浅谈中职酒店专业英语课程的实践教学

摘 要：中职酒店专业英语课程的实践教学过程意义重大，本文首先简要分析了中职酒店专业英语课程实践教学中存在的问题，接着提出了中职酒店专业英语教学课程的实践教学策略，旨在通过于此，全面提升中职酒店专业英语课程的实践教学效果，让英语教学呈现出与众不同的全新局面。

关键词：中职院校;酒店专业;英语课程;实践教学;策略

近年来，随着我国社会经济的不断快速发展，职业教育也迎来了发展的春天。伴随着改革的浪潮，越来越多传统的教育思想和教育方式都面临着在所难免的挑战。在传统的中职教育体系中，教师在开展酒店英语教学的过程中往往习惯使用“填鸭式”和“灌输式”的教学模式，对于教学实践则鲜有涉及。在新形势下，中职酒店专业英语课程的实践教学变得异常重要，如何实施实践教学成为了每个业界人士广泛关注的焦点问题之一。

一、 中职酒店专业英语课程实践教学中存在的问题

当前，已经有越来越多的教师开始逐步意识到中职酒店专业英语课程实践的意义所在，并开始在自己的日常教学中加以体现和践行。但是在实施的过程中仍然有着一些问题困扰着教师和学生们，其主要表现在以下几个方面。第一，中职酒店专业英语的教材中涉及的实践内容甚少。纵观现如今的中职酒店专业英语课程设置体系，不管是在更新换代上还是在课程设置上对于实践内容的涉及都一直有失偏颇。在教学中，始终将重点放在理论知识上的现象仍然十分严重，这一点严重制约着中职酒店专业英语课程实践成效的提升。

第二，中职酒店专业英语课程的教师知识系统跟不上时代发展的潮流，滞后现象明显。纵观现如今的中职酒店专业英语课程的教师，“双师型”教师类型的缺乏现象十分明显。大部分的英语教师都是师范院校科班出身，大学毕业之后的他们就走上了教师岗位，根本没有企业的从业经验，对于酒店管理等相关理论知识也是十分匮乏。酒店管理本身就是一门十分具有时代气息的专业，蕴含于其中的专业知识更新换代速度极快，教师自身素质的欠缺使得他们就算想要在英语教学中践行与实践相关的理论，但是最终的结果也是心有余而力不足，教学的过程十分尴尬。

第三，中職酒店专业的英语课程实践缺乏固定的实践基地，实践环节的随意性较强。一般情况下，校企合作是大多数中职院校酒店专业开展实践活动的基地。但是由于各种主客观原因的限制，不少的中职院校在选择合作企业的过程中存在着诸多的困难，要么就是选择的酒店更换频繁，要么就是选择的酒店专业性不强。这些负面原因的存在让中职酒店专业英语课程的实践教学最终沦为了一纸空谈，给学生带来的实际成效少之又少，将其称之为“鸡肋”也完全不为过。

二、 中职酒店专业英语教学课程的实践教学策略

（一） 明确专业定位下开展具有针对性的教学活动，优化课程设置体系

对于任何一项教学活动来说，明确且具有方向感的定位是至关重要的第一步，不少的教师常常抱怨自己在实践教学环节中也花费了不少的时间和精力，但是最终取得的效果却往往不能让人尽如人意。追究其原因，定位的失准是一大主要症结，针对于此，每个中职院校的酒店专业英语课程应该全面构建以职业导向为驱动，以实践育人为基础的课程设置体系。在该体系的指导之下，开展一系列全方位无死角的教学活动。笔者觉得中职酒店专业英语课程设置应该既体现理论性，又兼顾实用性，这二者相互影响，不可偏废，缺一不可。同时，在优化课程设置体系的过程中教师还应该在教学中强调核心课程的设置，突出核心课程的实践性，让学生在实践中全面提升自己的综合能力。

（二） 全面改善中职酒店专业英语课程的教学方法

中职酒店专业英语课程实践教学方法的更新换代也是教学中的重中之重。教学方法的改进涉及多个方面、多个层面，全面围绕专业特点开展具有针对性和前瞻性的教学方法改革创新。整个内容应该围绕酒店管理的实质和精髓，全面提升酒店专业英语课程的教学方法，在教学中融入一些新鲜的元素和内容就不失为一个不错的方法，如，加入一些生活元素就不失为一个不错的选择。此外，小组合作学习法、情景教学法、思维导图等方式都可以根据实际教学的需求被一一的融入到日常的教学中去，通过方法的创新让中职酒店专业英语课程的实践教学焕发全新的活力和魅力。

（三） 加强师资队伍的建设，全面构建“双师型”的教师结构体系

中职酒店专业英语课程的实践教学活动需要一支强有力的教师队伍作为基本支撑。每个中职院校应该结合自身实际情况为教师素质的提升设计一条“畅通之路”，保证中职酒店专业英语课程实践活动的顺利开展。首先，学校可以定期或者不定期的组织教师到一些酒店进行实践学习，通过自身实践能力的提升来影响学生，熏陶学生，给予学生实践过程中正确且实用的指导意见。同时，一些有条件的学校还应该邀请一些大型酒店的高级管理人才到中职院校进行讲学，与专业教师进行积极热烈的沟通交流，让教师在交流过程中得到受益匪浅，最终成为“双师型”人才。

三、 结束语

中职酒店专业英语课程的实践教学过程对于学生将来的就业非常重要，每一个中职酒店专业英语课程教师应该在教学中深谙英语课程实践教学的内涵和外延，通过不断的努力全面提升中职酒店专业英语课程的教学实际效果，让学生在寓教于乐的氛围中全面提升中职酒店专业英语课程教学的整体水平。通过教师和学生的共同努力让中职院校的酒店专业学生收获满满的正能量。

参考文献：

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[3]霍静伟，张祝祥.英语专业课程实践教学模式探索与实践[J].辽宁工业大学学报（社会科学版），2014，16（4）：31-33.

作者简介：

彭培松，贵州省黔南布依族苗族自治州，惠水县中等职业学校。