我国食品安全标准现状及完善措施

孟杰

摘要：食品安全事关每个人的切身利益，影响到人民群众的生命健康，而食品安全标准的制定就是一个良好的保障，近年来我国虽对其进行不断的修订补充，但仍然存在着一些问题。本文主要针对我国食品安全标准现状及完善措施进了简要论述，希望给相关人员提供有价值的参考建议。

关键词：食品安全标准;现状;完善措施

近年来，我国食品安全问题屡被曝光，例如“苏丹红一号”、 “三鹿奶粉”、 “地沟油”等，这些令人震惊的事件让我们不得不深刻思考食品安全工作的重要性。为了加强食品安全，建立科学完善的食品安全标准是关键环节，但我国在这方面还存在着一些不合理的问题，需要深入分析并进一步完善。

一、现状分析

食品安全包括食品数量、食品质量、食品可持续这个三个内涵，食品安全标准就是经过公认的权威机构批准的，对食品安全性能进行规定的规则或特殊值。标准包括国家标准、行业标准、地方标准和团体标准、企业标准。国家标准分为强制性标准、推荐性标准，行业标准、地方标准是推荐性标准。国家鼓励采用推荐性标准，强制性标准必须执行。目前我国食品安全国家标准共1157个（统计截至2017年4月）。其中通用标准11个，食品产品标准64个，特殊膳食食品标准9个，食品添加剂质量规格及相关标准586个，食品营养强化剂质量规格标准29个，食品相关产品标准15个，生产经营规范标准25个，理化检验方法标准227个，微生物检验方法标准30个，毒理学检验方法与规程标准26个，兽药残留检测方法标准29个，农药残留检测方法标准106个。

世界各国都建立了自身独特的食品安全标准，我国虽在这方面进行不断修订，但仍然存在着一些问题和不足，突出表现为：第一，多方位标准缺失协调。我国食品安全标准在规定内容上存在相互交叉、重复，比如卫生部门与工商部门制定标准的出发点不同，中央及地方法规也不完全一致。第二，标准不全不严。当前我国农产品质量标准涉及到的化学污染物，与美国、欧盟等国家相比较少，部分检测项目联合国相关标准限量更加严于我国标准;有一些地区的地方标准制定不严格，只为了吸引外资投入，片面发展地方GDP。第三，相关监督执行力度不足。制定食品安全标准以后，为了进一步确保其科学合理性，应该做好复审工作，我国却存在滞后或是没有落实到位的问题。

二、完善措施

提高标准制定的科学性和合理性。一方面，我国在制定食品安全标准的过程中，应该提高体系的周全性.加入更多的食品检测指标，对于各部委和地方的标准应该进行统一和更新，对于所有产品都应该有针对性的制定相应的标准，完善标准的覆盖面，将更精细的食品品类纳入其中，从而建立科学统一的国家食品安全标准体系。另一方面，在当今经济全球化的时代背景下，我国与世界上很多国家也有着食品贸易往来，所以食品安全标准应该与国际接轨，要与WTO规则相适应，做好食品进出口贸易管理，在保障国内食品需求的基础上，开拓海外市场，用优质的食品获得外汇收入。

完善相關管理制度建设。针对食品安全标准不协调的问题，应该制定完善的标准协调机制，比如可以借鉴美国建立标准政策跨部门委员会的做法，组织各部门召开会议，共同商讨，统一标准的制定。政府部门还应该注重标准审查，清理一些重复、不合理的标准。为了改变以往事后补救的问题，还应该建立食品安全风险监测和评估制度，借助市场准入制度提前清理一些伪劣产品，努力减少风险的产生，做到防患于未然。

强化标准的监管和执行力度。为了将食品安全标准真正的落实下去，首先要做好宣传教育工作，通过媒体等多种途径发布权威信息，为人们提供可以准确查看的相关地址链接;调动民间力量，鼓励广大消费者勇敢地维权，用法律武器维护自身的合法权益，揭发和起诉不法商家。另外，政府部门还要严格监管，依法行政，增加不定期抽查、专项检查、突击检查等工作，依法严肃惩处不法食品厂家和销售商，维护法律和标准的权威。