不同秸秆配方栽培大球盖菇试验

徐来源，叶巧丽，姚光伟，马有理，吴水女，苏干光

(1.开化县农业农村局a农村能源办公室，浙江 开化 324300； 2.开化县山禾食用菌专业合作社，浙江 开化 324300)

大球盖菇又名皱球盖菇、皱环球盖菇、酒红球盖菇等[1]，含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质和多糖等多种营养成分。大球盖菇可利用农作物的秸秆如稻草、小麦秆、玉米秆、亚麻秆等做原料进行栽培[2]。大面积大球盖菇的栽培，消耗掉大量的农作物秸秆，间接地减少了秸秆焚烧对环境造成的污染，实现了废弃物资源化利用，有利于生态环境可持续发展。为了探索大球盖菇的高产栽培技术，特进行不同秸秆配方的栽培试验。

1 材料与方法

1.1 材料

试验于2017年10月至2018年3月在开化县音坑乡城畈村山禾食用菌专业合作社的食用菌基地里进行。供试大球盖菇菌种原种由福建省古田县为民食用菌研究所提供。

1.2 处理设计

试验设置3个配方处理：配方1，干稻草100%，用干稻草360 kg；配方2，干稻草50%、谷壳30%、黄豆秆20%，用干稻草180 kg、谷壳108 kg、黄豆秆72 kg；配方3，干稻草40%、菌渣30%、玉米秆30%，用干稻草144 kg、菌渣108 kg、切断的玉米秆108 kg。每个配方处理播种45 m2，用料量8 kg·m-2，用菌种2袋，0.9 kg，重复3次。

以上配方每667 m2添加经发酵过的畜禽粪便2 t，与相应泥土混合后作为覆土材料。3种配方栽培大球盖菇完成复土之后，按相同方法进行发菌和出菇管理。

10月6日，将秸秆进行预湿拌料并装袋灭菌。12月13日，开沟铺料，按照8 kg·m-2的秸秆用料量进行铺盖。12月14日，种植接种，按照0.02 kg·m-2的菌种用料量进行接种。12月15日，复土栽培，覆盖3～5 cm厚度的泥土。于3月20日开始采菇。

1.3 观察记载

观察记载各个处理的大球盖菇每日出菇产量，统计累计产量，计算单位面积产量、生物转化率等，分析不同配方处理对产量的影响，并对栽培前后土壤理化性质进行检测分析。

2 结果与分析

2.1 产量

从表1可以看出，配方2处理的大球盖菇总产量、单位面积产量、生物转化率最高，其小区产量比配方1和3处理分别提高291.1和111.8 kg，单位面积产量分别提高2.16和0.83 kg·m-2；生物转化率分别提高27.0和10.4个百分点。

表1 不同秸秆配方处理对大球盖菇产量的影响

2.2 土壤理化性质

从表2可以看出，栽培后土样除了全钾外其他检测元素都比栽培前土样的含量高。这表明，利用秸秆栽培大球盖菇还可以提高土壤中有机质、全氮、全磷等物质的含量，从而改良土壤的性状，增强土壤的肥力。

表2 大球盖菇栽培前后土壤理化性质的差异

2.3 经济效益

在本次试验中，种植大球盖菇每667 m2产值在1.3万元左右。其中经济效益最高的为配方2处理，产值可达到1.6万元左右，最低的为配方1处理，产值在0.9万元左右。还可利用废弃秸秆5 400 kg，有利于生态环境可持续发展。

3 小结与讨论

栽培大球盖菇操作管理简单，生产成本低，产量却很高[3]。利用秸秆栽培大球盖菇让秸秆变废为宝[4]，实现循环利用，在为农户带来较高经济效益的同时，又能避免秸秆焚烧造成的大气污染，有效破解农作物秸秆综合利用难题，提高了农作物秸秆综合利用率[5]。

从试验结果可以看出，不同秸秆配方对大球盖菇的产量有着不同的影响。在本次试验中，50%干稻草、30%谷壳、20%黄豆秆的配方更有利于大球盖菇的生长，与 100%稻草的配方相比，大球盖菇的产量有着明显的提高；40%干稻草、30%菌渣、30%玉米秆的配方略差，但也优于全稻草配方。具体是黄豆秆还是玉米秆更有利于大球盖菇的生长，还有待于进一步深入研究，以便更合理地利用现有农业废弃物来发展种植大球盖菇产业。