隐于茅山中的道养生酒店

这是唐代著名诗人白居易的老师——顾况的《山居即事》诗，描绘了顾况在茅山正式成为道士之后逍遥自在的隐居生活。茅山被古人誉为第八洞天、第一福地，是中国道家文化发源地之一的上清祖庭。

“保朴山房”是一座依茅山南坡自然山势而巧妙构建的道养文化酒店，依山傍水，灵秀精致，隐世古典。初名“保朴园”，是江苏省四星级乡村旅游点。其最早于2010年11月开业，2019年全面升级。“保朴山房”北临大茅峰，西依唐代茅山元阳观，而元阳观正是开篇《山居即事》之作者顾况少年时期读书入仕之宝地。茅山“保朴山房”，集天地之灵气、仙家之神韵，将道家饮食、起居、养生、寻幽、悟道融于一体。其营造见素抱朴与仙道贵生的道家文化与生活环境，提供细致周到的现代服务，配置高端精美的民宿设施，是都市高压人群和道文化爱好者颐养身心的首选胜地，也是从事琴棋书画、科教活动的理想场所。

“保朴山房”设有“五味斋”道家养生料理，除了提供普通家常菜肴以外，由道家养生理念出发，研制了多种道家菜：“金蝉花老鸭汤”、“清心明炉马兰”、“随缘鸭”等，很受顾客喜爱。还可以为香客提前定制养生素斋。

“保朴山房”不但致力于打造独特传统氛围的道养文化酒店，也将为住客提供现代舒适和私密的入住体验。山房共有标间2间，单间14间，山涧木屋5栋。山房内古树葱茏，鸟语花香，空气纯净，让人神清气爽。酒店为每位住客备有茶歇，择一本书，煮一壶茶，道乐悠然入耳。其间，千年古观——元阳观的钟声飘然而至，窗外葱郁满目，耳边虫鸣迭起，不知今昔何夕，唯有此刻空灵。

山房内有我国历史上著名的茅山上清派宗师、道教思想家、医学家陶弘景的纪念居。又有面积5000平米放生谷，一潭清水镶嵌在竹林摇曳的山间，如果愿意，您也可以放生一条鱼或一只龟，为家人祈福。而山房内的九霞阁是放松心灵、悟道修学的场所，常有养生团体借此一方宝地，交流养生体会。闲暇之余品茗聊天，或参加养生课程，体验道家文化。清晨的早课、打拳练功，下午打坐、踏山，暂却俗世烦恼，感受内心清静。

正所谓“世事休相扰，浮名任一边”，全新面世的“保朴山房”将为有缘人提供最美的山居体验。

太极真人青精乾石觚饭

主辅料：乌米、松仁、黑芝麻、核桃仁

烹饪方法：选用茅山上新鲜采摘的南烛叶的叶茎捣汁，浸上白好糯米，蒸之添以松仁、黑芝麻、核桃仁。

口感：既有糯米饭的清甜，挺有嚼劲，又有松仁、芝麻和桃仁的酥脆，吃一口就可以回味半天。

营养价值：“青米理虚而受药气”，南烛叶可以入药，功效是益精气，强筋骨，明目，止泄。久服可延年益颜。

典故：太极真人青精乾石觎饭上仙灵方5最早记载在陶弘景祖师所著的《登高隐诀》中，最初是道家修炼时的食物，或随身携之云游。被古人誉为“久服轻身长年，令人不饥，变白去老。”

茅山咸味双拼

主辅料：茅山正宗咸鹅、咸猪手

烹饪方法：选用当地草鹅，猪手，加肉桂片、川椒、八角、小茴香等十多种佐料腌渍3天卤泡之后，放在户外自然晾晒后下锅卤熟。

口感：口味独具风味，肉质细嫩，口感成香。

营养价值：茅山当地传统制作工艺，既有干香的味觉享受，又传达出对乡土的热爱和童年风味的怀念。

茅山红烧老鹅

主辅料：精选2年以上茅山当地老鹅

烹饪方法：鹅剁块冲洗后沥干，锅中放香葱、生姜煸炒出香味加入鹅，适量料酒、酱油、盐、糖，加水浸没后土灶上炖煮3小时。

口感：不放其他调料，原汁原味，汤汁香郁浓稠，鹅肉酥而不烂，油而不腻，鹅肉之间错落青红椒块，不禁让人食指大动。

营养价值：鹅吃百草之生长，肉性平，味甘，具有益气补虚，和胃止渴、止咳化痰等作用。

太极豆糕

主辅料：绿豆、红豆

烹饪方法：将绿豆、红豆分别蒸熟之后打成粉，加蜂蜜和纯净水调和后，放入冷藏成形，用太极磨具压制装盘。

口感：似果冻的Q弹，入口清凉，豆沙绵绵，特别适合夏季食用。营养价值：豆类富含无机盐，两者都是排毒圣品，具有高纤维低脂肪的特点，消食减脂、清火除湿的功效。

典故：结合道家“天人合一”的养生智慧，制作适宜初夏的一道解暑甜品。红豆既能清心火，也能补心血，绿豆适宜湿热天气，可以缓解烦躁闷乱、咽干口渴的症状。

茅山药膳鸡汤

主辅料：2年以上农家散养老母鸡、白芷、党参、虫草花、黄精、枸杞

烹饪方法：将老母鸡宰杀，漂血水后，和姜片一起放入砂锅煸炒，加纯净水烧滚后，改小火炖制2.5小时左右，期间放入白芷、党参、黄精，起锅时放枸杞、虫草花，加盐调味，

口感：汤汁清亮，醇香味美，加上喝下去暖意浓浓。

营养价值：鸡肉消化率高，很容易被人体吸收，加上药材营养更全面，具有益气养肺、止痛降燥、调节免疫的作用，可以预防感冒，特别适合体质较弱、抵抗力的人群。

紫气东来

主辅料：紫薯、血糯米、葡萄干、元宵

烹飪方法：将血糯米淘洗后放入砂锅，烧至粘稠，放切成小块的紫薯用一同小火炖煮、后加葡萄干、元宵同煮。

口感：食材自带甜味，清甜可口。

营养价值：紫薯富含多种必须营养素，能清除自由基，血糯养肝养颜。典故：紫气东来自古有祥瑞降临的美好含义，汉刘向《列仙传》：“老子西游，关令尹喜望见有紫气浮关，而老子果乘青牛而过也。”老子是道家之祖，紫色是道家崇拜的颜色，此菜祝福人们好运常在。