真相是什么

吃葡萄籽可以防癌抗衰老吗？

最近几年，各种各样的葡萄籽保健品风靡市场。如果注意看，你会发现它的包装往往都会写着“葡萄籽含有多种抗氧化物质，具有抗癌、抗衰老的作用”。鉴于此，有人开始生吞葡萄籽。那么，吃葡萄究竟要不要吐葡萄籽，生吞葡萄籽到底有没有用？

葡萄籽中的确含有抗衰老的成分——主要是原花青素，原花青素具有抗氧化、降低某些癌症的患病风险、预防心血管系统疾病等生物学作用。不过，指望通过生吞葡萄籽的方式来达到抗衰老的效果，恐怕有些困难。

现在很多研究中使用的葡萄籽提取物都是浓度很大的，有动物实验用量为10mg/kg体重，如果换成葡萄籽的量就得要差不多半斤葡萄籽。有的用量更大，那就要吃几斤葡萄籽了。

吃几斤葡萄对于有些人来说还可以做到，但是，吃几斤葡萄籽这种事情对于绝大多数人来说都是比较困难的。所以，吃葡萄的时候吞那点葡萄籽对抗衰老并不会产生多大效果。另外，生吃葡萄籽有没有效果还得看消化吸收。对葡萄籽的研究中，都是要先采用一系列复杂的方法将葡萄籽中的抗氧化物质，尤其是原花青素提取出来。这个提取过程是非常复杂的，要使用到各种有机试剂，但提取率仍然不高，通常只有50%左右。而在实际生活中，生吃葡萄籽，人体对原花青素的消化吸收及利用率就更低。所以，生吞葡萄籽能抗衰老这种事情还是不要抱太大希望的好，与其吃着难受，还不如一吐为快。

“纸上烧烤”干净又健康？

麻辣鲜香的烤肉、烤鱼总是让人垂涎三尺，这两年，“纸上烤”火了起来。卖家称“纸上烤”能避免食物烤糊烤焦、保存食物的鲜味，和碳烤相比，“纸上烤”没有烟熏危害和污染，更加健康。事实果真如此吗？

目前市面上烧烤用纸主要有锡纸和硅油纸两种。在食品领域，硅油是制造食品包装的一种添加剂。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长、食品安全专家董金狮说：“尽管硅油可用于食品包装，但并未被允许使用在烧烤等高温烹制的行业中。硅油只是食品包装的一种添加剂，而非食品添加剂，不可食用。”硅油在油性环境中可溶解，因此在烤肉时可能会释放出化学物质。

据了解，硅油又称为淋膜液，其中含有树脂、上光油等。上光油含有苯、二甲苯等有毒物质，对人体健康影响极大。

除了硅油纸含有有毒物质外，其实锡纸烧烤也不安全。所谓“锡纸”只是铝箔纸，即使产品包装上标有“锡纸”字样，但在配料栏都注明材质是铝箔。制作铝箔纸有国家标准，而且也是国家允许使用在食品包装上的，但在长时间高温烹制中，会析出金属铝，对人体也有害。如果使用锡箔纸，安全风险会更大。锡纸制作上没有国家标准，金属铅、镉的含量更大，其尤怕油性和酸性物质，若用于烧烤对人体危害更严重。

水，你喝对了吗？

早起空腹一杯水是每天必须完成的健康任务。除此之外，喝碱性水更健康，矿泉水、富氧水更有营养，千滚水有毒……关于水的流言，不胜枚举。水，你真的喝对了吗？

1.喝碱性水更健康？假的！

在化学上，酸碱性以pH值来表示：大于7为碱性，小于7为酸性。而人体的正常pH值通常在7.35～7.45，这奠定了“弱碱水对身体有益”的骗局理论基础。但在医学上，并无酸性/碱性体质这种称呼，正常人的PH值不会低于7.35。

2018年11月2日，美国“人体酸碱体质理论之父”罗伯特·欧·杨被法庭判处赔偿1.05亿美元，他当庭承认：“酸碱体质理论”只是个谎言。他曾经出版的《pH值奇迹：平衡饮食，恢复健康》，被翻译成十几种语言，一度风靡全球。他独创的碱性疗法，号称可以治愈癌症，却最终导致患者病情恶化。

2.矿泉水、富氧水更有营养？假的！

在很多人的印象中，矿泉水和富氧水会更“有营养”。矿泉水含有矿物质和微量元素，而富氧水更是宣称采用尖端锁氧技术，让水中的溶解氧含量远远大于我们日常所喝到的水。

“科普中国”提到，以人体必需的微量元素钼来算，我们每天需要喝160吨水才能达到每日所需。而每日必须的钼元素，吃上一小把瓜子就可以足量摄取。

至于富氧水这个概念，就直接是一个忽悠人的骗局了。商家在水中注入氧气，加压之后封装，使得水中氧气含量变高。但一开封之后，氧气就会释放到空气中，这时候的“富氧水”就已经变成了普通的水。

3.早起喝杯水，真的能排毒？假的！

你一定看过或听到过这样的言论：“人体经过一晚上的睡眠休息之后，各个部位都在排毒，早上起床后喝一杯温开水，有毒物质以水为载体就被排出了体外……”其实，起床要不要喝一杯水，完全取决于你醒来的时候渴不渴，况且身体也没有那么多毒素可以排。

还有的人说，早起应该喝一杯淡盐水，这就更不靠谱了。中国居民平均摄入盐分本就普遍超标，再往水里强行添加，无异于雪上加霜。况且，过量摄入盐分，还有可能会导致高血压、肾病或者骨质疏松等疾病。

4.“千滚水”“蒸锅水”致癌？ 假的！

所谓“千滚水”，是指反复煮沸过的水，同理还有反复蒸煮馒头后剩下的“蒸锅水”。有人认为，经过反复蒸煮的水里，含有大量亚硝酸盐，有致癌的风险。这种说法通过社交媒体的扩散，影响了一大批人。

央视《是真的吗》节目曾经专门对此进行试验测定，结果显示：自来水中的亚硝酸盐含量为0.007mg/L，烧开过 1次后为0.021mg/L，20 次为 0.038 mg/L，变化并不明显。而且，试验后的亚硝酸盐含量也远低于国家标准，是安全的。

5.暴晒之后的瓶装水有毒？假的！

一到夏天，许多微博大V就开始转发夏季的小贴士，其中往往会包含一条“不要在车内放置塑料瓶装饮用水”的忠告，称暴晒后，瓶子的化学成分可能被释放出来。

对此，北京公众健康饮用水研究所所长解释说：“目前市面上瓶装水多为PET(聚对苯二甲酸乙二醇酯)材质，这种材料结构稳定，发生化学变化也要在100℃以上，一般来说车内达不到这样高的温度。”因此，暴晒过后的瓶装水依然是安全的，不会致癌。不过，由于瓶装水可能成为凸透镜聚光，引发火灾，为了安全，还是不要放在烈日下。