“稻-虾-草-鹅”周年高效循环种养模式关键技术

杨代凤 董明辉 顾俊荣 钱辉

摘  要：“稻、虾、草、鹅”模式是利用稻虾互利共生、稻田冬季休耕的特点，在稻田养虾，待稻虾收获后，在稻田种草养鹅;是一种周年高效循环种养模式，其生产过程绿色安全、节本增效，具有较好的经济、生态效益和应用推广前景。该文从田间工程设置、品种选择、田间种养管理等方面进行了模式总结，为该模式的推广应用提供理论依据。

关键词：水稻;小龙虾;黑麦草;鹅;种养模式;关键技术

中图分类号 S511   文献标识码 A   文章编号 1007-7731（2019）09-0047-3

“稻虾共作”模式是指在水稻生长季，将水稻种植和小龙虾（学名克氏原鳌虾）养殖有机结合的一种生态种养模式，它是近年来在湖北、浙江、江苏等地推广应用较多的一种稻田综合种养模式。“稻-虾-草-鹅”模式是稻虾共作模式的延伸，即在稻、虾收获后，在稻田播种黑麦草，并利用黑麦草放牧养鹅，待鹅收获后，将鹅粪和黑麦草残根一起翻入土中种植水稻，进入下一个循环，从而形成周年高效循环的种养模式。该模式主要结合近年来国家推行的农田冬季休耕制度，在休养土地的同时，可以增加经济效益，不仅可以促进农业增效、农民增收，也可以促进地方现代农业产业的可持续发展。为促进该模式更好、更广泛的应用，本文现将该模式的关键技术总结如下：

1 稻田选择

稻田应选择生态环境良好、周边无生活和工业污染、排灌设施完善、保水性能好的低洼稻区，稻田土以粘土和砂壤土为宜。

2 品种选择

2.1 水稻 宜选择优质高产、生育期适中、茎秆粗壮、抗病抗倒、再生能力强的品种。

2.2 小龙虾 宜选择本地亲本异地配组繁育而成的规格大小一致的虾苗。

2.3 草 可选择生长量大、抗寒性好、不易倒伏、营养丰富、鹅爱吃的一年生黑麦草。

2.4 鹅 选择個体大、抗逆性强、适应性广、适宜在野外放养的扬州鹅或太湖鹅。

3 田间工程设置

3.1 开挖环沟 以1.0～1.33hm2为一方，在田块的四周开挖表面宽度为3～4m，底部宽度为1.5～2m，深度为0.8～1.0m，坡比1∶1.5以上的环沟，环沟约占稻田面积的10%～15%;开沟土方用于加高、加固稻田田埂。田埂应夯实，做到保水性能好，不渗漏、不渗水、同时便于机械行走。

3.2 沟内消毒 对当年开的新沟，在放水前先进行消毒;对上一年已进行过小龙虾养殖的沟，在小龙虾苗种投放前15～20d，排干沟水，对环沟进行消毒。方法为环沟面积用1125～1500kg/hm2生石灰兑水喷洒，以杀灭寄生虫卵及各种病原菌。

3.3 种植水草 于虾苗投放前5～10d，在环沟内栽植水草，3～5株为1簇，每簇水草间距1～2m，草种可选伊乐藻和轮叶黑藻（或苦草）等沉水植物。同时，在环沟中种植水花生、水葫芦等浮水植物，在环沟两侧正常水线20～30cm处种植茭白、食用菖蒲等挺水植物，可以起到护坡、遮阳等作用。

3.4 防逃设施 在稻田养殖区的田埂四周构建防逃围网，材料可以用硬质钙塑板、聚乙烯防逃膜或40～60目的网片，围网高度40～50cm，由竹木桩固定。稻田进、排水口安装竹箔、铁丝网及网片，防止小龙虾向外逃逸及敌害生物的入侵。

4 小龙虾养殖管理

4.1 虾苗运输 选择塑料筐装虾苗，每筐装小龙虾的重量不超过5kg;虾苗上面放1层水草，保持潮湿;运输时避免阳光直晒，同时运输时间以不超过1h为宜，时间越短越好。

4.2 虾苗投放时间及方法 于每年5月中下旬，选择规格为3～4cm的虾苗，用量9.0万～10.5万尾/hm2，在晴天早晨、傍晚或阴天，将虾苗缓慢投放于稻田环沟内的水草上，让其自然爬进沟中。

4.3 水质调控 为保证小龙虾生活的水环境的清洁，需定期给田内注换新水，一般高温季节每周2～3次，平常时间，15d左右1次。此外，还可以通过定期（20d左右）往田间泼洒生石灰的方式改善水质，生石灰用量为225～300kg/hm2。

4.4 饲料投喂

4.4.1 投饲时间及方法 一般1d投喂2次，上、下午各1次，上午8：00左右投喂1次，投喂量占1d投喂量的30%左右，晚上6：00左右投喂1次，投喂量占1d投喂量的70%左右。饲料应分散、均匀投放在沟边浅水处，以便于观察虾的取食情况。

4.4.2 投饲量 饲料投喂量可根据虾体大小进行动态调整，总体以“吃饱、吃完、不留残饵”为判定标准。投饵2～3h后观察，如果每次投喂的饲料在2h内吃完，表明投喂量适宜;如果2h后剩余饲料较多，说明饲料投放过多，需适当减少投喂量。

4.4.3 饲料种类 小龙虾是杂食性动物，因此小龙虾的饲料有以螺蚌肉、鱼粉、骨粉、蚯蚓等为主的动物性饲料，也有以谷类、麸皮、玉米及农副产品加工厂的下脚料等植物性饲料，一般用动物性和植物性饲料混合饲料为主。同时，可以根据沟内水草生长情况投喂一些虾爱吃的水草。

4.4 病害防治 小龙虾病害的防治应遵循“预防为主，防治结合”的原则。通过调控水质质量，提高小龙虾自身抵抗疾病的能力;也可通过在田间泼洒聚维酮碘或四烷基季铵盐络合碘的方式，控制小龙虾的病毒病及纤毛虫病等。

4.5 敌害防治 小龙虾敌害较多，如蛙、水蛇、黄鳝、水老鼠及水鸟等。巡查时注意观察有无上述敌害，并及时清除，以保证小龙虾，特别是蜕壳期小龙虾的安全。

4.6 捕捞 从7月底至8月初开始出现小龙虾成虾起，在虾沟中放入网眼规格为1.8～2.0cm地笼，晚上放，第2天早晨收笼取虾，并定期转换地笼布放位置，直至水稻收获前捕捞结束。

5 水稻种植管理

5.1 秧苗移栽 采用机插方式，宽窄行种植，株行距以15cm×30cm为宜，确保小龙虾生活环境通风、透气性能好。

5.2 施肥 放虾前施足基肥，基肥以腐熟的有机肥为主，化肥为辅。一般施腐熟有机肥3000kg/hm2、复合肥150～225kg/hm2作基肥;分蘖期，施105kg/hm2左右尿素作追肥;抽穗期，施75kg/hm2左右尿素作穗肥。施肥时先排浅田水，将小龙虾集中到虾沟再施肥，让肥料迅速混入泥土中。

5.3 水浆管理 在水稻扎根活棵前，田间保持湿润浅水层3～5cm，将小龙虾限制于环沟区域活动，避免虾对水稻秧苗的危害。当水稻返青生长后，适当提高水位，使幼虾进入全田活动。水位按照“浅-深-浅”的原则进行调控，即浅水立苗，深水促稻、虾生长，水稻收获前落干田水，便于收割。

5.4 病虫草害防治 稻田饲养小龙虾的病虫害防治，应遵循“预防为主，防重于治”的原则。优选农业防治、物理防治、生物防治等方法;如需使用农药，应选择高效、低毒、低残留的生物农药，且慎用、禁用对甲壳类动物敏感的药物;施药时要注意严格把握农药安全使用浓度，确保龙虾安全，且喷药时喷头向上，将农药喷洒在水稻茎叶上，尽量减少农药落入水中;同时在喷药时，要加深田水，降低药物浓度，减少药害。

6 黑麦草种植管理

6.1 播种时期及播种量 于水稻收获前15d左右，用37.5～45kg/hm2黑麦草种子与细沙土拌匀，均匀撒播于稻田中。

6.2 田间管理 水稻收获时留茬高度应低于5cm，水稻收割后及时清除田间稻草，并于畦面每间隔2m左右开宽20cm、深15～20cm的排水沟，做到土壤湿润，田间无积水。同时，施复合肥750kg/hm2、尿素150kg/hm2作黑麦草的基肥。

7 鹅的饲养管理

7.1 雛鹅

7.1.1 鹅舍搭建 雏鹅购回后先于室内饲养。室内用木板或硬质塑料挡板在地面隔成1～2m2的小隔间，地面垫上稻草保持干燥，每个隔间放入20只左右雏鹅，鹅舍内的温度保持在25℃左右。

7.1.2 雏鹅喂养 将切碎的黑麦草与精料（雏鹅全价配合饲料）按2∶1的配比放于平铺的塑料布上供苗鹅自由取食，15日龄后，加大青料的投喂比例，使青料精料的比达到1∶1。

7.1.3 接种及防病 进雏鹅前先对圈舍清扫、消毒。雏鹅7日龄时注射小鹅瘟弱毒疫苗1mL/只，20日龄时注射鹅副黏病毒灭活疫苗0.5mL/只。同时，在1～7日龄雏鹅的饮水中加入0.02%的氟苯尼考和电解多维，在28～30日龄中鹅饮水中加入利高霉素，以预防沙门氏菌病、大肠杆菌病和巴氏杆菌病等细菌性疾病。

7.2 放牧鹅

7.2.1 田间鹅舍搭建 在稻田边缘陆地上，选择干燥、排水好的地方，每0.33hm2左右为1方，为小鹅搭建前高后低的简易鹅舍。鹅舍四周用木板或竹条等围实，在通向稻田的方向开1道门，屋面用石棉瓦或塑料薄膜加遮阳网等盖顶，舍内地面夯实平整，垫上稻草或砻糠，保持干燥。

7.2.2 放牧管理 苗鹅室内饲养至15～20日龄后，视天气情况放入田间放养。放牧前先用围网将稻田分成若干小区域，进行划区轮牧，放牧期间需由专人管理。全天放牧期间，晚上回鹅舍加喂1次配合饲料，配合饲料补给量根据鹅的大小每只鹅在80～200g间适当调整。

7.2.3 适时出栏 在扬州鹅活重达3.5～4kg、太湖鹅活重达2.5～3kg时即可出栏上市。

8 日常管理

稻、虾、草、鹅应全程记录建档，包括水稻、小龙虾、鹅种苗来源，投入品的来源与使用，稻虾共作、草鹅共作过程及田间管理，水稻、商品虾及鹅的销售等。

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（责编：张宏民）

基金项目：江苏省农业三新工程项目（SXGC[2017]062）。

作者简介：杨代凤（1968—），女，江苏高邮人，副研究员，从事农产品安全研究及推广工作。   收稿日期：2019-03-16