“过午不食”真的科学吗

文·王瑞红（山东临沂市宋王庄社区卫生服务中心医师）

春暖花开，又到了减肥的好时节。对于“管住嘴、迈开腿”的理念，很多人表示“迈开腿”太难，“管住嘴”还尚且能做到。但“管住嘴”也有讲究，又不能什么都不吃，于是，不少人想到了“过午不食”。

80后的小江是个办公室小白领，年纪轻轻就得了轻度脂肪肝。为此，小江也十分重视，想着怎么“管住嘴”，给身体和肝脏都减减脂。三年前，小江在报上看到了某位中医养生专家的文章，其引用清初名医喻昌所著《寓意草》一书中有关“血症兼痰症治法”之理论中所提到的饮食调养之说，提倡“过午不食”。文中表示，饮食时间与痰浊化生相关，从人体阳气变化规律看，中午之前阳气渐旺，可助脾运化，不易生痰；午后阳气渐衰，此时再进食，则饮食难化而变生为痰。也就是说，太阳到正中午后，一直到次日黎明，是不适宜吃东西的，若在这段时间吃了东西，则不利于养生。

小江看了这篇文章，深受启发。之后的三年，他每天只吃两顿饭，午饭过后便不再进食任何东西。渐渐地，他感觉胃部不适，且随着时间的流逝，感觉症状越来越严重。一次，小江实在疼痛难忍，就去医院做了检查。检查后发现，小江的胃粘膜广泛充血糜烂，长了两个直径大于2厘米的溃疡，还有出血和咖啡色血痂。

对此小江有些疑惑：自己饮食有规律，生活方式一向很健康，怎么会得胃病呢？面对他的疑惑，医生很肯定地说，他的胃病是由于长期坚持“过午不食”造成的。但小江不明白：“过午不食”是古人传下来的备受中医推崇的一种养生方法，怎么也会出问题？

追根溯源，过午不食最早出自佛陀制定的戒律，在律部中正确的说法叫“不非时食”。也就是说，佛陀规定过午不食有完整的理论训练体系。之所以倡导“过午不食”：一是为了不增加供养寺庙的居士的负担；二是为了便于僧人修行、清欲、养生，以更好地修行。

“过午不食”并非啥都不吃

虽说过午不食，但僧人为了诵经不打瞌睡，会喝养生茶羹提神、补充体力。茶里放葱、姜、枣、橘皮、茱萸和薄荷等物同煮成茶羹后服用。除了茶羹，还有“代茶饮”给僧人吃，做法是将黄芪、茯苓、葛根、薏苡仁等14味食材先捣碎，再在炭火上烤出香味，臼中捣成细末。吃之前加上少许盐、橘皮、荜茇等煮熟，“煎以代茶”。茶羹里的红枣，代茶饮中的茯苓、葛根、薏仁中所含的碳水化合物都不低，可以有效地补充身体能量。所以，僧人所谓的“过午不食”也并不是一点东西都不吃。

“过午不食”要辩证地看

古人的生活节奏慢，物质不丰富，“过午不食”之说，更多的是从修行的角度来考量的。作为一种养生方式我们可以借鉴，但是要因人而异，不可盲目照搬，否则会适得其反。

生活压力大相比与古代、近代佛家僧人，现代人生活和工作中的各种压力，使得我们必须保证每天能从食物中摄取足够的能量来维持体能的消耗。而且，不同人群、不同年龄本身就存在客观的个体差异，经常坐办公室的跟经常从事体力劳动的人需要的能量是完全不同的，不能用同一个标准去衡量，而是要辩证地看。

肠胃条件有所改变定时饮食让我们身体内形成了生物钟，到了饭点，胃就会开始加速蠕动，胆汁开始分泌。如果午餐后不再进食，让身体长期处于空腹状态，没有食物可消化，胆汁、胃酸就会出现空运转。空运转的时间一长，胆汁、胃酸就会出现逆流，腐蚀胃黏膜，形成消化性溃疡及胆汁反流等。而且，身体内部有着自己的调控识别，长时间挨饿，会让身体对这种行为作出调控反应，加强胃肠对早餐和中餐食物的吸收率，降低基础代谢率，使更多的能量转化为脂肪，不但达不到节食减肥的目的，反而会越来越胖。

饮食有节是正确的养生方式

“过午不食”作为佛家的一个养生理论体系，自有它存在的道理，但相比于古人，现代上班族更适合也更正确的养生方法应该是饮食有节、生活规律。

控制分量、有所节制在日常饮食中，我们要保持适量节制，即“先饥而食，食勿令饱；先渴而饮，饮勿太过”。有的爱美的女孩子为了减肥不吃晚餐，有的如小江一样推崇“过午不食”养生的，均是走入了过度养生的误区。

不吃晚餐对于工作压力大、需要时常加班熬夜的上班族来说，容易诱发低血糖，尤其是糖尿病患者，会导致器官营养供给不够，人体抵抗力也会随之下降。而且由于空腹造成的胃酸侵蚀，容易伤害肠胃，诱发肠胃病。反之，晚餐吃太多对身体也极为不利。这是因为：晚上人体新陈代谢速度减慢，加之运动量减少，很容易造成脂肪堆积形成肥胖，从而诱发各种疾病的发生，如心脑血管疾病、糖尿病等。

养生定时饮食的习惯古人说，“不饥强食则脾劳，不渴强饮则胃胀”，既不能“过午不食”，也不能“时时都食”。一日三餐应规律有序，并达到早餐吃好、午餐吃饱、晚餐七分饱即可。在用餐的时间上，每天的17～19点是最佳的晚餐进食时间。吃得太早，睡前容易饿，不仅影响睡眠，也会影响胃部健康；吃得太晚，多余的热量消耗不掉，容易在体内堆积。因此，晚饭时间与睡觉时间最好能相隔4个小时，如此便可以给肠胃消化吸收营养留有充足的时间。另外，不妨在饭后做一些比较舒缓的运动，让摄入的热量可以进行更好的代谢，比如散步、做瑜伽等。

总的来说，养生方法不能追逐潮流，适合自己的才是最好的。每个人身体素质和生活方式不同，养生方式因人而异，饮食有节，生活方式健康，则永葆健康。