我国食品安全现状和食品检测的发展方向

曲以丽

丹东市市场监管事务服务中心(丹东市检验检测认证中心) 辽宁 丹东 118000

1 食品安全问题频发的原因

1.1 食品原料问题 科技的进步使农业机械化程度越来越高,很多手工作业逐渐被机器代替。为了利益,很多商家会选择生产周期短、价格低廉的农作物和食品原料,农业种植和养殖户会在农作物种植过程中加大农药、化肥的使用量,在牲畜喂养中加入大量的激素和兽药,使其生长速度变快、产量变高、体型变大,从而提高利润。然而,这些做法从根本上造成了食品安全问题,严重危害了人们的身体健康。

1.2 转基因食品的潜在威胁 随着现代生物技术的快速发展,人们越来越多地接触到转基因食品。就目前的发展状况而言,转基因食品并没有严重影响到人们的身体健康,但是国外一些研究表明,转基因食品仍然存在着许多的潜在问题,会使人的免疫系统受到很大的损伤,使人出现明显的过敏反应,影响环境和生态系统。应该加强对转基因食品的重视。

1.3 快餐食品保存问题 随着生活节奏的加快,人们对快餐的需求量越来越大,但是快餐保存有效期较短,很多黑心商家就过量添加食品添加剂,这对人们的身体健康是非常不利的。正确、适当地添加食品添加剂可以延长食品的保质期,但是目前市场对添加剂的分类和监管力度不到位,许多商家为了降低成本,以工业原料作为添加剂,严重影响了人们的身体健康。同时,越来越多的新型材料用于食品包装的生产,具有未知的风险,很多商家为了利益,使用不合格的塑料包装对食品进行保存,对人体造成了许多危害。

2 我国食品安全管理的对策

2.1 健全和完善食品安全检验法律 面对我国出现的各种不同的食品安全问题,国家出台了相关的法律法规,完善食品安全检验法律,切实提高了我国食品的安全,提高了人民的健康指数。目前我国已经出台了许多针对食品安全检验的法律,还成立了相关的检验部门,例如食品检查机构,有效地解决了许多食品安全隐患,起到了监督作用。我国相关部门在进行食品监督时,一定要做到责任到人、责任到位,对食品的货源进行及时跟踪,建立完整的食品抽查体系。

2.2 提高食品检验技术 要想防止有危害的食物出现,不光要有健全的法律和机构,还需要先进的检验技术,技术是检验食品安全的重要保障,只有研发出各种食品安全检验技术,才能保证监督检验的有效性。我国目前有4类检验技术比较出名：一是检验成分的气相色谱技术,用来检验每种食物的所含的成分,这种技术操作比较简单,用途广泛；二是高效液相色谱技术,主要用来检验药物,可以方便、正确地检验出食物中所含的农药、食品添加剂等；三是超临界流体色谱技术；四是检验有毒有害元素以及价态分析的仪器,用来检验出食物中的有毒有害物质。完善食品的检验体系要关注食品检验技术的最新发展趋向,不仅要从内部进行自我监控,还要从外部进行监督和检查。检验技术应该随着时代的进步而不断提高,应该逐渐朝着高技术化和速测化的方向发展,实现食品检测的便捷化和信息共享。

2.3 及时解决检验技术中存在的问题 我国食品安全检验法律机制不断完善,检验技术不断创新,取得了很大成果,但还是存在一些问题,使我国的食品安全问题不断发生。一系列重大的食品安全事故让人触目惊心,要更好地解决和完善技术问题,食品检验技术要能有效、快速地检测出食品安全问题。相关工作人员要及时解决检验技术中存在的问题,建立详细的评估评价体系和科学、安全的评估体系,对食品添加剂的最高量、食品保鲜期的时间、食品的出厂时间等问题进行准确的科学数据规定,通过实践和社会发展不断更新检测评估体系,给人民群众提供一个更加健康的生存环境。

3 我国检验技术的发展趋势

3.1 完善现有法律和技术缺陷 要构建综合性的食品安全评价体制,完善食品安全法。积极研发各类检测设备和检测技术,提升食品检测的准确度和检测效率,例如生物芯片实验室、电化学特种传感器、分光光度法和速测仪器法等。充分运用上述技术,可在很大程度提升检测速度和效率,进一步满足我国经济社会的发展需要。检测方式要依据情况灵活改变,提高对食品检测结构的体系建立,改进食品检测部门的权利和责任,提升检测效率和检测技术,逐步完善和强化我国的食品检测机制,保障食品生产安全,健全检测服务质量。

3.2 加强人民的素质和法律意识 我国人口较多,在农产品和食品方面需求量特别大。一些种地养殖的农民知识薄弱,也不是很了解法律,对一些新型农药和有害物质不是非常了解,为了增加收益过量使用农药。还有一些食品加工厂,缺乏法律意识,为了利益偷工减料,加入一些有害物质,不能认识这些问题的严重性。我国要加大对人民的素质培养,增强法律意识。面对食品安全问题,我国要加强管理,提升食品安全的治理能力,保证食品安全,形成以健康食品为主的安全体系。为了提高食品安全,必须全民参与,保证食品安全不仅是国家政府部门的单一职责,还需要全国人民的共同努力。

结束语

随着社会的发展和人民生活水平的提高,食品安全问题日益受到社会各界关注。由于食品生产的环节比较复杂,任何一个环节出现问题,都会导致食品安全问题的发生,其中,食品检测是保障食品安全的重要环节。但是,受食品检测技术缺陷、相关法律法规不完善等因素的影响,现阶段,食品检测在保障食品安全中的作用并不显著。对此,文章针对我国食品检验的现状与发展趋势进行论述,提出了提高食品安全检测的相关建议。