工夫茶里的“中国功夫”

范增平

讲究形式与内涵的工夫茶，偶尔也会引发了一些不确定的说法和讨论，即是“工夫茶”还是“功夫茶”的问题。“工夫”与“功夫”是相辅相成的两个意思，有工夫才能练就出功夫。因此，我们说“工夫茶”也是“功夫茶”。鲁迅说： “有好茶喝，会喝好茶，是一种清福”。不过，要享受清福，首先就必须要有工夫，要有闲时间，其次是练就出来的特别感觉，技巧。也就是说：喝茶需要有工夫，也需要有练出来的功夫。

工夫茶是指需要有时间来慢慢细品深尝的茶。这个时间并不是指一、两小时的时间，而是指放下心来，抛开俗世的牵挂，忘记时间，静静地享受茶。所以茶艺馆里是不挂时钟的，若是一面品茶，一面看时间，这样的心情是不能喝茶的，就是喝茶也不会是清福。至于“功夫”是指技艺、造诣。功夫茶是使用小巧精致的茶具，遵循一定的程序和礼仪来沏茶、品茶的一种饮茶方式，所以泡壶好茶是需要有本领、有技术的。

我们练就泡茶的功夫，就是找寻这条最经济又最安全、最快速泡好一壶茶的技术。不过，学会了泡茶的技术并不等同于能享受一杯茶。要享受一杯茶，才可以说是真正泡好一壶茶，也才能探知茶的佳妙之处，从而达到最高的茶艺境界。

喝茶、品茶时，要放下心來，气定神闲地专注在茶事上。喝茶不但不浪费时间，还能赚得时间。当您忙碌、烦躁时，不妨暂停工作，腾出几分钟来，专心地喝杯茶。您会发现在清幽的茶香中，心情渐渐宁静了，烦躁渐渐沉淀了，头脑愈来愈清明了。休息是为了走更长远的路，喝完茶再出发时，将更有步骤，更有效率。

传播工夫茶既是传播中华茶文化，也是传播中国文化。未来的工夫茶，应当致力于更深入于家家户户，使中华茶文化成为中国人生活习惯的一部份，这不只能促使我们的生活内涵日益丰富，还可让生命的价值逐渐提高，人生的意义更加完善。