消化性溃疡的饮食建议

杨俊梅

【中图分类号】R249      【文献标识码】A     【文章编号】2095-6851（2019）08-246-01

消化性溃疡主要是指发生在胃与十二指肠的一种慢性溃疡疾病，是一种常见和多发疾病。导致溃疡的因素非常多，其中酸性胃液对黏膜的消化作用是溃疡形成的关键因素。虽然目前对该病的药物治疗已经比较成熟，但其治疗仍需要一个长期的过程。患者不仅需要积极配合医生的治疗，膳食治疗也是必不可缺少的。其目的是通过饮食调节，减少胃酸的分泌，减轻食物对胃粘膜的刺激，促进溃疡愈合，防止并发症的发生，同时保证充足的营养素，改善机体的营养状况，促进溃疡愈合。下面就一起来谈谈消化性溃疡的饮食建议。

1 合理搭配，营养充足

1.1 保证蛋白质的摄入

蛋白质是溃疡愈合的重要因素之一，每日每千克体重应不<1g，有合并有出血者可按每日每千克体重1.5g供给。蛋白质摄入量占每日膳食总能量的10%～15%。应选用易消化的蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼、豆制品等。

1.2 进食适量脂肪

脂肪有抑制胃酸的作用，虽不需严格限制，但如果摄入量过高可因胆囊收缩素分泌的增加，抑制胃肠蠕动;使食物在胃中停留的时间延长，而引起胃酸分泌增加，故消化性潰疡患者每日脂肪摄入量以50-60克为宜。

1.3 供给丰富的维生素

维生素有促进溃疡愈合的作用。针对消化性溃疡患者，因机体恢复需要多补充丰富的维生素，宜选富含B族维生素、维生素A和维生素C的食物。在溃疡急性期，进食少，若在饮食中无法保证充足的维生素供给，那么可通过服用一些维生素补充剂来维持身体所需。以帮助修复受损的胃粘膜，促进溃疡的愈合。

1.4 碳水化合物充足

碳水化合物对胃酸分泌无影响，还可以保证充足的热量，以满足机体能量需要。消化性溃疡患者克每天进食粥、面食约300-350克为宜。

2 均衡饮食

每日摄饮食尽量保持其丰富多样性。在各种食物中，将谷类作为最主要的食物，同时配合新鲜蔬果、豆制品、奶制品，肉类则以瘦肉、鱼肉、禽类等为主。尽量保持低糖、低脂肪、高纤维和低糖的饮食习惯。

3 注意少食多餐，养成规律的进食习惯。

每次进食量不宜过多，过多则可能会引起胃窦部过度扩张而增加胃泌素的分泌导致胃酸分泌增加，从而加重溃疡病情;进食过少时，胃内的胃酸没有食物中和，过多的胃酸会破坏胃粘膜的保护作用，刺激溃疡的创面，引起疼痛等症状，且溃疡难以愈合。故此，每次进食以八分饱为宜。消化性溃疡患者饮食可以采用少食多餐的原则，每日可食用4餐或者5餐，这样既保证机体获得充足的营养和热量。但即便是多餐也应当保持一定规律，即每日定时进行进食，以免使胃分泌功能造成紊乱，加重病情。同时在进食的过程中，养成细嚼慢咽的好习惯。细嚼慢咽时可使唾液分泌增加，减少胃酸和胆汁的分泌，不紧减轻了胃的负担，还能促进胃粘膜的再生，有利于溃疡的愈合。反之，进食过快会胃肠负担加重，切忌狼吞虎咽。

4 以软食易消化的食物为主

消化性溃疡患者尽量少摄入粗纤维食物和加工粗糙的食物，此类食物会加重胃肠负担，使溃疡病情加重或使溃疡病复发，加重患者的营养不良。为此，在食物选择上，消化性溃疡患者以选用细软且易消化的食物为主，例如：面条、粥、鱼类、菜叶等。这样会使消化道得到适当的休息，缓解症状，利于溃疡的愈合。

5 避免刺激性食物、药物

消化性溃疡患者普遍表现为消化功能失调，故对部分的食物通常无法耐受，还有部分食物会对胃肠造成刺激极易出现损伤，特别是溃疡活动期的患者更加容易引发该情况，为此，消化性溃疡患者在对食物进行选择的过程中，必须注意避免这些刺激性食物。例如：辣椒、胡椒、咖喱粉、芥末、大蒜、浓茶、酒类、咖啡、浓肉汤等食物，它们在进入到胃肠道之后会不紧直接作用于溃疡面，使溃疡面充血、水肿，诱发疼痛;还可刺激胃黏膜增加胃酸的分泌，增加对溃疡创面的侵蚀，使病情加重。因此消化性溃疡患者应尽量避进食刺激性食物，尤其在溃疡病的急性期，饮食清淡更为重要。

长期大剂量服用阿司匹林、吲哚美辛等非甾体类抗炎药，或者合并服用地塞米松等激素类药物时，破坏了胃粘膜的屏障作用，影响溃疡的愈合，引起溃疡病的复发。消化性溃疡患者应尽量避服用上述药物，必须服用此类药物时，应餐后服用或者使用肠溶制剂，对胃黏膜的损伤减少到最小。

6 戒除不良习惯

部分消化性溃疡的患者喜欢吃过热或过冷食物的饮食习惯，任何过过热或过冷食物，都能改变胃部的血液循环，造成消化不良。一般食物以45℃的温度为宜。避免过冷过热的食物。

烟草中的尼古丁能增加胃酸的分泌，扰乱胃的正常活动，诱发或加重溃疡病。所以建议溃疡患者宜戒烟。

7 合理的烹饪方式

在通过饮食进行消化性溃疡管理时，除了上述几点之外，还必须重视起食物的烹饪方法，要实现消化性溃疡科学的饮食管理，不宜选用油炸、爆炒、凉拌、干炸等方式，尽量以水煮、清蒸等方式为主，其能够更好的保证食物的营养，同时又可避免胃肠负担。

总之，消化性溃疡在对食物进行选择的过程中，应当坚持清淡、柔软、易消化、少渣、营养充足的原则，进食宜采取少食多餐，保证肠道能够得到充分的修养，但又能够通过食物获得充足的能量维持运转，并促进溃疡的愈合。