常食枇杷营养又保健

张宝华

“淮山侧畔楚江阴，五月批杷正满林。”每年春末夏初，是批杷大量上市的时候。批杷果大厚实，果形整齐均匀，皮薄易剥，果肉饱满，呈金黄或橙红色，软滑爽口，甜味浓厚，汁多鲜美。咬一口，真是甜蜜的享受。

枇杷营养又保健

枇杷素有“果中之冠”的美称，营养价值很高。枇杷味道甜美，营养颇丰，含有多种维生素、各种果糖、葡萄糖、苹果酸、柠檬酸、植物纤维素以及钙、磷、钾、铁等营养物质，其胡萝卜素含量在各种水果中位居第三位。

中医认为，枇杷具有清热止渴、润肺下气、止咳化痰、疏肝理气的功效。《本草纲目》记载，“枇杷能润五脏，滋心肺”，是和胃降气、清热解暑之佳品良药;《滇南本草》有“枇杷治咳嗽、吐痰”的记载。枇杷不但能清热止咳，还能增加食欲，提高人体正气，是防治肺热咳嗽的最佳保健果品，历史上常被作为贡品。

枇杷养生功效多

枇杷富含有机酸，能够刺激消化腺分泌，加强肠胃功能，帮助消化吸收，还能止渴解暑。枇杷富含膳食纤维，可促进肠道蠕动，对防治便秘有很好的效果。枇杷含有的苦杏仁甙、β胡萝卜素、白芦藜醇及单宁类等抗氧化物质，不但能保护视力，抗老防衰，还有预防癌症的效果。平时吃点枇杷可起到预防流感的作用。

枇杷可健脾消食、开胃止呕、下气降逆，为止呕之良品。适量食用有助于缓解孕吐所引起的恶心、厌食等症状，亦可治疗各种呕吐呃逆。因此，枇杷尤适宜妊娠期女性食用。

枇杷是低脂肪、低蛋白、低热量、高纤维的水果。每百克果肉中仅含0.4克蛋白质、6.6克碳水化合物，却富含B族維生素和纤维素，能促进全身新陈代谢，加速体内脂肪分解，具有减肥瘦身、美容护肤、延迟皱纹的作用，可保持体型健美，使皮肤红润且有弹性。枇杷的简便食疗方

枇杷膏取枇杷600克，冰糖500克。将枇杷洗净后去皮、去核及周围的白膜，切成小块。冰糖入沸水中煮熬至化，加入枇杷肉继续煮至浓稠，呈膏状即成。有养阴生津、润肺止咳的作用。

枇杷糖水枇杷肉200克，加水适量，大火烧开后转小火煮15分钟左右，放入少许白糖溶化，待凉后，吃果肉、饮汤。可清热燥湿、生津止渴。

枇杷红枣粥枇杷6～8个，粳米100克，红枣6枚，白糖适量（亦可不用）。枇杷洗净，去皮、核;红枣洗净;粳米淘洗干净，用冷水浸泡一小时后捞出来，沥干水分。锅内加1 000毫升冷水，加入粳米、红枣，用大火烧开后加入枇杷肉，改小火熬煮成粥，最后加入白糖调味即可食用。有健胃润肺、养颜祛斑的功效。

枇杷百合莲藕羹枇杷100克（去皮、核），百合20克，鲜藕30克（洗净切片），湿淀粉适量，白糖少许。三物同入锅内，加适量清水，煮至将熟时，放入适量湿淀粉，调匀成羹，加少许白糖调味，也可放入少许桂花，不拘时、量随意食之。有滋补肺阴、清热安神、镇静止咳的功效。适用于肺热咳嗽、干咳无痰、烦躁口渴等。

枇杷银耳枸杞汤枇杷30克，银耳半朵，枸杞、葡萄干、白糖适量。将枇杷剥皮去核，切成小瓣，银耳泡发、撕碎，枸杞、葡萄干洗净。锅中加入适量水，放入银耳，小火慢熬至银耳呈胶质，加入枸杞、葡萄干、白糖，再煮5分钟关火。出锅前可加入适量白糖，盛进容器里;若冰镇再吃，口味更佳。此汤有补脾开胃、润燥清肺、嫩肤美容的作用。适用于咳嗽痰多、津少口渴、气短乏力、面色暗黄等。

枇杷雪梨金桔汤枇杷2个，雪梨1只，金桔3颗，蜂蜜适量。将以上食材洗净、去皮、切块待用。锅内煮水，水开后放雪梨、金桔，盖上锅盖;煮沸15分钟后，放入枇杷再煮10分钟即可，放凉后加入蜂蜜食用。有润肺清燥、理气止咳、清热化痰的功效。适用于气管炎和上呼吸道感染的咽喉干、痒、痛、音哑等。

枇杷川贝膏枇杷250克，川贝10克，冰糖50克。枇杷洗净，去核、去皮、切碎。将所有材料放入高压锅中，加水适量，煮半小时换砂锅，再用文火煮2小时，浓缩成膏即可。具有清肺化痰、润喉止咳的功效，适用于慢性支气管炎、肺热咳嗽、声音嘶哑等。

枇杷麦冬膏枇杷肉200克，麦冬30克，冰糖50克。麦冬洗净，入锅加水适量，煮1小时;再放入枇杷，煮烂后放入冰糖，再煮10分钟即可，装瓶备用。每次服用药膏50克，每天早晚各1次。具有养阴清热、润肺止咳、化痰止呕的作用。适用于肺燥干咳、喉痹咽痛、津伤口渴、心烦失眠、肠燥便秘等。

枇杷姜汁饮枇杷250克，生姜150克，蜂蜜适量。枇杷去皮、核;生姜洗净切片，同入榨汁机榨汁，装瓶备用。每次取药汁20克，与适量蜂蜜混合均匀，热水冲人，温热饮服，每日12～3次。有通心助阳、和胃止呕、化痰止咳的功效。适用于胃气上逆所致的呕吐及妊娠呕吐、虚劳咳嗽、脾胃虚寒、肠鸣便溏、久咳不愈。