种鸽日粮添加不同来源蛋氨酸对乳鸽羽毛生长和血清生化指标的影响

■谢文燕 潘能霞 姜世光 王修启 高春起

（华南农业大学动物科学学院广东省动物营养调控重点实验室，广东广州510642）

随着人民生活质量和消费水平的提高，肉鸽已成为继鸡、鸭、鹅之后的第4大类肉用家禽，市场对肉鸽的需求越来越大。最新统计表明，我国现存栏种鸽约4 000 万对，年出栏肉鸽6.5 亿只，生产总量已占到世界总量的80%以上。据海关数据显示，2017年大陆出口港澳的肉鸽共4 269.82 t，比2016年增加14%，且港澳人民对肉鸽活体及其屠体外观的要求较高，直接决定其销售价格。而羽毛发育不良除了直接影响其活体外观，还影响其屠体皮肤的松紧度和肤色的一致性，进而导致其商品性状下降。此外，羽毛为禽类身体结构的重要组成部分，可维持体温恒定，进而提高能量利用效率，并且还具有防止皮肤受伤和感染等作用。当肉鸽发生羽毛虱会导致乳鸽羽毛生长不良，成鸽烦躁不安，羽毛磨损和断裂，羽毛松乱不整，从而影响其生产性能。

家禽的羽毛生长发育状况与日粮营养直接相关。蛋氨酸（Methionine，Met）等含硫氨基酸主要影响角蛋白质的合成，而角蛋白是羽毛的主要组成成分。羽毛中含硫氨基酸的缺乏会导致羽毛发育不良、断羽或脱羽等。有研究表明，在基础饲粮中添加（前期为0.275%、后期为0.235%）DL-蛋氨酸和液体蛋氨酸羟基类似物均可促进肉鸭背部的羽毛生长，提高第四主翼羽长度。Zeng等在北京鸭上的研究表明，日粮添加蛋氨酸可提高羽毛覆盖率和第四主翼羽长度。由于小肽与氨基酸具有不同的肠道转运载体，因此，二者的吸收和利用效率不同。水产动物上的研究发现，与蛋氨酸单体相比，蛋氨酸二肽的吸收效率更高，其饲喂效果更好。由于乳鸽独特的生活习性，其出壳后至上市体重前主要依赖于种鸽分泌的鸽乳的哺育，种鸽日粮添加蛋氨酸是否会影响乳鸽的羽毛生长发育状况，蛋氨酸和蛋氨酸二肽的饲喂效果是否存在差异，以及蛋氨酸二肽是否可以成为更高效的蛋氨酸来源以应用于肉鸽生产，改善其活体及屠体性状尚不清楚。因此，通过在种鸽日粮添加不同来源的蛋氨酸，研究其对乳鸽羽毛生长发育及其血清生化指标的影响，可为改善乳鸽的羽毛生长发育状态提供基础数据和营养解决方案。

1 材料与方法

1.1 试验材料

DL-蛋氨酸（DL-Methionine，DL-Met）和DL-蛋氨酸二肽（Methionine dipeptide，DL-Met-DL-Met）均由某公司提供，纯度均＞99%。

1.2 试验动物及日粮

美国白羽王鸽由广东省英德市温氏禽业有限公司提供。根据种鸽采食习性和生产实际，本试验采用50%颗粒料+50%原粮为基础的试验日粮，试验日粮配方及营养水平见表1。

1.3 试验设计及饲养管理

试验采用单因子随机试验设计，选取生产性能和繁殖性能相近的同一天产蛋的美国白羽王鸽108 对随机分为三组，每组6个重复，每个重复6对种鸽。三组日粮分别是：基础日粮（CP 为15%）组，基础日粮+0.30% DL-蛋氨酸组（基础日粮+0.30% DL-Met组）和基础日粮+0.30% DL-蛋氨酸二肽组（基础日粮+0.30% DL-Met-DL-Met 组）。进行为期45 d 的饲养试验，包括孵化期和哺育期2个时期。

试验在广东温氏英德勤丰种鸽场进行，采用“2+4”饲养模式，即每对种鸽哺育4 只乳鸽。鸽舍为开放式的简易鸽棚，50×50×60 cm3的3 层重叠金属鸽笼，双列，相对排放。种鸽单对分笼饲养，自由采食和饮水。鸽蛋采用全自动鸽子孵化机孵化，出雏当天，从孵化机挑取毛色正常、大小均匀、体态健康的432 只乳鸽，进行并仔，每对种鸽哺育4只乳鸽。哺育过程中，若笼内出现雏鸽体重不均匀，及时将同一重复中不同笼舍的乳鸽进行调换，保证笼内4只乳鸽大小一致。

1.4 样品采集及测定方法

1.4.1 羽毛指标

于乳鸽28日龄（上市日龄），每个处理选取10只，共计30 只乳鸽，空腹12 h，称活重，先对乳鸽羽毛整体进行评分。评分标准参照Gustafson等并进行修正，具体评分标准见表2。随后颈动脉放血屠宰，拔取胸部、背部、翅部和剩余羽区的羽毛，放进烘箱（65 ℃，24 h）烘干，置于干燥器冷却后，测定羽毛质量。

表1 基础日粮组成及营养水平（风干基础）

表2 羽毛评分标准

胸部指锁骨以后，剑突以上的区域；背部为锁骨后部，翅部以上为主要采样区域；翅部为肩关节往两侧翅部及边缘部。

羽毛相对重量（%）=各羽区羽毛绝对重/乳鸽活重×100。

1.4.2 血清生化指标

在1.4.1节基础上，每只乳鸽采集血液5 ml，倾斜静置30 min后，3 000 r/min离心10 min，取其上清液分装到1.5 ml离心管中，置于-20 ℃冰箱保存。测定血清中三碘甲状腺原氨酸（3，5，3′-triiodothyronine，T3）、四碘甲状腺原氨酸（3，3'，5，5'-tetraiodothyronine，T4）、总蛋白（Total Protein，TP）、球蛋白（Globulin，GLB）、白蛋白(albumin，ALB)和尿酸(Uric acid，UA)，其血清球蛋白浓度由血清总蛋白与血清白蛋白浓度之差计算得出。血清常规生化指标委托中山医科大学达安检测中心检测。

1.5 数据处理及统计分析

数据以“平均值±标准误”表示，试验结果采用SPSS 19.0软件进行单因素方差分析（one-way ANOVA）。用Duncan's法进行多重比较，检验组间差异是否显著，以P＜0.05为显著性差异，采用GraphPad Prism 7软件制图。

2 试验结果

2.1 种鸽日粮添加不同来源蛋氨酸对乳鸽羽毛生长的影响

表3 日粮添加不同来源蛋氨酸对乳鸽羽毛绝对重量的影响(g)

由表3 可知，与基础日粮组相比，日粮添加不同来源蛋氨酸均可提高不同羽区和全身羽毛绝对重量。其中，日粮添加0.30% DL-Met 显著提高全身羽毛绝对重量（P＜0.05），增加胸部和背部羽区的羽毛绝对重量，差异不显著（P＞0.05）；日粮添加0.30%DLMet-DL-Met 可显著提高乳鸽28 日龄胸部、背部、翅部和全身羽毛绝对重量（P＜0.05）。

如图1所示，日粮添加不同来源蛋氨酸均显著提高（P＜0.05）乳鸽的羽毛评分，与表3 显著提高全身羽毛绝对重量的结果一致。

由表4 可知，与基础日粮组相比，日粮添加不同来源蛋氨酸均可显著提高不同羽区和全身羽毛相对重量。其中，日粮添加0.30% DL-Met 显著提高全身羽毛相对重量（P＜0.05），增加胸部、背部和翅部羽区的羽毛相对重量（P＞0.05）；日粮添加0.30% DL-Met-DL-Met，可显著提高乳鸽胸部、背部、翅部和全身羽毛的相对重量（P＜0.05）。上述结果，与绝对重量、羽毛评分的结果相一致。

图1 日粮添加不同来源蛋氨酸对乳鸽羽毛评分的影响

表4 不同蛋氨酸来源对28日龄乳鸽羽毛相对重量的影响(%)

2.2 种鸽日粮添加不同来源蛋氨酸对乳鸽血清生化指标的影响

如图2所示，与基础日粮组相比，日粮添加0.30%DL-Met和0.30% DL-Met-DL-Met可显著提高血清中三碘甲状腺原氨酸（T3）、四碘甲状腺原氨酸（T4）、总蛋白（TP）和白蛋白（ALB）的含量（P＜0.05），并有降低血清尿酸（UA）含量趋势（P＞0.05）；添加0.30% DL-Met-DL-Met可显著提高球蛋白（GLB）的含量（P＜0.05）。

3 讨论

3.1 种鸽日粮添加不同来源蛋氨酸对乳鸽羽毛生长的影响

羽毛是禽类生产的重要副产物，可用来制作羽绒服饰、羽毛工艺品或作为饲料原料应用于养殖生产。因此，羽毛整齐度、羽翼长度和产量直接影响家禽（如：鸭和鹅）的商品价值。当乳鸽生长到上市体重时，仍有许多羽毛刚刚长出皮肤，造成羽毛覆盖率低影响活体外观。此外，乳鸽因其独特的烹饪方式（红烧乳鸽）对屠体外观有较高的要求，羽毛发育不均一，造成其皮肤松紧度和颜色不一，降低乳鸽屠体品质。因此，改善乳鸽羽毛生长有利于提高乳鸽的商品竞争能力。但是，如何改善乳鸽的生长发育状况尚无解决方案。

图2 种鸽日粮添加不同来源蛋氨酸对乳鸽血清生化指标的影响

鸽子作为晚成鸟，其出生时全身覆盖羽毛较少，且雏鸽出壳后主要依靠双亲嗉囊分泌鸽乳来哺喂，即鸽乳是雏鸽获得营养的唯一来源。因而通过精准调控种鸽营养供给，以改善乳鸽羽毛生长十分重要。本研究结果表明，种鸽日粮添加DL-Met 可显著提高乳鸽全身羽毛的绝对重量和相对重量。这与前人在白羽肉鸡和火鸡上的研究结果一致，即日粮添加DLMet 可提高白羽肉鸡和火鸡羽毛总产量，改善羽毛生长。日粮氨基酸的供给与乳蛋白质的合成量直接相关。在奶牛乳腺组织中的研究表明，日粮必需氨基酸比例会影响奶牛乳腺组织的乳蛋白质的合成。因此，本研究中日粮添加蛋氨酸可能通过促进鸽乳蛋白质的合成，进而促进乳鸽生长和羽毛发育。日粮添加DL-Met-DL-Met可显著提高乳鸽不同羽区及全身羽毛相对重量和绝对重量，同时优于DL-Met组，羽毛评分的结果与此相类似，表明DL-Met-DL-Met在改善肉鸽羽毛生长发育上效果更佳。其原因可能是，DL-Met-DL-Met是由2个蛋氨酸分子化合而成的二肽，其吸收效率比氨基酸的吸收效率更高有关。在奶牛乳腺组织中的研究发现，DL-Met-DL-Met能显著上调αs1-CN乳蛋白质调控基因的表达，可更有效地促进乳蛋白质的合成。

3.2 日粮添加不同来源蛋氨酸对乳鸽血清生化指标的影响

血清生化指标能反映机体生理代谢状态，是机体新陈代谢机能及营养素在机体状况的集中反映。血清总蛋白、白蛋白是反映机体蛋白质合成的指标。本试验中，添加DL-Met和DL-Met-DL-Met均可显著提高乳鸽血清总蛋白和白蛋白的含量，提示日粮添加蛋氨酸可提高机体蛋白质的合成，这可能是促进羽毛生长的原因。Attia等的研究也表明，饲喂肉鸡含0.37%和0.42%蛋氨酸的日粮与饲喂基础日粮相比血清总蛋白、白蛋白、球蛋白含量较高，并提高了羽毛重量。

甲状腺功能和羽毛生长关系密切，主要表现为换羽期时，甲状腺素分泌增加会促进新羽毛的生成。甲状腺素的生成和分泌减少则会造成黄羽肉鸡羽毛生长迟缓。临床研究表明，甲状腺功能紊乱患者的毛发生长异于常人，甲状腺激素（thyroxin，TH）具有调节毛发生长的作用。对其作用机制的解析发现，T4 可通过影响毛囊细胞的形成和代谢速率影响毛发的发育、分化和有序；且T4 可作为关键因子以促进毛发基质角质细胞的增殖，抑制其凋亡，从而直接参与羽毛的生长。与之相比，T3 对羽毛的生长则影响较小。也有研究表明，人毛囊是甲状腺激素直接靶标，在其调控过程中，T3和T4的作用不可或缺，其从毛囊生长更替到色素沉着，调节多种毛发生长相关的生物学参数。本研究结果表明，日粮添加DL-Met 和DL-Met-DL-Met均会提高血清中T3和T4含量，这与促进羽毛生长相一致。因此，可通过调整营养水平防止禽类T3和T4的缺乏，进而改善羽毛的生长。

4 结论

种鸽日粮添加0.30% DL-Met 和0.30%DL-Met-DL-Met可显著提高乳鸽血清中T3、T4、总蛋白和白蛋白等含量，促进羽毛生长，改善其羽毛外观评分，且以DL-Met-DL-Met的饲喂效果较好。