饲粮钙水平对5-8周龄怀乡鸡体尺性状及屠宰性能的影响

2019-07-26 07:34:08作者梁翠萍邓露刘国清陈静文王润莲
广东饲料 2019年6期

◆作者:梁翠萍 邓露 刘国清 陈静文 王润莲*

◆单位:广东海洋大学

钙是动物机体内骨骼生长发育所必须的、含量最多的矿物元素,在动物的骨骼发育、体液酸碱平衡、神经和肌肉等方面发挥着重要的作用。饲粮钙含量不足,易造成幼雏食欲下降,生长发育缓慢,形成佝偻病等;钙含量过高会在肾脏蓄积形成钙盐沉积,导致肾结石,阻碍尿酸排出,严重时会导致畜禽死亡。因此,饲粮中适宜的钙含量对畜禽的生长发育十分重要。

怀乡鸡,又名“三黄鸡”,因其“皮黄、脚黄、喙黄”而得名,具有抗病力强、觅食性佳、耐粗饲等优点,而且怀乡鸡肉质嫩滑爽口、皮脆不腻而名扬港澳及东南亚地区,是华南地区著名的肉鸡品种之一。目前有关怀乡鸡的报道主要是一些种质特性及杂交利用研究分析,营养需要的研究很少。怀乡鸡缺乏系统的营养需要数据资料,配制日粮主要参考我国黄羽肉鸡饲养标准甚至快大型肉鸡的营养标准,使其生长和肉品质受到很大影响。吴素琴指出,当前地方品种鸡普遍存在的这一问题,建议根据地方肉鸡的产肉特点制定相应的营养标准。本试验研究饲粮钙水平对5-8周龄怀乡鸡体尺性状及屠宰性能的影响,筛选反映怀乡鸡饲粮钙营养水平的敏感指标,以确定该阶段怀乡鸡饲粮中钙的适宜水平。

1 材料与方法

1.1 试验设计与处理

本试验采用完全随机分组设计,设5个处理组,各组钙含量分别为0.75%、0.85%、0.95%、1.05%和1.15%;除钙水平外,其他营养成分含量一致。

1.2 试验动物与饲养管理

本试验选取160只健康、体重相近的4周龄怀乡鸡,随机分成5个处理组,每个处理组4个重复,每个重复8只鸡,公母各半。饲养试验28天,粉料饲喂,进行常规的饲养管理和免疫。

1.3 试验饲粮

试验采用玉米-豆粕型基础饲粮,其中添加壳聚糖型添加剂预混料,包括微量元素、复合维生素(广州爱保农饲料有限公司)和低分子壳聚糖(<5000Da,占日粮0.58%)。参考我国肉仔鸡及黄羽肉鸡饲养标准和美国NRC饲养标准及其他地方品种鸡钙的营养需要配制饲粮和设置钙水平梯度,在改变各处理组饲粮钙水平的情况下,保证非植酸磷水平一致,均为0.46%。基础饲粮组成及营养成分含量见表1。

表1 5-8周龄怀乡鸡基础饲粮组成及营养成分含量(风干基础)

1.4 样品采集与测定

1.4.1 体尺性状

于8周龄末从各重复中选取公母鸡各一只,分别测定体斜长、龙骨长、骨盆宽、胸深、胸宽、胫长、胫围。

体斜长:用皮尺测量锁骨前上关节到坐骨结节间的长度;

龙骨长:用皮尺测量胸骨前后两端间的长度;

骨盆宽:用卡尺测量左右两腰角外缘的长度;

胸宽:用卡尺测量两肩关节间的长度;

胸深:用卡尺量度第一胸椎至胸骨前缘间的长度;

胫长:用卡尺测量从胫部上关节到第三、四趾间的直线距离;

胫围:胫骨中部的周长。用细线缠绕数圈,据细绳长度计算每圈均长。

1.4.2 屠宰性能

于8周龄末从各个重复笼中随机抽取2只鸡,分别称取活体重后,颈部放血致死,湿法拔净鸡毛、喙壳、趾壳和角质层后称屠体重,测定屠体重、半净膛重、全净膛重、腹脂重、胸肌重、腿肌重,计算半净膛率、全净膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率。

1.5 数据处理与分析

对采集后的数据采用软件Excel2010进行初步的整理,采用软件IBMSPSS19进行统计分析。选用最小显著极差法检验处理组平均值之间的差异显著性,并以0.05作为评判标准,试验结果以“平均值±标准差”表示。对差异显著的指标采用Pesti博士Excelworkbook(NRM.xls)中 的二次曲线法、线性折线法及二次折线法进行趋势分析,根据拟合指数(R2)筛选各敏感指标的最佳拟合曲线。

2 结果与分析

2.1 饲粮钙水平对5-8周龄怀乡鸡体尺性状的影响

饲粮钙水平对5-8周龄怀乡鸡体尺性状的影响结果见于表2。

由表2可知,饲粮钙水平对5-8周龄怀乡鸡的骨盆宽和胸深有显著影响(P<0.05),但对其它体尺指标均无显著影响(P>0.05)。骨盆宽和胸深可敏感反映怀乡鸡体内钙营养状况。表2饲粮钙水平对5-8周龄怀乡(公)鸡体尺性状的影响。

表2 饲粮钙水平对5-8周龄怀乡(公)鸡体尺性状的影响(单位:cm)

2.2 饲粮钙水平对5-8周龄怀乡鸡屠宰性能的影响

饲粮钙水平对5-8周龄怀乡鸡屠宰性能的影响结果见于表3。

由表3可知,饲粮钙水平对5-8周龄怀乡鸡的胸肌率有显著影响(P<0.05),但对其他屠宰性能指标均无显著影响(P>0.05)。只有胸肌率可敏感反映怀乡鸡体内钙营养状况。

表3 饲粮钙水平对5-8周龄怀乡鸡屠宰性能的影响

2.3 趋势分析

对上述差异显著性指标进行趋势分析,结果见于表4。结果表明,随着饲粮钙水平的增加,骨盆宽最佳拟合曲线为二次曲线,曲线先上升,达到拐点后再曲线下降,其拐点时的钙水平为0.86%;胸深的最佳拟合曲线呈二次折线变化,即先曲线上升,钙水平达到0.81%时曲线转折后呈平台期。胸肌率最佳拟合曲线为二次曲线,拐点时的钙水平为1.04%。5-8周龄怀乡鸡日粮中适宜的钙水平在0.81%~1.00%范围。

3 讨论

3.1 试验日粮钙水平和梯度的确定

本试验怀乡鸡日粮中钙营养水平和变化梯度的确定,是通过综合比较与怀乡鸡生长和产肉性能相近的多个肉鸡品种的已有饲养标准和营养需要研究结果而确定的。

表4 汇总各指标的拟合趋势曲线

怀乡鸡是原产于广东茂名信宜市怀乡镇的地方良种肉鸡,与封开杏花鸡、惠阳胡须鸡和清远麻鸡并列为“广东四大名鸡”,且在1985年编列进《广东省家禽品种志》,在2014年编列进《国家畜禽遗传资源保护名录》。怀乡鸡的外观与生长性能接近于黄羽肉鸡,4周龄的体重近300g,但稍小于同周龄麒麟鸡的体重(体重为380g),稍大于同周龄的贵妃鸡(体重为220g);美国 NRC(1994)对于肉鸡的饲养标准中表明6-8周龄的肉鸡钙水平为0.8%,国家农业部发布的《鸡饲养标准》中0-8周龄黄羽肉鸡的钙需要量为0.90%,米雁(2014)研究表明0-7周龄的贵妃鸡钙营养需要量在0.99%~1.02%之间,潘文等(2015)研究表明1-28日龄麒麟鸡钙营养需要量为1.20%;综合上述资料和研究,本试验日粮钙水平在上述研究的最大和最小范围内稍有增缩,设定在0.75%~1.15%范围,结合具体试验的5个处理组,各日粮钙含量分别为0.75% 、0.85% 、0.95% 、1.05% 、1.15%,递增梯度为0.10%。本试验得出钙营养需要量适宜范围在0.81%~1.00%,落在试验设定的中间范围,说明试验水平的设计是合理的。

3.25 -8周龄怀乡鸡日粮钙适宜水平

本试验结果表明,骨盆宽、胸深和胸肌率可敏感反映怀乡鸡体内钙的营养状况,并可用于准确评价钙的营养需要量,其适宜水平分别为 0.86%、0.81%、1.00%,据此得出5-8周龄怀乡鸡饲粮钙的适宜水平为0.81%~1.04%。美国NRC饲养标准指出,6-8周龄肉鸡钙需要量为0.80%;我国鸡饲养标准中指出,0-8周龄黄羽肉鸡的钙需要量为0.90%;米雁(2014)研究指出0-7周龄贵妃鸡钙需要量为1.02%;石矿(1998)研究指出0-8周龄肉仔鸡钙需要量为0.80%~1.0%。本试验研究所得怀乡鸡饲粮中钙营养需要量在上述所指范围内。

体尺数据来源于家禽活体的测定,容易操作、数据可靠,是评价动物营养状况的重要参考指标。目前关于钙对体尺性状影响的研究不多,仅米雁研究指出饲粮钙水平对0-7周龄贵妃鸡的体斜长、龙骨长和胫围均有显著影响,与本试验结果饲粮钙水平对骨盆宽、胸深有显著差异,对其他体尺指标均无显著影响稍有差异;本试验关于饲粮中钙水平对怀乡鸡屠宰性能方面的结果,除了胸肌率外对其它指标均无影响,与潘文等(2015)、花薇等(2006)、虞泽鹏等(2002)、郭丽(2011)等的研究结果一致,胸肌率结果的差异可能与试鸡品种、试验阶段等不同有关。

4 结论

骨盆宽、胸深和胸肌率可敏感反映怀乡鸡体内钙营养状况,作为敏感指标可判定5-8周龄怀乡鸡日粮中适宜的钙水平。

建议5-8周龄怀乡鸡的饲粮钙水平为0.81%~1.00%。