猪酒糟中毒的临床特点和防治方法

陈强

摘要：酒糟是酿酒工业产生的一种副产品，普遍作为家畜的补充饲料使用，特别是常用于饲喂猪，但如果处理不合理或者存放时间过久，猪采食后就容易出现中毒。一般来说，猪发生酒糟中毒的原因分为三类：第一类是由于酒糟中含有酒油、酒精，采食大量新鲜酒糟则容易出现中毒;第二类是猪采食不新鲜、发酵酸败的酒糟而发生有机酸中毒;第三类是猪采食用霉败原料酿酒产生的酒糟而发生霉菌毒素、细菌毒素中毒。

关键词：猪;酒糟中毒;发病原因;临床症状;药物治疗;限量饲喂

中图分类号：S858.28     文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2019）04-0106-02

1 发病原因

酒糟是酿酒产生的糟渣，如果储存方法不合理或者存放时间过久，就容易发生霉烂、腐败变质，此时会生成大量的有毒物质，如酒精、游离有机酸（如乳酸、醋酸、酪酸等）以及杂醇油（如酒油、乙醇、戊醇）等，或者污染各种霉菌。当猪采食这种有毒酒糟，食入的霉菌和毒物会直接对胃肠和传导神经产生不良刺激，从而引起中毒。另外，酒糟是一种热性物质，即使没有发生变质，如果搭配不合理、长时间单一饲喂或者饲喂过多，也可导致中毒。

酒糟中毒主要是由乙醇和醋酸中毒导致。如果猪长时间饲喂或者采食大量新鲜或者没有变质的酒糟发生中毒，即是酒精和乙醇中毒。如果酒糟长时间存放，尤其是高温季节，酒糟容易发生霉变、酸败，会产生很多的游离醋酸，即发生醋酸中毒。以上两种中毒有时也会同时发生。

2 临床症状

2.1 轻微型

病猪往往呈慢性经过，主要是发生明显的消化机能紊乱。发病初期，病猪表现出精神略微不振，采食减少，可走动且无共济失调，轻度脱水;体征不明显，体温基本正常，呼吸、脉搏也没有明显变化;伴有腹泻，排出稀软或者水样的灰黄色粪便，混杂一些黏液，一般能够自愈。

2.2 亚急性型

病猪表现出精神轻度萎靡，可走动且没有共济失调，脉搏加快，结膜潮红，先排出干燥粪便，之后发生腹泻，排出混杂黏液的粪便，并散发恶臭味，有时交替出现便秘和腹泻。

2.3 急性型

病猪症状严重时，会表现出明显的腹痛症状，如脖颈伸直、肚腹贴地等;体温升高，心跳加快，呼吸急促，往往卧地不起;停止采食，结膜潮红，瞳孔稍微散大，反应迟钝，有明显的消化道症状，空嚼、磨牙，排出稀软粪便，并散发酸臭味，有时停止排粪。发生中度脱水，尿量减少或者无尿，眼窝凹陷，血液变得黏稠。

病猪症状非常严重时，会表现为精神严重萎靡，过于虚弱，侧卧在地而无法站立，瞳孔散大，视力丧失，体温降低，严重脱水，腹部明显膨胀，心跳达到110～130次/min。发病后期会表现出神经症状，步态不稳或者卧地不起，陷入昏迷或者呈昏睡状，如果没有及时进行救治，很快就会发生死亡。

3 防治方法

3.1 药物治疗

病猪中毒后要立即停止饲喂酒糟，然后采取以下治疗措施：肌肉注射0.5～1 g樟脑磺酸钠，静脉注射由200～400 mL 25%葡萄糖氯化钠溶液、2～4 g碳酸氢钠、0.025～0.05 g维生素B1组成的混合溶液，每天1～2次。静脉注射1～5 g氯化钙，每天1次。供给1000～2000 mL 1%碳酸氢钠水任其自由饮。

还要用中药治疗，取10～30 g芒硝、25～50 g绿豆、5～10 g甘草，全部研成细末，加水调和后给病猪1次性内服，每天1剂。

治疗主药是碳酸氢钠，其可促使乙醇加速氧化，配合静脉注射维生素B1调节机体糖代谢，确保消化系统、心脏以及神经系统功能正常;5%葡萄糖氯化钠溶液能够解毒、提供能量、补充体液、强心利尿，快速见效。氯化钙可促使神经肌肉兴奋性正常，使微血管的通透性下降，抑制渗出，从而有效控制炎症。芒硝用于清洗胃肠，尽快排出毒物，绿豆、甘草能够解毒。

3.2 适当处理

由于鮮酒糟中含有大约69%的水分，放置过久或者堆积过厚容易出现霉烂变质、产热、产酸，因此要制定合理计划购买，合理饲喂。另外，新鲜酒糟具有较浓气味，鲜喂前需要经过晾晒，促使酒精气味挥发，然后才可与其他饲料混合均匀后饲喂。

3.2.1 鲜酒糟贮藏

如果酒糟短时间内无法喂完，可采取鲜贮将其暂时贮存起来。将酒糟装到干净塑料袋内，压实后扎紧袋口，放在避光、低温地方保存;或者采取缸式法、堆式法、窖式法，压紧后封闭贮藏。

一般来说，鲜酒糟贮藏大约40天后，营养价值没有下降，且毒性完全消失。

另外，也可将酒糟装入水泥池中，加入适量水浸泡，使其沉淀发酵，注意经常换水，确保清洁，池中散发酸香味即可用于喂猪。

3.2.2 酒糟晒干后贮藏

如果酒糟数量过多，又不便于鲜贮，也可将其晒干后贮藏，随喂随取，能够保存大约1年。

3.2.3 添加碳酸氢钠后贮藏

此外，当酒糟数量较多，且短时间无法喂完，为使其放置贮存较长时间且不发生酸败或者霉变，可加入食用标准碳酸氢钠后保存。

酒糟出甑后放于清扫后的水泥地上摊平，厚度适宜控制在25～30 cm，经过1～2天的散热冷却，按每100 kg酒糟添加0.3 kg碳酸氢钠，混合均匀后装入池内存放，踏实、盖严，避免进入空气。一般夏季能够保存2个月左右，冬季能够保存3个月左右，每次取料后依旧进行密封。

酒糟饲料中加入的碳酸氢钠粉作为缓冲剂，能够提高碱贮，中和胃酸，促使尿液碱化，并与有机酸和酒精等物质发生化学反应，减轻毒性。碳酸氢钠接触酸后，碳酸氢根离子和氢离子发生反应生成碳酸，然后再分解为二氧化碳和水，由于利用氢离子而使其浓度下降，因此可避免发生酸中毒。

酒糟用碳酸氢钠粉保存后，具有健胃、助消化、助生长的作用，不仅可避免酒糟中毒，还可增加酒糟饲喂量，节约饲料成本，饲料利用率提高。

3.3 合理搭配

酒糟中含有低水平的无氮浸出物，蛋白质品质较差，缺少多种矿物质和维生素，因此禁止单独饲喂，必须与一定量的精饲料（如玉米、饼粕、糠麸等）搭配饲喂。还需要补充一些矿物质饲料，如贝壳粉、骨粉等，同时需要搭配一些青绿饲料，用于补充酒糟中缺少的营养物质。

3.4 限量饲喂

酒糟是一种温性饲料，必需控制喂量。一般来说，鲜酒糟喂量要控制在日粮的20%以下，干酒糟的喂量要控制在日粮的10%以下。禁止饲喂存在大量稻壳的粗糙酒糟。