轻断食也要讲科学

近年来，轻断食在全球风靡。轻断食也叫“间歇性断食”，是指有时正常吃，有时少吃。有利于人们克制贪欲，逃离诱惑，科学进行对身心有益。国内外多项研究已证实轻断食有减轻体重、促进血液循环、帮助控制血糖、降低“坏胆固醇”、预防老年痴呆、疏解不良情绪、减少患癌风险等益处。但专家提醒，西方传过来的轻断食法不一定适合中国人，如果要尝试应进行适度改良。特别是孕产妇，抑郁症和癌症患者，身体过度消瘦、营养不良，患有严重心脑血管、精神障碍、慢性感染疾病的人，年龄在18岁以下、70岁以上等人群不适宜。

目前，全球流行的轻断食主要分为4个类型：隔日断食法，一天正常吃，隔天食量降到25%～50%;5：2断食法，一周中有5天正常吃，其他不连续的两天为断食日，食量降到25%～30%;果蔬汁断食法，1个月内选择不连续的2～5天断食，只喝白开水、果蔬汁和蔬菜汤，每日摄入热量控制在300～500千卡;日內断食法，一天的16个小时中不吃东西，其余8小时正常进食。

研究断食疗法10多年的中山大学附属第七医院副院长秦鉴指出，轻断食其实并非新鲜事物，只不过原来叫做“禁食”。我国《黄帝内经》中就有食忌疗法、饥饿疗法的记载。起源于先秦的辟谷养生，禁食就是其中一个基本要求。只不过，辟谷中的禁食要求不吃东西、只能喝水，还要在禁食的基础上进行呼气、导引等气功练习。

现代医学上的“禁食疗法”诞生于18世纪的欧洲。1820年，德国奥托布辛格博士把禁食作为独立疗法用于临床，并在汉诺威建立了第一家以此为主要治疗手段的医院。此后，德国、法国、意大利等相继制定了禁食疗法相关标准，并设立专门的禁食医院。

不过，轻断食是否真的健康，仍存在一些争议。对此，秦鉴表示，轻断食的确有其健康好处，但中西方饮食存在差异，西方人肉类摄入量明显高于我们，抗饥饿能力也比我们强，因此西方传过来的轻断食法不一定适合中国人，如果要尝试应进行适度改良。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示，轻断食不是简单的忍饥挨饿，而是改变生活方式的一种契机，也是和身体交流的一种方式。轻断食时，不仅要创造一个健康、安详的生活环境，远离不健康食物，调整情绪和睡眠，还要调整人际环境，给自己更多正能量。轻断食比较适合肌肉较壮、身体超重、腰围过大、血脂过高、胰岛素敏感性下降，且控制食量能力较差、工作忙碌没时间调整饮食的人。

专家们提醒，轻断食应注意：轻断食不是不吃东西，断食期间也要保证低热量的营养摄入;断食要与运动结合，可进行散步等强度较小的运动，避免剧烈运动;断食不能只考虑热量不考虑营养，同样是500千卡，吃果蔬比喝糖水更营养。（据《中国妇女报》）