鸡蛋炒年糕

程豪勇

昨晚，我又做了一个美妙的梦：

忙忙碌碌中，感觉那是春节后的第一个周日，我起了个大早，独自翻过两座山冈，在老家一个背风向阳的沟壑里，砍了一担沉甸甸的柴。

中午时分，当我汗流浃背地在家门口放下柴担，解开捆得严严实实的柴捆，分两铺均匀地晒在院子里温暖的阳光下，就坐在道地北侧茅房前的小竹椅上，翻开蔡老师前几天偷偷塞给我的小说《水浒传》，专心致志地看起来。当我被武松发配到孟州，路过十字坡，险遭孙二娘的毒手的故事情节所吸引时，一股沁人心脾的香味钻入我的鼻孔。原来是隔壁经常听我讲天文地理故事，在供销社烧饭的奶奶，给我端来了一碗鸡蛋、禾葱、腊肉炒年糕。那嫩黄的鸡蛋，泛着油亮，粘在细如面条的雪白的年糕上；肥白的葱头，嫩绿的葱叶，还有几根透着黑褐色的腊肉丝的点缀，那色，那香，令我迫不及待地提起筷子，夹起一大串年糕送入口中。这味道之鲜美，真让我有说不出的惬意。顿时，一股暖流涌上我的心田，我梦寐以求的鸡蛋炒年糕，真的让我吃上了！

连我的梦中都会演绎鸡蛋炒年糕的故事，可见，鸡蛋炒年糕，我情有独钟，甚至可以说是我小时候魂牵梦萦的美餐。

年少时期，老家所在的地方，是个三面环山，一面临海的半山半沿海地区。或许是因为东面是大海，是“讨海”捕鱼的地方。我们的居住地在海的西面，就理所当然地把我们这地方叫“渔西”了。

靠山吃山，靠海吃海。那时的渔西人，围绕着起伏不平的山湾底部居住。村里的耕地很少，除了田间地头的劳作以外，人们大多依托山海资源，以砍柴挖药捕捞海鲜为生。那时候，交通极为不便，前看是茫茫的大海，后看是环抱的大山，曾有“前面潮水白洋洋，后面茅柴平人长，有女难嫁渔西乡，番薯洋芋当主粮，翻山越岭过羊肠，隔江过海心透凉”的打油诗为证。

那时，村里还没条件也没想法去围海造田，生产队里仅有在山脚的冷水田种植水稻，收获的稻谷交了国家征收的公粮和余粮任务后，就所剩无几，每家极少分到稻谷。即使有稻谷可分，大多按照户均口粮和所得劳动工分总量，按四六开量化到户的分成。劳动力多的人家多分，劳动力少的人家就分得少。我家是“三属户”，父亲是国家户口，就我和母亲两人是农民户口，参加生产队的分配，每年分到的稻谷不到200斤，打成大米也不足150 斤。家里亲戚朋友多，每遇婚丧喜事，都要按照当地的习俗，送一斗小麦和一斗米（15斤）去打点人情。这样，分到的米，自然就被当作珍贵的食物舍不得吃，基本都储藏着应急用。我们只能以番薯、洋芋和麦类，来替代家里严重不足的食粮。好多家庭，因为小孩多，经常上顿接不了下顿，只得四处借米。借者没米，被借者也大多手头不宽裕，这样，借一斗的有，没得借了能借到一升（1.5斤左右）的也好。

我家也一样，尽管父亲是拿国家工资的，但是，即使有钱也难以买到粮食。无论是粮食、布匹、猪肉，都必须凭国家定量的票据去购买。没有粮票，就买不到粮食。因此，家里上半年大多吃洋芋，下半年大多吃番薯。每餐都在番薯和洋芋锅里，炖一小饭盒粥。将外观光滑和质量较高的番薯和洋芋放在锅的上部，留给自己吃；将外观和质量较差的，放在下部，作为猪饲料。用餐时，舀一勺稀薄的粥汤和着番薯和洋芋吃，以解决难以下咽的问题。这样，一天两餐半的番薯和洋芋，就成了各家事实上的主粮。

番薯、洋芋吃没了，就拿出家里储藏着的番薯干来煮着吃。吃多了番薯和洋芋，就让人感觉到这番薯干干涩哽喉，这洋芋难以入口。长而久之，我一看到番薯和洋芋就反胃和难受。至今，每当妻子炒了洋芋、炖了番薯当菜吃时，我都会不自觉地皱起眉头不想吃。

应该说，在六七十年代，是农村孩子最苦的时代。苦，就苦在沒饭吃，并且吃不饱也吃不好。

我是独子，加上父亲在公社工作，人们都羡慕我家境好，说我是享福的孩子。但是，我并没觉得自己幸福过。尽管从小学到中学读书期间，我因学习成绩不错，没有多大的精神负担，但我的生活是清苦的。母亲很要强，家里没劳动力，分配食物时，因为劳动工分少而分不到多少，就坚持天天去生产队参加那每天底分只有6分的生产劳动。母亲对我也一样严格要求，从小学四年级开始，就让我每周末和假期到生产队劳动，从一分八底分做起，直做到高中毕业的十分。那时，父亲每月四十元工资，除了每月十元的基本生活费，所余三十元钱基本存起来，以备人来客往和亲戚朋友的人情等用。家里每年养的一头猪和几十只鸡，就是家庭收入的主要来源。猪养到过年时直接杀掉或者卖掉，以购置年货和衣服被褥等，余下的为改造旧房子或者将来新造房子，准备柱子、桁条、楼板和砖瓦等建材。家养的大多是母鸡，靠鸡蛋来换购油盐酱醋、针头线脑儿和学生的书簿纸笔。

那时，一个鸡蛋值5分钱，谁都舍不得自己吃。只有来了稀客，母亲才会慷慨地拿出三五个鸡蛋，给客人烧红糖鸡蛋茶。孩子们一年到头能够吃到鸡蛋的，就是隔壁邻舍或亲戚朋友嫁娶的日子，弄个红鸡蛋吃吃；或者家里来客了，烧给客人吃而客人没吃完的蛋茶。

小学一二年级期间，我经常跟着高年级的李姓同学屁颠屁颠地玩，拿着纸牌满地满山“抓特务”，提着麻绳绞成的鞭子抽着“打勿死”，趴在地上在五个新挖的泥洞间来回“打弹珠”，到溪坑里比用薄石片打水漂儿，还折个纸飞机到处去飞……玩累了，趴在门前的矮墙上打个瞌睡；玩饿了，跑回家从八仙桌的粥罩下拿块“胜利百号”品种冷番薯啃着。可是，老李不这样。他也是独子，但他爸爸在粮管所工作，家里条件好，他妈妈每天变着花样给他烧好吃的。米酒糊、山粉羹、砂糖麦饼、糯米圆，样样好吃。最让我们嘴馋的，就是那鸡蛋、腊肉、禾葱炒年糕。当老李每次把那盆年糕端到我们面前炫耀时，看那配搭得非常好看的色泽啊，真让人瞪起眼一直想看下去；那浓郁的香味啊，沁人心脾，让人禁不住揪动着鼻子去吸了又吸；那味道啊，一定绝好，要不是老李他人高马大，我真想扑过去一把抢过来独吃算了。

吃米酒糊、山粉羹、砂糖麦饼、糯米圆，我没兴趣，可这鸡蛋炒年糕的味道到底怎么样？我很想去尝尝。老李每炫耀一次这东西好吃，让我们就多挥洒几多口水，想吃的念头就越来越高。有一次，我斗胆跟老妈说要鸡蛋炒年糕吃，没想到老妈说：“这鸡蛋炒年糕有什么好吃的，一个鸡蛋拿到供销社可以卖5分钱，够买半斤盐，你拿去买一本小习字作业本还有剩。家里有生产队里分来的白蟹，我把白蟹籽挖下晒干了，炒年糕很香，你想吃就炒给你吃！”听了老妈的话，我悻悻然地回答：“不吃了！”

“不吃也好，吃了蟹籽，以后长大了不会算账了！”

其实，老妈也只是说说而已，根本舍不得将蟹籽炒年糕给我吃，她放着蟹籽以后还有大用场呢！

有一天，老妈要去宁海长街捉小猪（买猪仔），让我到外婆家过夜。外婆烧晚饭时问我喜欢吃啥，我又说起想吃鸡蛋炒年糕，没想到外婆刚卖了家里所有的鸡蛋。我当时一脸的沮丧和落魄呀，真是难以形容。我埋怨自己：“为啥不早一天到外婆家吃饭呢？要是早一天去吃，就能吃到鸡蛋炒年糕了！”

时过境迁，随着市场上商品的不断丰富，人们收入的不断增加，生活条件的极大改善，吃不饱吃不好的问题，已经不存在了。同样，想吃鸡蛋炒年糕已经不再是困难的事了！况且，现在鸡蛋吃多了，会沉积胆固醇；年糕吃多了，对胃和肠道的消化不好。这样，鸡蛋炒年糕的美食，就自然而然地只能在心中想着，不想再去品尝了。

尽管这样，这鸡蛋炒年糕，始终是我埋在心中的一个难以磨灭的情结。没想到，这次在梦中竟然吃到了！

责任编辑：秀 丽