豆角有助降血糖

2019-07-13 03:26:56
长寿 2019年5期
关键词:烧肉降血糖胆碱酯酶

豆角是许多人都非常喜欢吃的蔬菜,不仅是因为豆角制作出来的口感丰富,更是因为豆角中含有大量的膳食纤维,吃豆角有助于肠胃消化和吸收。专家介绍说,豆角作为一种人们喜爱吃的蔬菜,提供了易于人体消化吸收的优质蛋白质、适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素、矿物质等,可补充机体的营养成分。而且具有维持正常消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酯酶活性,可帮助消化,增进饮食。豆角含有丰富的磷脂,磷脂可以有效促进胰岛素的分泌,参加糖代谢的作用,是糖尿病患者的理想食品。

豆角中还含有较多的不饱和脂肪酸,不含胆固醇,是“三高”人群的最佳选择。糖尿病患者可以根据自身的血糖状况对照食物交换份列表,在豆角的时令季节适量地进食新鲜的豆角。比如酸豆角、豆角馅的包子或饺子,将豆角焯熟后凉拌吃,豆角炒茄子,豆角烧肉等。需要注意的是,食用时若没有熟透,则会发生中毒,因此要忌吃不熟的豆角。

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