广州湾骑楼建筑文化研究

薛美丽 温军鹰

【摘 要】本文旨在通过具有岭南地区建筑风格特色的广州湾骑楼及其文化内涵的符号化研究，探索广州湾在法国殖民地时期中西文化的融合。分析广州湾骑楼建筑在面对西方建筑风格的传入及装饰艺术的吸收和本土化融合再现的过程中所展示出来的开放、自信、包容等颇具岭南文化特色的审美心态。以广州湾骑楼文化作为切入点，为广州湾地区旅游文化产品提供新的理论研究方法。实现广州湾骑楼建筑的推广、广州湾文化传播、广州湾地区旅游发展的共赢。

【关键词】岭南文化；文创产品；广州湾骑楼建筑；餐架

一、代表广州湾文化内涵的旅游用品缺失

广州湾是中国大陆唯一的热带海湾城市，它位于中国大陆最南端广东省西南部。由于地理、历史、气候因素的影响，造就了广州湾的骑楼建筑。骑楼建筑也是随处可见，但是关于旅游纪念品这方面却相当匮乏。有待这方面学者去深入挖掘和探讨。以“骑楼建筑”为关键词，通过对中国学术期刊全文数据库CNKI进行检索，发现自从2001年以来，共有51 篇文章（期刊37 篇、国际会议2 篇、硕士论文12 篇）与此主题相关；以“湛江旅游”为关键词，直接检索到23 篇文献（期刊19 篇、报纸4 篇、硕士论文0 篇）广州湾与旅游纪念品搜索文章为0篇。而专门针对广州湾旅游纪念品研究的文章还很少。从文献資料可以看出，国内学者对广州湾骑楼旅游纪念品方面的研究领域，还很缺乏。

二、广州湾骑楼文化元素的提炼与再设计

广州湾骑楼建筑主要分布在吴川、赤坎、霞山、坡头、廉江、雷州、徐闻一带。广州湾骑楼至今还保留着较多的当时世界上普遍存在的“连体骑式建筑”连体骑式建筑最大的特点其造型吸取了法国建筑和中国本地建筑元素的结合。湛江骑楼建筑的形成原因离不开湛江本地的气候及其地理环境的因素，鉴于此，人们在传统的“障空补缺”和“以廊道遮蔽风雨”的建筑工艺手法基础上，模仿、吸收、借鉴西方建筑与本地建筑相结合，形成本土的骑楼建筑特色。湛江骑楼的本土特点体现在，湛江骑楼一般为2到4层，2层居多，砖木结构。骑楼就是立体阳台，底层有两条柱，上面建有一个小阁楼，保留了源于干拦式建筑，“上实下虚”的特点。柱式和临街一面又引进西方的券廊和柱式结构，中西结合的设计手法。瓶式栏杆、拱形门窗、卷起的山花墙。其建筑外观、墙面色彩、建筑装饰、历史文化等元素均可作为创作广州湾骑楼建筑旅游纪念品的设计来源。

（一）广州湾骑楼旅游纪念品的文化亮点和创意点。广州湾骑楼旅游纪念品融合了当地的民俗风情、历史文化、建筑形式。唤醒了游客对当时广州湾时期历史的回忆。设计过程中把文化内涵的物质化传承作为广州湾骑楼旅游纪念品设计的主要内容。广州湾骑楼建筑旅游纪念品设计的主要特色在于反映广州湾时期人们的一个记忆，并且在当时作为法国殖民地统治下，那个大的时代背景下广州湾的一个大发展、大繁荣的景象。在广东具有广泛的延伸空间，其中包含着广州湾地方丰富的文化心理内涵，既是岭南建筑对外来建筑的一个融会贯通的能力，也是对建筑艺术的一种开拓创新的进取精神。这与岭南的另一种生活形态饮食文化是密切相关的。与旅游产品所追求的原真性、本真性研究有异曲同工之妙。将岭南饮食文化与广州湾骑楼建筑文化做为精神层面的关键，最终表现为物质形态的设计形式。是笔者在设计中反反复复思考和提炼的方向。

（二）广州湾骑楼建筑风格在饮食文化的物质形态—餐架中的表现及定位。从餐具的实用性、美观、文化内涵入手、结合广州湾建筑元素，创造属于广州湾那个时期所特有的餐具风格。提取建筑中拱券结构、山花结构、中国天井结构把这些设计元素加以整合利用。将岭南饮食文化与骑楼建筑做精神的关联，最终表现为对饮食文化中的物质形态的设计形式。

三、广州湾骑楼餐具设计过程思考及最终效果

广州湾骑楼旅游纪念品的推出，不仅有利于游客对广州湾时期骑楼建筑的整体的形象认知，也是时代下发展的一个趋势。设计中应将广州湾骑楼建筑文化归纳提炼出来，成为广州湾旅游纪念品生成的一个必要因素。

笔者在保留广州湾原有骑楼建筑的基本造型为前提的基础上，选择广州骑楼建筑中具有典型设计特征的宝石大酒店.在1930年初期，粤西地区最豪华的高级酒店。保留独特的骑楼建筑造型，提取建筑的拱券结构运用于设计餐具当中，不仅保留了餐具原有的实用性，也要强调整体造型风格的统一。包括材质、肌理、色彩和造型所营造出岭南文化的地域特征。效果从餐架的功能去考虑，选取陶瓷做为主要材质，木料和大理石为辅。对广州湾骑楼建筑造型的把握和旅游纪念品等方面的综合考虑。最终敲定以广州湾骑楼建筑造型为主体，融合广东的饮食文化，设计出一款易携带、方便、价格适中餐架的设计。将建筑上有特点的山花墙设计、廊柱、券拱样式融合到餐具中来。利用木料来体现亲和感，使视觉效果通透又不失细节处理。简练而颇具意味的特点。经元素萃取后的餐架造型对人机工程学的尺度感和空间感也考虑细致。以宝石大酒店为模型，整个建筑结构是提取拱券结构和山花结构元素进行设计。建筑的创意点在于把建筑融入于餐具中，使建筑元素运用于餐具设计中，骑楼建筑文化与广东饮食文化的一个结合。窗户作为摆放筷子的摆放位置，有3个窗口，中间为主窗口，两边各有一个小窗口，与骑楼建筑中的拱券结构和方柱的结合。两边方柱顶部用来摆放碟子。柱子表面采用建筑装饰。从建筑中提取的纹样，运用于柱子中。凹凸不平的建筑结构，也可以摆放餐筷在上面。建筑材料使用的主要是瓷器和木材料。上部主要材料为木材料。是防止放筷子时，发出响声。下部采用的是瓷器材料。以广州湾总商会顶部山花建筑结构进行设计的，保留建筑的基本廓型，下面借鉴于骑楼建筑的廊檐式建筑结构，内部是空心的，中间是一个大的圆拱门，两边各有一个小的，用于放筷子，建筑材料是瓷器。把广州湾总商会设计成一个餐架形式，方便、简洁，易携带。也是把广州湾总商会这个地标性建筑推广出去。设计来源于民主路连体楼式建筑，提取骑楼建筑的拱券结构和方柱廓型，建筑与餐架的有机结合，餐架材料为全木材料。满足使用功能，建造形式简洁。把广州湾骑楼建筑拱券结构与广东饮食文化结合起来，提取设计元素，植入现代产品设计中，整个产品造型优美，餐架与拱券功能上也有契合点，在就餐的同时，欣赏广州湾时期骑楼建筑。营造欢快的氛围。顶部方柱的装饰形式得以保留，使产品具有骑楼文化的内涵的同时，不失现代感。从而更好地继承和传播骑楼文化。

四、结语

广州湾骑楼建筑文化与新时代产品的结合是个非常值得研究的课题，广州湾骑楼建筑文化的开发是关于那个时代背景下特有的产物，应予以重视，不是去破坏，而是去寻找、探索。特别是在以差异化为卖点的旅游产品开发过程中，挖掘地域文化，融入于当代社会生活中，真正得到传承和发展。

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