畜产品质量安全问题及监管方法

摘要：随着我国经济社会的不断发展，提升人们的生活水平，改善人们的生活质量，使人们的物质要求越来越高，尤其是对畜产品质量安全的重视，是各领域都比较关心的问题。因此，我国也加大对畜产品质量安全的管理，能根据其自身的实际发展综合分析，结合具有的特点与规律，制定出相关的管理制度与要求，进而确保人们的健康与安全。加大对其的监管力度，能及时发现存在的质量安全问题，进行针对性分析，采用科学措施有效解决，既能提升畜产品质量安全水平，又能为我国畜牧业的健康发展起到促进作用。

关键词：畜产品;质量安全;监管方法

中图分类号：F322

文献标识码：B

doi： 10.3969/j.issn.2096-3637.2019.17.026

引言

在经济社会的发展中，畜牧业的稳定发展，能为我国创造巨大的经济效益，而促进畜牧业的可持续发展，最重要的基础工作是加强对畜产品的质量安全管理，各部门、单位需要提高对畜产品质量安全的重视度，监管部门能结合畜牧业的发展情况，具有针对性地管理，注重各部门之间的相互协作，提升畜产品的安全与质量，满足人们的生活需求，确保人们的生命安全，促进我国现代化社会的稳定发展。

1 畜产品质量安全问题

1.1动物疫病的传播

由于缺乏对畜产品质量的安全管理，使带有病害细菌、不合格的产品进行对外销售，导致动物疫病直接传染给了人们，不仅会严重危害人们的身体健康，而且还会影响現代化社会的稳定发展。这也是公共卫生与食品安全的核心工作，是各相关部门最关注的问题之一。此外，忽视对病死畜产品的无害化处理，使一些不法商贩对其进行直接的销售，为了个人私欲，危害公共社会的健康发展。

1.2严重的二次污染

在各畜产品的生产加工都有明确的要求，但是大多数的企业为自身的利益，在生产加工中完全不按照相关标准进行，使畜产品的各项指标严重超标。对生猪屠宰中进行注水，在目前市场中，注水肉存在的形式非常严重。在2018年8月，南京市相关部门加大监管力度，位于安徽的注水牛肉生产窝点实施严厉打击，共销毁2家注水肉黑窝点，虽然此次的打击力度比较大，但是持续时间不长。忽视对动屠宰环节病死畜禽的识别与科学处置，使瘦肉精隋况持续发展，违法使用防腐剂、漂白剂、着色剂等，造成严重的二次污染。在加工生产中，还会产生废水、废气、废渣等，随意地排放，会造成饮用水的化学污染，使畜产品的有毒物质出现严重的超标情况，严重危害人们的生命健康。

1.3监管工作的实施困难

大多数的养殖生产者，为自己的经济效益，在饲料中私自添加瘦肉精，但是却提倡反使用瘦肉精的旗号，使违法手段更加地隐蔽，加大监管工作的难度，只是为个人的一己私利，而危害众多的群众身体，依然是顶风作案。此外，一些商贩还创新出多样化的销售手段，有的是上门推销，但是却不留真实的姓名、地址，还有的会与一些养殖户订立共赢协议，使养殖户也承担一部分经济损失。并且对养殖户进行调查时，都不能积极地配合，对源头的追查工作造成困扰与阻碍。

2优化措施

2.1 制定完善监管制度

为确保我国畜产品的质量与安全，需要结合实际发展情况综合分析加大对生产经营者的管理力度，制定完善的监管制度，能遵循法律法规要求，对畜产品的生产与发展产生一定的约束性，能做到“有法可依、有章可循”的发展目的。在此基础上，能完善监管制度内容，使各畜产品生产企业都能严格遵守相关制度与要求，无论是对畜产品的生产，还是对畜产品的销售，都能对各项工作环节加大监管力度，发挥相关部门的执行性作用。此外，还需要相关监管部门能创新工作模式，确保监督检验标准的统一性，对各项工作内容与职责的明确划分，使各自在自身岗位工作中，本着恪尽职守、认真负责的工作态度，进而提升畜产品的安全与质量。

2.2建立检打联动机制

检打联动机制的建立，需要根据各地区畜牧业的发展情况综合分析，加强对畜产品的监管，以长远的管理目标制定监管计划，使各项工作都能严格地按照相关标准进行，加大抽查力度，能在监测中及时发现不合格的畜产品，对其进行依法处置，追究其法律责任，也是对相关生产企业及个人的警告，采用法律法规维护畜产品的安全与质量。针对有毒、有害物质、超标、染疫等畜产品，要进行无害化的处理，进行全部的销毁，在根源问题上有效地解决畜产品质量安全问题。建立监管信息平台，能注重畜牧业各环节的发展，无论是对兽药、饲料的采购与使用，还是对养殖、加工、销售等过程，都能使动物防疫检疫与畜产品质量安全监督执法充分地结合，对畜产品质量安全的综合管理，使监管制定与相关政策全面地落实与实施。

2.3创设健康畜产品品牌

在新形势背景的影响下，为满足人们的生活需求，加强对畜产品质量安全的监管与控制，可对健康畜产品品牌的创设，对规模化、集约化、标准化、现代化的养殖场进行建设，遵循“质量安全”的生产原则，加大投资建设力度，使更多的生产企业能积极参与，促进绿色食品的稳定发展。并且，还需要对养殖场的发展业务创新，多样化的服务模式，既能提升整体的服务水平，又能维护企业、产品的信誉度，使健康绿色畜产品能够在现代化社会的发展中产生积极的影响。但是在环保问题方面，会受到小型养殖场、散养户的影响，可采取退出机制，并且对其进行合理的经济补偿，也是加强对畜牧业监督与管理的重要方法之一。

2.4加大畜产品质量安全宣传与推广

目前畜产品质量安全问题是各领域都比较关心的问题，且对社会的稳定发展也产生一定的影响，尤其是对人们的身体健康有直接性的危害。由于人们的安全意识较低，缺乏一定的专业性，对市面上销售的不合格畜产品，无法准确辨别真伪。需要相关部门能加强畜产品质量安全的宣传力度，采用多渠道对各类食品安全事件进行曝光，使人们能提高安全意识。首先，需要政府及相关部门能正确地引导与宣传，为畜产品质量安全的监管工作给予一定的支持;其次，对相关生产企业的积极宣传，使相关生产企业能严格遵守相关制定要求规范操作，提升生产企业的安全意识;最后，对经典事件的宣传，正确地引导舆论方向，提升对社会稳定发展的影响力，确保现代化社会的稳定发展。

2.5提高监管人员综合素质

首先，对人员招聘有专业性的要求，根据岗位要求选择适合的人员，使人员能在适合的岗位中发挥出自身的能力，使监管人员具有专业水平、综合能力;其次，对在职人员的专业培训，主要是对畜产品质量监管法律法规的培训，使监管人员能掌握新技术，既能提升监管人员的综合能力与水平，又有利于畜产品质量安全监管工作的稳定发展。

3结束语

加强对畜产品质量安全的监管，不仅是为确保人们的身体健康，更是对现代化社会稳定发展的维护，使我国畜牧业逐渐提升综合能力。完善监管制度的法律法规，具有针对性地监督与管理，把相关制度与法规全面地落实，采用法律手段对违法犯罪严惩，进而满足人们的生活需求。

参考文献

[1]陈应战.基层畜产品质量安全监测工作中存在的问题及解决方法[J].当代畜牧，2015（ 35）：11-12.

[2]赵林绪，曹竹梅，吴永强.浅谈畜产品质量安全监管工作中存在的问题及对策[J].福建农业，2015 （6）：144-145.

[3]王彩英，冯王龙.畜产品质量安全监管工作存在的问题与对策建议[J].养殖技术顾问，2011 （6）：287.

作者简介：王守平（1970-），男，山西孝义人，本科，畜牧师，主要从事畜牧方面工作。