周期性涨价的水果

拼多多也公布了一份有意思的数据，在水果价格居高不下的情况下，该平台上一款种树免费领水果的“多多果园”游戏流量突然暴涨，日活跃用户单季涨超1100万。在微博上，不少人开玩笑称“买不起水果自己种”。 继“车厘子自由”“荔枝自由”之后，这次登上热搜的不再是某个品种，而是“水果自由”。

与此同时，觉得水果价格偏高的不仅是消费者，部分水果贸易商也有批发价格太高、水果不好卖的苦恼。水果价格的高涨，也影响到了资本市场。金融市场上水果概念股及苹果期货、红枣期货亦大涨，部分概念股甚至短暂出现涨停现象。

事实上，以水果为代表的农产品经常呈现周期性的异常波动，这轮水果上涨也并非第一次。2010年，由于天气异常，西南干旱、北方倒春寒影响农产品收成，包括大蒜、绿豆、生姜在内的农产品迎来了一次集体涨价。在最高峰时，大蒜曾经涨价超过了100倍——这便是中国农产品价格波动史上著名的“蒜你狠”事件。

誰在推动价格上涨

为何会出现水果价格暴涨现象？

一位生鲜从业者分析，影响水果价格变化的因素主要有供给变化、需求变化和中间流通环节成本三方面。

需求市场的变化，往往受诸多因素影响。比如，去年突然被商家热炒的车厘子、再早之前被热炒的牛油果等“贵族水果”，这些水果因为“概念营销”而进入公众视野，短期内需求的爆发会抬高水果价格。

而对于中国水果市场，除了季节性的供给变化、需求变化两个因素之外，还多了一个“中间环节”的变量。

北京工商大学经济系系主任、著名农业专家倪国华表示，传统产业链中，农产品需经由农民—小商贩—产地批发市场—小商贩—销地批发市场—超市/菜市场—消费者等6-8个环节，由于仓储、物流以及高强度的劳动力和资本投入，每个环节的成本增加在30%以上。

而认识这些过度的中间环节对水果价格的影响，或许才是解读中国水果市场周期性波动的一把钥匙。

价格过山车

尽管今天的荔枝已经卖出60元一斤的高价，但就在一年前，2018年6月，曾有媒体报道，广东果农的新鲜荔枝大量滞销，只能全部送去喂羊。

一位生鲜行业从业者表示，“农民看到价格涨了，就囤货准备卖更多，结果价格越来越高，偏离了实际市场价值，等到消费者不买了，价格又会暴跌”。他表示，目前水果已经出现了明显的“农民惜售、居民惜购”现象——卖家为了撑住高价而大规模囤货，而买家却因为价格超出可承受范围而放弃购买。

“产地直发”是答案吗

事实上，减少农产品流通环节，一直是中国农业面临的难题。只有让生产者直接与消费者的需求进行对接，水果的真实价值才能凸显。

2018年12月9日，上海虹霞小区上百名居民打着伞在小区门口排队，通过提前拼团下单的方式，承包了一整个果园。拼团购买的秭归脐橙，价格为9.9元10个，为市场价的三分之一。

这一案例是拼多多拼团模式的互联网解法。当几个人通过拼团聚在一起，以低于市场的价格向千里之外的果农发出订单，果农不仅可以直接发货，还可以根据消费者需求调整生产和供给。

据拼多多介绍，其平台发布的水果均价比市场低一半以上，这些低价水果不仅包括吐鲁番哈密瓜、沃柑、四川丑橘、荔枝等常见水果，还有车厘子、榴莲等传统“贵族水果”。

摘自《中国新闻周刊》