吃鱼要讲“药”性

白素菊

最新研究发现，鱼也有“药”性，可分为寒、热、温、凉。不同品种的鱼由于其属性不同，对人体的作用也有很大差别。医学专家认为，根据身体状况，选择食用不同的鱼，不但可起到积极的保健作用，还有一定的防病治病功效。

鲤鱼通脉利便

适用于咳嗽、气喘、虚火头痛、癫痫等病症。

如果咳嗽、气喘，可用鲤鱼头1个，与姜、醋、蒜泥同煮而食，会有一定的缓解作用；癫痫患者则可用鲤鱼脑与白米煮粥食用；虚火头痛、眼黑肢麻、高血压头昏，或因寒湿引起的关节疼痛等症，可用蒸熟的天麻25克，放入鱼头和鱼腹内，再将鱼加葱、姜、清水适量，用武火蒸约30分钟后食用，可平肝息风、定惊止痛、行气活血。

鲫鱼益气解毒

适宜慢性肾炎水肿、神经衰弱、胆固醇高者食用。《本草图经》中曾提到，“鲫鱼，性温无毒，诸鱼中最可食”。

现代医学研究表明，每100克鲫鱼肉中含蛋白质13克、脂肪1.1克，并含有丰富的钙、磷、铁、硒、锌以及多种维生素，对促进智力发育、降低胆固醇和血液黏稠度、预防心脑血管疾病有较好的作用。

鲫鱼食法很多，可清蒸、炖煮，亦可红烧、煎炸、煮汤。将60克糯米煮粥，待粥将稠时，将300克鲫鱼放入，并加入适量的姜末、葱花和盐、味精。经常服用，对神经衰弱有较好的治疗作用。

草鱼和中祛风

适用于脾胃虚寒、胃痛、头痛等病症。

每100克草鱼肉含蛋白质15.5～26.6克，脂肪1.4～8.9克，及钙、磷、铁等。

胃痛的人可用草鱼一条，加豆蔻、砂仁各3克同煮；头痛的人则可用草鱼加葱或香菜同煮，能起到一定的治疗作用。另外，广东民间还用它与油、鸡蛋、胡椒粉同蒸，可明目益眼。

青鱼化湿解烦

可治疗气虚乏力、脚气、湿痹、疟疾等症，而且还有一定的防癌抗癌作用。

更值得一提的是，青鱼中除含有较多的蛋白质及较少的脂肪外，还有钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2和微量元素锌，锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑垂体与之密切相关。

青鱼有很多种食法，可以做炒青鱼片，即用酱油腌渍青鱼片，加入豆粉、蛋清，入油锅爆炒后，加入冬笋、香蕈或芹菜梗等再炒，依个人口味加入葱、花椒即可。

鲢鱼温中益气

能起到祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用，常用于脾胃虚弱、水肿、咳嗽、气喘等病的治疗，尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。

水肿病人可用鲢鱼1条，加红小豆30克煮熟食用；治疗冷咳时可用鲢鱼与生姜2两、饴糖1两、盐少许、水3碗煎至半碗，温热饮用即可；治疗感冒风寒，可用鲢鱼与5片生姜、紫芍药少量、食盐少许、水适量蒸熟食用。

胖头鱼补虚健脑

适用于体虚、头晕目眩、痰多等症状。

体质虚弱的人最好多吃胖头鱼的鱼头，温补效果很好，还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。胖头鱼肉中，特别是鱼头，含有丰富的不饱和脂肪酸，常食胖头鱼，特别是鱼头，可健脑益智、增强记忆力。尤其是老年人，常食胖头鱼，可降低血脂并减少痴呆症的发生。另外，痰多、眩晕的人可以用胖头鱼和核桃仁一起煮熟食用。

美食也能减肥

众所周知，药食同源。我们可以把一些具有消食、降脂等具有辅助减肥功效的中药制备成日常美食，既可滿足口腹之欲，又能帮助减肥健身。

山楂荷叶粥

功效：消食、降脂、轻身、减肥，适合伤食积滞型肥胖。

材料：生山楂15克，新鲜荷叶1张（或干荷叶15克），粳米100克。

做法：加水适量，将粳米和药材一起熬成粥，当日饮用量。

莲子瘦身汤

功效：健脾益气、补血润肤、养心瘦身，适合体虚型肥胖。

材料：莲子、芡实各30克，薏苡仁50克，龙眼肉9克，猪肉300克，蜜枣2颗。

做法：将所有材料洗净，加2000～2500毫升水，大火煮10分钟，再转小火煮2小时左右，调味后食用。

昆藻利水茶

功效：消痰、利水、减肥，适合水肿型肥胖。

材料：海藻、昆布各6克，茯苓、苡仁各8克，乌龙茶2克。

做法：加水500毫升，先煮苡仁，15分钟后再放入其他材料，继续煮15分钟后去渣，当茶饮用。

三花纤腰汤

功效：行气解郁、活血利水、消脂减肥，适合体内於滞型肥胖。

材料：玫瑰花、茉莉花、玳玳花、川芎、荷叶各9克。

做法：将以上药材装袋后，用80℃以上的热水冲泡，当茶饮用。

桔枣祛痰饮

功效：利气化痰、消油脂，适合痰湿壅滞型肥胖。

材料：新鲜橘皮1片，红枣5颗，红茶包1个。

做法：红枣切开，与橘皮共用开水冲泡后饮用。

双花解暑饮

功效：清热解暑、消食降脂，适合暑湿天气消食解暑、减肥减脂。

材料：金银花、菊花各50克，山楂50克，蜂蜜少许。

做法：将金银花、菊花、山楂一同放入锅中，加2000毫升水煎煮30分钟后，滤汁。再加水煮一次，滤汁，置于火上加热，烧至微微沸腾后放凉，加入少许蜂蜜。

减肥健身茶

功效：去脂通便、降压减肥，适合肥胖伴有高血压、高血脂人群。

材料：决明子、夏枯草各9克，桑寄生、杭菊、枸杞子各3克，山楂15克，海藻12克。

做法：将上述药材加水500毫升，大火煮沸后，小火煮10分钟，当茶饮用。