餐饮空间中的文化融合与新生

托尔斯泰曾写道，“艺术是浑然体的，只有融合了一切种类的艺术才能臻于最完美的境界。”文化也如此，不同文化的融合往往能衍生出独具特色的新文化语言。如果将不同的文化相结合，并融入空间之中，也许能收获让人惊喜的呈现效果。例如我们此次要探讨的餐饮空间，其空间设计需要根据不同的菜品品类、饮食文化乃至场域文化来进行思考。这其中的文化融合包括了多种可能性，比如不同饮食文化的创意结合，异域美食与在地文化的结合，商业元素与餐饮空间的结合，设计语言与空间历史的结合等表现形式。空间作为承载这些文化的容器，需要将它们和谐而有逻辑地融贯于一体，才能给顾客提供舒适且独一无二的用餐体验。

本期精选的各国餐饮空间新案都从不同面向展示了文化融合的可能性，它们与空间相结合，创造出各具特色的餐厅文化。TENOHA多功能休闲餐厅将日式的餐饮及购物风格与米兰的在地文化相结合，创造出全新的空间概念;布达佩斯TERMlNAL餐厅结合建筑本身的候车大厅背景，巧妙利用相关的设计元素打造出别具格的趣味餐吧;Kaikaya热带寿司餐厅将传统的日本饮食文化与热带巴西风情相结合，在巴伦西亚建立起个独 无二的异域风情餐饮空间：La Tana咖啡厅以古典而优雅的材料及家具塑造空间，即便身在温哥华也能感受到传统的意大利风情;位于深圳的万物生长餐厅以中国乡土的“编作”手艺为设计关键，创造出类似万物生长的视觉形态，让空间富有了真诚而质朴的温度。巧妙地将文化元素融入空间之中，并與美食、食客产生共情，赋予餐饮空间新的活力。