陈宗懋：贵州做茶，有天时、地利、人和

图文-刘彦青

4月19日下午，“贵州茶一节一会”分会场之“贵州现代茶业科技80周年座谈会”在遵义市湄潭县田家沟4A级景区召开。

中国工程院院士陈宗懋：

“中国是一个茶叶大国，但是要做到茶叶最强国，还有路需要走，这需要各个茶区的继续努力。我多次来到贵州，每次都能明显感到这里的进步。贵州茶园面积已有700多万亩，位居全国第一，生态条件优越。我认为贵州做茶有天时、地利、人和三方面优势。”陈宗懋院士说，“天时是贵州处于温带和亚热带之间，多样的气候环境对茶树生长带来有利条件。地利上，贵州山多，平均海拔高，早晚温差大，造就了这里茶叶的优良品质，所以我觉得这里茶叶单芽的味道都很浓，浓度不亚于其他地方的一芽一、二叶，很多人喝起来不知道是单芽。人和，是这里的茶叶主管部门对发展茶产业做了很大的投入，下了很大功夫。我是做食品安全研究的，以前和胡厅长谈过很多次，茶叶是一个健康食品，农药残留问题一定要解决，所以现在贵州用欧盟标准来要求茶叶安全，这需要很大的底气。”

会上，陈院士还对贵州茶产业提出建议：首先要创新，这是我们科研人员的工作的动力。在茶叶产量、数量上来的基础上，更要提升质量，衡量茶叶的质量，除了味香耐泡，关键是要安全，所以贵州要名副其实地做干净茶。其次要加强科技创新，在加工上由以前用煤和柴火加工过度到用电和用机械等。同时，对于科研院所，可以多探索学科研究多元化，在茶产品形式上多元化，除了六大茶类，还可以搞深加工，比如茶饮料、抹茶粉等。在体验层面，可以在“喝茶、饮茶、吃茶、玩茶”方面多下功夫。

陈宗懋院士（右二）