拟穴青蟹隐蔽法池塘养殖试验

刘志坚，陈坚

（温州市渔业技术推广站，浙江 温州 325000）

拟穴青蟹（Scylla paramamosain），俗称青蟹，属梭子蟹科，青蟹属，是一种广温广盐性的较大型的海产蟹类，具有较高的经济价值，是我国东南沿海青蟹养殖的主要品种。关于蟹类养殖技术已有大量报道，并提供了一些可借鉴的研究成果。王万东[1]研究了池塘建造、幼苗饲养、日常管理等方面的养殖技术要求；韩耀龙[2]探索了“鱼、虾、蟹”混养，并在养殖后期加入细基江篱的半封闭式养殖模式；黄海涛[3]分析了环境因子对拟穴青蟹蜕壳的影响；王树启等[4]全面比较了拟穴青蟹半封闭和开放式养殖模式的水体理化生因子。但关于拟穴青蟹设置隐蔽物进行池塘养殖的研究仍少有报道。

浙南地区青蟹养殖多采用池塘混养方式，以缢蛏、泥蚶等贝类为主，搭配青蟹混养。青蟹作为非主养品种，主要在池塘环沟中生长，活动空间较小，从青蟹苗期到上市养成的平均成活率为8%～10%，平均产量30 kg/667 m2左右。导致目前青蟹养殖低成活率的主要因素除了苗种质量、饵料及病害外，最主要的原因是青蟹个体间残杀严重，青蟹在蜕壳期间，一旦与同类相遇就会被残杀，导致养殖整体的低成活率。因此，如何控制青蟹的残杀问题是当前池塘青蟹养殖获得高产的关键。

该次试验以塑料框作为简易隐蔽物设施，全程投喂优质人工配合饲料，以提高青蟹养殖成活率，从而达到提升青蟹池塘养殖利用力和增加养殖池塘经济效益的目的。

1 材料与方法

1.1 养殖池塘条件

养殖池塘位于温州市瑞安阁巷，面积9.2×667 m2左右，呈长方形，无渗漏、底质为泥沙质，池塘能蓄水1.5 m以上，滩面水深保持在0.7 m左右，进排水渠道共用一个进排水闸门，并配备2台增氧机。水源充足、潮流畅通，因潮汐作用每月自然纳潮进水2次，周边无污染、水质清新，交通便利，盐度7～12，水温20～29℃。

选择池塘中间的平滩作为试验场地，四周用牛津网布围成防逃网，面积309.76 m2（17.6 m×17.6 m），网顶向池内出檐10 cm左右，网基埋于土下20 cm深，并用毛竹固定，防止青蟹逃逸。池边中间各设置1个饲料台，供摄食观察之用。

1.2 苗种放养

1.2.1 放养前准备 放养前，检修防逃网，将塑料水果框（规格：50 cm×35 cm×25 cm）沿中间对切，倒置于池底，形成“足球球门”状的隐蔽物（规格：35 cm×27 cm×25 cm），数量300只。隐蔽物按照背靠背距离约60 cm，面对面距离约20 cm排列整齐。

1.2.2 放养密度 2018年7月初，早晚温度较低时，分2批放养，数量合计300只，平均规格75 g/只，放养密度600只/667 m2。该试验的拟穴青蟹为当地天然品种，幼蟹规格整齐，无明显伤病。

1.3 日常管理

1.3.1 投喂 青蟹饲料为人工配合饲料，从放养的第2天起，每天6：00—7：00投喂1次。投饵量根据青蟹的体质量、摄食强度、水温和水质等情况灵活掌握，每隔15 d进行随机抽检，了解青蟹的生长情况，适时调整投饵量。恶劣天气和换水困难时少投或不投。投喂后以1 h内吃完为宜，根据饲料台的吃食情况进行增减。蜕壳高峰期，投足饲料以减少残杀。投饲时尽量全池投放均匀。

1.3.2 水质管理 根据池塘水色、生长情况和气侯变化换水，严禁大排大换，减少青蟹应激反应。高温期时适当提高塘内水位。养殖中后期根据池塘溶氧量高低，定期开动增氧机增氧。

1.3.3 巡塘及疾病防治 每日早晚巡塘2次，观察水质、防逃设施及隐蔽物情况，发现问题及时处理。养殖过程中，保持池塘环境安静，禁止使用违禁药物，做好投喂量、换水量、气候情况等养殖记录。防病以生态防病为主，台风季节注意设施安全。

2 结果与效益

青蟹通过干塘集中抓捕。经过110 d精心饲养，共捕捞青蟹106只，平均规格287.06 g，养殖成活率35.3%，产量30.43 kg，产值6 086元，养殖成本3 487.25元，其中，苗种费1 200元、饲料费887.25元、隐蔽物400元、其他1 000元（水电费及人工费）。养殖利润2 598.75元，投入产出比为1：1.75，换算成单位面积利润为5 587.31元/667 m2（表1）。

表1 试验池塘收获情况

3 分析和讨论

3.1 配合饲料

通常情况下，为保证养殖青蟹观感与口感，喂养上主要搭配使用配合饲料与冰鲜料（兰蛤、缢蛏、带鱼等），休渔期以配合饲料为主，非休渔期以冰鲜料为主。该次试验全程投喂优质人工配合饲料，产量65.42 kg/667 m2，成活率35.3%，两项数据均高于周边全程投喂冰鲜料的青蟹专养模式（平均产量25～30 kg/667 m2，成活率仅为 5%～6%），加上较低的养殖密度，养成的商品蟹体型较大，口感佳、活力强，受到市场欢迎。在收获中发现“红膏青蟹”说明，只要人工配合饲料配方优化到位，在青蟹养成阶段的全周期养殖生产中，配合饲料替代冰鲜料是完全可行的。

3.2 隐蔽物作用

青蟹养殖效益不佳，很大一部分原因在于蟹类残杀严重，成活率不高。过去作者采用过空心砖作为隐蔽物设施，试验发现沉降明显，对成活率也没有明显作用。该次试验设置塑料框作为蟹类的简易隐蔽物，养殖密度为1.03只/m2，蟹与隐蔽物的数量比例为1：1，能够较好地起到减少青蟹自相残杀，提高养成成活率，从而达到高产高效的目的，该方法具有投入少、操作方便、效果好，相比其他的养殖模式更加实用有效，易于推广。

根据姚兴南等的研究[5]，合理的池塘拟穴青蟹的养殖密度应控制在1.2～2.1只/m2的范围内。若适当提高试验的青蟹养殖密度，调整蟹与隐蔽物的数量比例，从 1：1调整为 5：3或 5：4，并采取捕大留小的方式，产量可以进一步提高，甚至达到75 kg，市场前景可观。

3.3 养殖关键

青蟹正常投喂1 d 2次，投喂时间控制在早晚温度较低的时段，傍晚投饵量占日总投饵量的70%，投喂后以1～2 h内吃完为宜，根据吃食情况调整。蜕壳高峰期，确保饵料供应，以减少残杀。投饵位置尽量投放均匀，防止青蟹争食致残。

防病的关键是水质管理，在养殖过程中，可以通过采用适时换水、光合细菌等水质调控技术，保持水质清新，进行生态防治。考虑到浙南地区夏秋两季台风高发，温度和盐度变化过大，暴雨后容易发生黄水病，因此，要特别注意在暴雨后及时排除上层淡水，补充咸水，并及时捞除病蟹、死蟹，防止疾病扩散。

养殖过程中要认真做好养殖记录，特别是用饲料和用药记录，出现病害等问题，比照记录及时查找原因，能够有效指导生产。