浅析高职酒店管理专业英语课程改革必要性及对策研究

摘要：随着我国国民经济的不断发展与改革开放的不断深入，对外经济交流日益频繁，旅游酒店业等相关服务行业也迎来了高速发展的新阶段，因而对从业人员的各项素质尤其是外语能力的要求越来越高，为了适应新形势的要求，有必要对现有职业教育体系中的专业英语课程及教学进行改革，以进一步提高学生的外语能力与素质。当前我国职业教育英语教育中课程设置、能力培养、教学手段、学生参与度等方面都存在着与实际需求脱节的尴尬局面，因此，必须更为深入明确的探寻课程改革的必要性，对现实存在的问题也必须给出切合实际的对策。

关键词：职业教育;英语课程改革;必要性;对策

一、酒店行业对从业人员的外语能力要求是课改的根本动力

随着中外经济文化交流的日益频繁，尤其是我国提出建立“人类命运共同体”的发展理念以及“一带一路”经济发展战略以来，我国在各个领域的各个层面上与其他国家及国际组织的交流与合作达到了有史以来的最高水平，随之而来的是旅游业、酒店业以及其他服务业的更多的发展机遇。随着酒店业的快速发展，从业人员的严重不足尤其是高素质高能力的对外服务人员严重不足的情况日益严重，职业教育中英语教育的严重滞后，造成了培養出来的专业人员在入职之后还要再次深造，既提高了企业的培训成本，又拖后了个人的职业发展，因此，根据企业实际的人才需求以及行业的环境要求对英语教育进行有针对性的课程改革就成为有机耦合企业与学校这供需两面的重要工作。

酒店行业是对外交流的窗口型行业，其从业人员是直接与外宾进行接触与交流的职业群体，因此酒店行业在我国的整个第三产业体系中具有独特的行业特点与重要的行业地位，这就对其从业人员提出了更为严苛的能力要求，尤其是外语能力。酒店行业从业人员的外语能力要求是建立在基本听说读写能力的基础上，具备一定的沟通能力与涉外工作处理能力，这就要求职业英语教育不仅要涵盖基本的单词、句子、语法等内容的教授，还要重点突出语言的运用，深度契合企业需求，提高实操能力。从这个角度来说，行业与企业的实际需求是英语教育课改的真正推动力。

二、现有英语教学中存在的问题

（1）教育资源的缺乏与投入不足，导致英语教学与实际需求严重脱节。在当前的职业教育体系中，英语一般是作为基础学科开设的，并没有纳入到专业教育体系当中，而专业教育是当前职业教育的重要内容，而且是职业院校发展的关键和核心，更是吸引生源的重大优势和特色。因此就容易忽视英语教学，导致专业教育和英语教学之间完全脱节，造成了专业教育缺乏外语能力支持，英语教学缺乏专业背景与环境的引导，因此当更多的教育资源被投入到专业教育之中时，英语教育就成为了边缘学科而不能与时俱进，这样的差异造成了学生专业素质不能更好的转化为语言能力素质，这样就完全脱离了企业的实际需求，导致培养出来的人才素质不全面，难以胜任新工作。

（2）学生能力评价标准缺乏科学性，导致英语教学无的放矢。由于职业教育学校长期以来偏重于培养学生的专业技能上，对于学生能力的评价标准一直都是以职业技能为主要的评价标准，广大职业学校的师生都将是否取得专业等级证书作为考核学生学习优劣的重要标准。而对于英语能力的评价标准一直都缺乏科学的评价体系，而简单的与普通高等学校的大学英语水平考试看齐，既没有体现专业背景，又没有突出专业能力，让学生不能科学的评价自己，让教师不能有针对性的调整教学计划，导致学生对英语的学习就更加不重视，对教师就起不到应有的激励作用。

三、以务实的态度解决实际问题是英语教育课程改革的必由之路

（1）加大教育资源的投入力度，打造具有深厚专业背景的英语教学管理机构。由于职业教育学校普遍采用与普通高等学校相同的专业设置与院系设置，导致教学上专业与外语脱节，管理上繁文缛节深沟壁垒死板僵硬，进一步加剧了对教育资源的恶性竞争，导致资源配置不科学，脱离实际，不具前瞻性。在大的时代背景下，向英语教育倾斜已是必然趋势，打破专业限制，加强教师的流动性与灵活性，将英语教育融合到各个专业教育的每个环节中去，建立独立的英语教学管理机构，主要负责对其他专业教育的英语教学水平考核与监督，以交流促进步，以监督促协调。

（2）科学构建教师队伍，建立具有专业特色的外向型课程体系。建立由行业专家、具有一定英语基础的其他专业教师、专业英语教师三位一体的教师队伍，由行业专家提供专业指导，由其他专业教师提供技术指导，由专业英语教师提供基础能力指导，建立具有专业特色的外向型开放型的课程体系，让学生有机会接触行业实际，形成内外交流的良性循环，结合学生就业的需要，以学生素质的全面发展为宗旨，教学中要充分体现学生的主体地位，教学过程要突出语言的实践性，培养学生综合运用英语的能力，创设良好的课堂语言环境，尽量使用英语进行教学，积极开展课外活动，发展学生语言学习兴趣，充分利用现代化教育资源，开拓学习渠道，提倡“任务型教学”模式，让学生用所学知识在模拟真实的环境中完成一项交际任务。

（3）建立科学的具有职业教育特色的外语能力评价体系。职业教育不同于普通高等教育，强调职业性，突出专业性，注重应用性是职业教育的特点，也是职业教育外语能力评价的特点，因此，建立独立的、开放性的、应用型的考核标准与评价标准是建立科学的具有职业教育特色的外语能力评价体系的重要工作，脱离单纯的卷面考试的形式桎梏，加大对沟通能力、文字处理能力、实际问题解决能力的考核与权重，把实操与卷面有机结合起来，以能力评价代替应试分数评价，才能给企业提供更为科学的选人标准，也更能激励学生与教师进行更有效的学习与努力。

四、总结

高职院校毕业生的主要就业方向为国际酒店管理集团下设豪华型品牌酒店，专业英语的加强与应用是人才培养目标中的能力以及素质的综合要求。积极探索专业英语在教学体系中的实际应用，对教学以及学生未来就业都有至关重要的作用。

参考文献：

[1]刘力.应用型本科高校酒店管理专业校企合作研究[J].经济师，2015（3）.

[2]蒋婷，刘霞，孙淑荣.酒店管理本科人才培养模式优化研究[J].中外企业家，2014（34）.

作者简介：

魏雪（1982-），女，黑龙江大庆人，双学士，讲师，主要从事酒店管理职业教育研究工作。

基金项目：

本文是黑龙江省教育科学规划办项目（GZC1317008 基于职业能力和岗位需求的酒店英语课程改革研究）研究成果之一。