第一次做“炸酱面”

黄祎凡

午睡醒来，我迷迷糊糊地睁开眼睛，忽然听到一阵“咕噜咕噜”的声音，原来是我的肚子在唱“空城计”。这时，我脑海闪过一碗香喷喷的炸酱面，于是赶快跳下床，飞奔到姥姥身边，说：“姥姥，我们今天吃炸酱面好不好？”“好啊，”姥姥笑着说：“那就由你来做吧！”

于是，我在姥姥的帮助下，做起准备工作，先将“六必居”的干黄酱放在一个碗里，然后用半碗香菇水泡开，再倒入甜面酱，搅拌均匀。再将五花肉切成丁，葱、姜切成末。

准备好后，我小心翼翼地打开炉火，锅内倒了一些油，看着深蓝混着黄色的火苗和冒着热气的锅，我心里紧张了起来，就像有一只怦怦跳的小兔子，我不敢动，不知所措。突然，“嗝”的一声，我竟然紧张地打起了嗝。赶紧又关了火，去请教姥姥。在姥姥的指导下，我再次打开火，心里默念着步骤，顺着锅边轻轻地将肉丁滑入锅里，用铲子慢慢搅动。炒到肉丁金黄的时候放入葱姜末，继续搅动，肉丁混着葱姜的香味缓缓释放出来。这种香味似乎鼓舞了我，我不再那么怕火了，把火苗调到最小，再倒入泡好的酱，要熬十分钟。在我看来这十分钟真漫长啊，我一边闻着香气，一边咽着口水，还一边不停地搅动锅铲，防止粘锅糊掉。仿佛过了一个小时，终于到时间了，我关了火，撒上一些小葱末。哇，一碗香喷喷的炸酱做好了，酱色油亮，香气扑鼻。盛一勺，放在煮好的面条上，再放上五彩的蔬菜丝，美味的炸酱面做好啦，我狼吞虎咽地消灭了一大碗。

之前，我吃过无数次炸酱面，认为非常简单，就是酱加上面条。今天自己动手做了才知道，原来炸酱有这么多道工序和讲究。通过这件小事，我明白了：看似简单的事情，想做好也不简单，都需要认真琢磨、研究。

（指導老师：李秋月）