AI TEA：用AI智慧机器人为餐饮连锁门店降本提效

王涵

在众多品牌餐饮连锁细分业态中，茶饮连锁属于产业风口之一，2018年我国现制饮品市场全面爆发，关店数放缓，开店数递增。美团点评餐饮学院院长白秀峰曾总结说，2018年是“中国新式茶饮元年”。喜茶创始人聂云宸曾透露，喜茶单个门店平均出杯量近2000杯/天，单店单月营业额平均在100万以上，虽然毛利率高达50%，但由于人力、房租等高成本因素的影响，行业平均净利润值最高也只有15%左右。近几年，AI技术逐渐介入餐饮市场，通过机器人制茶代替人力，让茶饮生意如释重负。

AI TEA是一家智能茶饮方案提供以及茶饮实体投资管理的服务商，主要通过AI机器人智能智造设备集成方案+智慧化茶饮解决方案，对茶饮品牌门店进行升级改造，为客户提供基于物联网的智慧茶饮制作和基于互联网的数字化营销服务，并结合人工智能的场景化应用，促进新零售和无界零售商业模式的落地。

CEO李丹介绍，当前国内茶饮行业的门店数量达60多万家，全球已超过100万家，市场规模庞大。而餐饮市场正面临着“三高一低”（即房租、人力成本、食材成本高，毛利润低）的困境，和标准化缺失的难题（传统奶茶店人员流动性大，制茶水平的不同会使得奶茶口味参差不齐）。因此他们推出了以下相关业务：

1.茶饮品牌智慧化业务：对茶饮门店进行智慧化投资和改造，孵化明星品牌，从而对品牌控股;

2.新零售业务：赋予茶饮门店新零售的业务功能，包括实物商品、电子商品和广告媒体等，裂变出的新业务可产生营收30%以上的业务增量;

3.全程数字化运作业务：提供标准化流程制作、全智能化运作模式，保证每杯饮品的一致口感。

这样一来，可节省80%的人力成本、1/3的门店面积，这不仅帮助客户解决了成本问题，还有效提升了服务质量和效率。

目前，国内市场还处于发展早期，布局智慧茶饮网络的企业寥寥无几，相比之下，他们在技术方面具备先发优势。从点餐、结算、制茶到取餐整个过程中，AI TEA机器人已完成智能化操作落地，顾客只需用手机自主下单，机器人通过大数据人工智能算法，识别顾客的餐饮喜好并推荐饮品、冰度以及糖度，提升点餐速度;完成付款后，制茶机器人便开始用机械臂调配奶茶，再將奶茶放至取餐柜，全流程无需人工参与。另外AI TEA的模块化方案通过智能设备可有效提高制作效率，平均制作一杯茶饮仅需30?60秒，传统人工制茶平均需要75秒，且规模可复制，店员人力可节省80%。同时，茶饮店的产品及配方制程的调整，无需重新软件编程和设备调整，无需再进行店员制作培训，智慧智造可以全程自动化实施完成。

在盈利模式上，AI TEA当前主要依靠门店控股、新零售增量和加盟管理的收益分成。2018年签约近两万家头部规模的连锁茶饮品牌，达到百亿级营收规模。目前，AI TEA的自有门店也已进入筹备期，计划在今年夏季正式投入运营。

李丹告诉创业邦，近几年餐饮市场逐渐由经营“产品”往经营“顾客”的方向转变，为此他们把消费群体分为两种类型，目标性消费和感性消费。在茶饮场景中，感性消费者居多，这类用户更关注趣味性用户体验，需要定期更新技术产品和服务形态，这是他们接下来需要着重发力的地方。

团队方面，董事长Frank Zheng在人工智能技术、企业经营管理、资本运作方面经验异常丰富;CEO李丹非常熟悉餐饮连锁行业市场，擅长市场开拓和商业模式整合;COO  Eric在茶饮连锁行业有多年运营管理经验;CIO徐浩君极其擅长餐饮连锁信息化研发和整合;CDO齐磊在数字商业化运营和营销方面有多年实战经验积累。

目前，AI TEA项目正在寻求1000万美元Pre-A轮融资，融资后公司估值约为5千万美元，资金将主要用于产品技术升级，智慧茶饮解决方案的完善以及实体智慧茶饮机器人门店的拓展。